Consilier în nutriție; Mănâncă ceea ce vrei; societate
Merkel ar dori să interzică temporar schiul în Europa Centrală, Austria spumează - și există deja cineva care este fericit.
Dezvăluirile incredibile despre pătrunderea în seiful verde din Dresda fac parte din povestea furturilor și jafurilor spectaculoase. O călătorie criminală în timp.
„Am avut adversari înainte să spun ceva”
În urmă cu un an, bucătarul Sarah Wiener a început o nouă carieră: ca membru al Parlamentului European. Cum îți găsești drumul acolo ca nou venit? Ce vrea să realizeze? Și cum gătește acum?
„Trebuie să văd pământul înainte să dispară”
Capete de porc, vapori de eșapament Trabant și coșuri de rufe pline cu pietre: Cum un tur prin RDG care se scufunda a făcut din trupa de black metal „Mayhem” o legendă.
Al doilea val al pandemiei de coroană împinge multe familii la limită. Psihologii oferă sfaturi despre cum părinții și copiii pot supraviețui mai ușor blocării parțiale.
Până la 223 de euro pe lună
Odată cu pensia de bază, o nouă indemnizație va fi introdusă din 2021 pentru pensionarii care au cel puțin 33 de ani de contribuții. 200.000 de pensionari ar trebui să beneficieze de aceasta.
Cum ar trebui un președinte american să părăsească funcția
Discursul de adio al lui George Washington a fost trimis ca un fel de scrisoare deschisă către „Prieteni și concetățeni” în toamna anului 1796 și a fost reimprimat imediat de toate ziarele. Este o lecție pentru Donald Trump.
500 de euro pentru toată lumea. Germani
Disputele interne, căderea sondajelor: AfD este în criză. Acum partidul vrea să-și dea o imagine socială și cere un venit de bază - pentru toți germanii. Dar planul ar putea merge prost.
Povara de a fi o legendă
Diego Maradona a fost unul dintre ultimii eroi umani, unul care a zburat spre stele în fața tuturor și a căzut din nou în jos. Despre singurătatea în triumf și darul de a oferi cadouri tuturor.
Nepalanul Sujan Khanal vrea să trăiască în Europa. Portugalia îi face o ofertă: alege zmeură timp de șapte ani - apoi primește pașaportul dorit. Despre o afacere în care doar o parte va câștiga cu siguranță.
Ghid nutrițional: „Mănâncă ceea ce vrei”
Carbohidrații și zahărul sunt răi, grăsimi oricum? Greşeală! Autorul Uwe Knop explică de ce nu ar trebui să credem nicio regulă dietetică. Și de ce cartofii prăjiți și pizza sunt sănătoși.
Uwe Knop, în vârstă de 37 de ani, a studiat știința nutriției la Universitatea din Giessen și lucrează ca expert în PR medical de aproape opt ani. La începutul lunii august a publicat "Foamea și pofta. Prima carte despre inteligența culinară a corpului". În el autorul sfătuiește: „Uitați de tot ce ați auzit până acum despre alimentația„ sănătoasă ”!”
„Indiferent ce este: dacă îți vine, atunci este sănătos”.
sueddeutsche.de: Chiar avem nevoie de o biblie nutrițională?
Uwe Knop: Cititorii sunt adesea total derutați de multe dintre ghidurile care sunt deja disponibile. Uneori, mulți carbohidrați sunt sănătoși, mâine juri cu mai puține grăsimi și poimâine mai multe proteine sunt salvatorul. La aceasta se adaugă inundația zilnică de propagandă nutrițională, care, de asemenea, tinde să dea rezultate contradictorii. Vreau să redau încrederea oamenilor în sentimentul corpului lor. Pentru că nu este important ce mănânci, ci să te simți confortabil cu el.
sueddeutsche.de: Asta înseamnă că, dacă mă simt deosebit de confortabil cu pizza și cartofi prăjiți, îl pot mânca oricând fără conștiința vinovată?
Buton: Da, corpul nostru știe intuitiv de ce are nevoie - și ar trebui să te bazezi pe asta. Se reglează singur și are două creiere pentru el: creierul abdominal și creierul din cap.
sueddeutsche.de: Un creier în stomac?
