Conserve - Online online
actualizat de Echipa Online pe 07/10/2013
O modalitate sănătoasă și convenabilă de a economisi bani ?
O cutie este un recipient bine închis folosit pentru a conține alimentele sterilizate. Acest mijloc de conservare a produselor alimentare deține recordul de longevitate: o cutie poate fi consumată în termen de 3 până la 5 ani de la data fabricației, dacă nu este deformată sau ruginită și dacă capacul său nu este bombat.
Totuși, ce zici de calitățile sale nutritive? Există riscuri pentru sănătate dacă îl consumăm prea des? Răspunsul lui Audrey, dietetician Online Online.
Considerat de mult timp ca un ambalaj de bază și low-end, conservarea rămâne, dimpotrivă, la vârf de inovație tehnologică și industrială.
În 1795 a apărut prima cutie de tablă datorită descoperirii de către Nicolas Appert a principiului conservării. Această tehnică se bazează pe 2 reguli de bază:
- Tratament termic la temperaturi ridicate pentru sterilizarea alimentelor,
- Ambalaje perfect sigilate pentru a evita posibila contaminare bacteriologică.
Succesul este imediat imediat, deoarece conservarea nu schimbă gustul mâncării, spre deosebire de alte tehnici ale vremii (sărarea, fumatul, confitarea).
Odată cu invenția ulterioară a deschiderilor cu file, staniu mic de metal va câștiga din ce în ce mai multă popularitate până când va deveni un produs obișnuit de consum astăzi: se estimează că un francez consumă în medie 50 de kilograme de conserve pe an. !