Conserve instrucțiuni și rețetă de sfeclă roșie

Fierberea sfeclei nu este dificilă și nu necesită mult efort. Marea culoare roșie face ca un pahar de sfeclă murată să fie un suvenir minunat. Vă vom spune rețeta și instrucțiunile pentru conserve de sfeclă roșie.

Conținutul ridicat de vitamine, potasiu, fier și acid folic al sfeclei roșii face legumele sănătoase și o vitamină absolută. Indiferent dacă este gătită ca garnitură sau crudă în salată, sfecla roșie este ușor și simplu de preparat și are un gust delicios în multe combinații. Tuberculii rezistă mult timp când sunt fierți și rămân, de asemenea, suculenți și aromatici.

Recoltarea sfeclei: ceea ce trebuie să luați în considerare

Cei care seamănă singuri sfeclă roșie pot aștepta cu nerăbdare legume delicioase trei-patru luni mai târziu. Puteți semăna sfecla la sfârșitul lunii aprilie și recoltați-o încă din iulie. Dar dacă doriți să păstrați sfecla roșie ca legumă de iarnă, ar trebui să alegeți o dată ulterioară. Cu toate acestea, tuberculii trebuie recoltați întotdeauna înainte de primul îngheț. Dacă frunzele sunt ușor pete și maronii gălbui, puteți fi siguri că sfecla roșie este acum gata de recoltat.

Conserve de sfeclă roșie: așa funcționează

Conservarea este distractivă și se poate face de obicei în cel mai scurt timp. Fie că sunt legume proaspete sau fructe, cu sfaturile și trucurile potrivite puteți evoca cele mai delicioase creații în pahare și, bineînțeles, pe farfurie. De asemenea, minunat: paharele umplute sunt ideale ca un mic cadou sau suvenir pentru următoarea petrecere. Deci, începeți imediat cu această rețetă pentru conserve de sfeclă roșie!

Rețetă pentru fierberea sfeclei roșii

Ingrediente pentru 8 pahare:

4 kg sfeclă roșie
8 cepe medii
1,5 litri de apă
1 litru de oțet de vin
200 g zahăr
60 g hrean proaspăt
30 boabe de piper
o mână de cuișoare
80 g de sare
2 pachete

Utilaje:

pregătire

Mai întâi, fierbeți borcanele de zidărie adăugând apă fierbinte în borcane. În acest fel, paharele sunt curățate temeinic și sfecla roșie poate fi ușor conservată.
Îndepărtați frunzele tuberculului și spălați-le bine sub apă rece de la robinet.
Se fierbe acum un litru de apă cu 1 linguriță de sare într-o cratiță mare și se adaugă legumele și se fierbe la foc mic până se înmoaie. După aproximativ 1,5 ore, scoateți-l din apă și clătiți-l cu apă rece. Lăsați sfecla să se răcească bine.
Curățați legumele și tăiați-le felii subțiri sau bucăți de mușcătură. Dacă nu îți vine să ai degete decolorate, folosește mănuși de unică folosință.
Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri sau cuburi mici.
Puneți sfecla roșie tăiată cu ceapa, hreanul, cuișoarele și piperul în paharele pregătite.
Acum amestecați oțetul, apa, sarea și zahărul și aduceți la fierbere, adăugați ajutorul de conservare conform instrucțiunilor ambalajului și turnați preparatul în borcane în timp ce este fierbinte. Închideți borcanele imediat cu un capac de cauciuc sau cu șurub.
Puneți apa într-o tigaie de picurare și puneți paharele sigilate în ea. Ochelarii nu trebuie să atingă marginea exterioară a cratiței.
Puneți tigaia de picurare cu borcanele de conservare în cuptor și gătiți la 175 de grade (căldură sus/jos), după aproximativ 90 de minute până la 150 de grade, până când bule mici sunt vizibile în borcane. Apoi opriți cuptorul și lăsați legumele murate să stea în cuptorul închis timp de o jumătate de oră.

În funcție de gustul dvs., puteți pune bucăți mici de măr în borcanele de conservare. Mărul conferă întregului lucru o notă dulce și acră. Sfecla murată se potrivește bine cu cartofii sau cartofii prăjiți, pe pâine crocantă, ca garnitură pentru carne, cu creveți sau cu brânză de capră. De asemenea, puteți folosi sfecla roșie fiartă pentru a pregăti o delicioasă supă de sfeclă roșie, o salată de sfeclă roșie sau o tartă. Borcanele cu sfeclă conservată se vor păstra câteva luni dacă le depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Nutrienți din sfeclă roșie

Tuberculul roșu este plin de substanțe nutritive sănătoase și, în schimb, conține doar câteva calorii (41 kilocalorii la 100 de grame). Culoarea roșie tipică provine de la pigmentul betanin, care este, de asemenea, utilizat ca culoare alimentară. Betanina este unul dintre flavonoizi. Acestea sunt substanțe vegetale secundare care au proprietăți antioxidante. La rândul lor, aceștia interceptează radicalii liberi, deci acționează ca un agent natural anti-îmbătrânire. În plus, antioxidanții previn problemele cardiovasculare. Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în minerale importante pentru mușchii, oasele și dinții noștri, precum și nenumărate vitamine.

Dar asta nu a fost în niciun caz totul: Sfecla roșie conține, de asemenea, mult fier și acid folic, motiv pentru care consumul de sfeclă roșie are un efect pozitiv asupra bilanțului nostru sanguin. Atenție: conținutul ridicat de nitrați este bun pentru hipertensiune arterială și diabet, dar nepotrivit pentru copii.

Desigur, pentru a obține cât mai bine această cantitate de nutrienți, cel mai bine este să mâncați sfeclă roșie proaspătă sau pur și simplu să le aburiți. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați sfecla, ar trebui să vă asigurați că gătiți legumele cu pielea pusă înainte de a le decapa. Acest lucru va proteja puțin nutrienții.