Buton: De exemplu, dacă mănânci un kiwi pentru că crezi că are un conținut ridicat de vitamina C, este din cauza creierului tău. Cu toate acestea, dacă doriți să mâncați kiwi pentru că simțiți că „chiar îl aștept cu nerăbdare”, atunci creierul stomacului, inteligența culinară a corpului, sunt active.
sueddeutsche.de: Deci, recomandarea dvs. este: ieșiți afară, cu stomacul. Dar dacă instinctul meu intestinal mă sfătuiește întotdeauna să iau cornuri de ciocolată și prăjituri, doner kebab și currywurst, nu poate fi sănătos pe termen lung!
Buton: Exact aici se află greșeala. Dacă corpul tău semnalează că ai chef de o anumită masă, atunci este sănătos și pentru tine. Toată lumea mănâncă diferit. Ceea ce este nesănătos pentru unul poate fi potrivit pentru altul.
sueddeutsche.de: Și totuși, toată lumea va fi probabil supraponderală dacă va consuma doar alimente dulci și grase timp de 30 de ani.
Buton: Nu trebuie să fie. Te îngrași numai dacă mănânci în mod constant. Pentru a preveni acest lucru, fiecare are propriul său setpoint, greutatea ideală. Este reglementat pe o perioadă mai lungă de timp, deci nu contează dacă mănânci dincolo de foame. Dacă greșești extrem de greșit în două ocazii astăzi, corpul tău se va asigura că senzația ta de foame dispare puțin în următoarele zile.
sueddeutsche.de: Atunci cum explicați că există încă atât de mulți oameni supraponderali? Și-au ignorat cu toții setpoint-ul permanent?
Buton: Desigur, în general nu se poate spune de ce oamenii sunt mai grași decât alții. Acest lucru este determinat în mare parte de gene. Singurul lucru cert este că toți avem un punct de referință diferit, iar acest lucru nu trebuie să corespundă întotdeauna visului social. Pentru unii punctul de referință este un indice de masă corporală de 29, pentru alții este de 24. Faptul că ambele optic nu corespund idealului corporal creat artificial nu este o problemă de nutriție, ci a societății noastre.
sueddeutsche.de: Vă puneți astfel la îndoială cercetarea multor colegi.
Buton: Da, pentru că nu există reguli dietetice generale. Aproape toate se bazează doar pe date statistice, care sunt aduse într-un fel de context pentru a publica apoi titluri individuale, eficiente în mass-media. Pentru fiecare teorie de pe piața nutriției, puteți găsi la fel de multe exemple care să vă arate altfel.
sueddeutsche.de: Ați lucrat ani de zile ca consultant de PR. Deci, știi, desigur, că mesajul „mănâncă ceea ce vrei” este mult mai ușor de vândut decât o invitație de a face fără.
Buton: Nu am scris cartea din calcul și nici nu spun „Aceasta este noua biblie nutrițională”. De șase ani aud în fiecare zi ce propagă și studii cad asupra oamenilor. La un moment dat, asta a devenit prea mult pentru mine. Cititorul ar trebui să-și poată forma o imagine, ar trebui să decidă el însuși dacă crede aceste studii contradictorii sau dorește să-și asculte corpul. Susțin pe deplin ceea ce scriu 100 și unu la sută - și știu că sună ca o mulțime de patos acum.
sueddeutsche.de: Dreapta. Vă puteți permite cu siguranță să trăiți după motto-ul „mâncați ce vreți” sau?
Buton: (râde) Indicele meu de masă corporală devine din ce în ce mai mic, în prezent este de 25,5. Oficial, sunt încă considerat supraponderal. Am, de asemenea, o circumferință a taliei de 95 de centimetri și un conținut de grăsime de puțin peste 20 la sută. Ar trebui să fiu gânditor acum: „Suedez bătrân, sunt supraponderal și gras” - dar nu sunt. mă simt foarte bine.
Uwe Knop: foamea și pofta. Prima carte despre inteligența culinară a corpului. Cărți la cerere, 13,80 euro.