Consiliile nutriționale - BZfE

Din ce în ce mai multe consilii nutriționale pledează pentru aprovizionarea cu alimente locale, sociale și ecologice. Pentru a face acest lucru, ei reunesc producătorii, consumatorii, administrația și politica.

  • Din 2016, în țările vorbitoare de limbă germană au fost înființate peste 40 de consilii nutriționale.
  • Scopul consiliilor de nutriție este de a îmbunătăți aprovizionarea durabilă și locală cu alimente în orașe.
  • În acest scop, ei stabilesc o rețea de parteneriate între politică, administrație, fermieri, comercianți cu amănuntul, consumatori și restauratori.
  • Articolul vă spune cum funcționează consiliile nutriționale și ce pot face.

Întoarcerea alimentelor începe la ușa noastră: oamenii care au înființat consilii de nutriție sau au făcut-o deja sunt convinși de acest lucru. Acum există astfel de inițiative în peste 40 de orașe și districte din țările vorbitoare de limbă germană. Vor să spună la fața locului cum și în ce condiții ajung mâncarea noastră pe farfurie. Aceasta este democrația nutrițională în acțiune.

Creați suveranitate alimentară la nivel local

Consiliile nutriționale se asigură că există din nou mai multe alimente locale și produse în mod durabil în orașe. În acest scop, experți din industria agricolă și alimentară, cetățeni și administrație lucrează împreună. Scopul dvs.: un plan general pentru politica regională de nutriție. Ideea pentru aceasta este veche de câteva decenii: primul consiliu nutrițional din lume a fost înființat în 1982 în Knoxville/SUA ca răspuns la problemele nutriționale ale orașului. Acum există astfel de „Consilii pentru politica alimentară” în peste 260 de orașe din America de Nord. Conceptul s-a răspândit și în Anglia, Franța și Olanda în ultimul deceniu. Acum a ajuns și în Germania. Până acum, am făcut politica nutrițională în primul rând la nivel federal, de stat sau la nivelul UE - consiliile nutriționale vor să readucă această sarcină importantă în regiuni, la nivel municipal.

Consiliile nutriționale pot parcurge un drum lung

Consiliile pentru nutriție stabilesc un dialog între politică, administrație, fermieri, comercianți, consumatori și restauratori. Scopul său este de a îmbunătăți aprovizionarea durabilă și locală cu alimente în orașe. În același timp, este vorba de consolidarea micilor exploatații și de construirea unor structuri de comerț regional și echitabil. Dar gospodăriile cu venituri mici ar trebui să aibă și acces la alimente durabile. Pe scurt: consiliile nutriționale creează o rețea de parteneriat pentru o nutriție mai regională și durabilă și readuc aprovizionarea la nivel local.

Consiliile nutriționale au în primul rând un rol consultativ. Experți în nutriție din cercetare, afaceri și administrație publică, precum și fermieri, comercianți, vânzători, restauratori și alți nutriționiști, precum și asociații ale societății civile, inițiative de sănătate și instituții de învățământ, sunt implicați acolo. Această diversitate asigură transparența și cea mai largă acceptare posibilă. Sarcinile consiliilor includ colectarea și evaluarea informațiilor despre sistemul alimentar local, consilierea politicii și administrației locale cu privire la problemele de politică alimentară și conectarea (dacă este posibil) a tuturor actorilor care joacă un rol în sistemul alimentar local și regional.

Obiective și proiecte ale consiliilor de nutriție

Un consiliu nutrițional dezvoltă propuneri pentru strategii holistice și inițiază și sprijină programe și proiecte adaptate nevoilor locale. Asta poate include fi:

  • Prăjește alimentele sănătoase și regionale în bucătăriile mari,
  • Inițierea de proiecte horticole și promovarea grădinăritului urban,
  • promovează forme alternative de agricultură,
  • stabilirea unei piețe regionale pentru producătorii din zonă,
  • Fiți o platformă de informații și schimburi pentru persoanele care doresc să facă campanie pentru o nutriție durabilă.

Cum funcționează consiliile de nutriție?

În majoritatea consiliilor de nutriție, administrația lucrează cu organizații ale societății civile. Constituția și forma juridică concrete pot fi, totuși, diferite: în unele municipalități este un organism al administrației orașului cu sarcini și competențe reglementate care i-au fost atribuite de parlamentul orașului. În altele, consiliul este independent ca asociație și acționează în calitate de consultant.

De exemplu, primul consiliu german pentru nutriție din Köln este susținut de o asociație înregistrată. Corpul de 30 de membri este format din o treime din membrii societății civile, reprezentanți ai afacerilor, inclusiv producători din zona înconjurătoare și angajați ai administrației orașului.

În jurul consiliului s-au format patru comitete: unul pentru marketingul direct regional, unul pentru educația nutrițională și alimentația comunală, un alt comitet pentru agricultura urbană/orașul comestibil și în cele din urmă pentru gastronomie și artizanat alimentar. Aici se desfășoară munca legată de conținut, în care peste 100 de persoane sunt voluntari. Ei dezvoltă obiectivele proiectului și fac recomandări, pe care consiliul le transmite apoi administrației orașului, de exemplu, în ce moduri de alimentație școlară poate fi organizată mai regional. Orașul Köln oferă sedii și oferă sprijin organizațional.

Unde există deja consilii de nutriție?

Primele consilii nutriționale au fost înființate în primăvara anului 2016, mai întâi la Köln și apoi la Berlin. Frankfurt, Dresda, Oldenburg și Saarland au urmat în a doua jumătate a anului 2017. La prima reuniune la nivel național a rețelei din noiembrie 2017 la Essen, s-au reunit 44 de inițiative interesate din Germania, Elveția, Austria și regiunea Tirolului de Sud. În februarie 2018, au fost înființate consilii nutriționale în districtele Fürstenfeldbruck și Kiel. Hamburg, Zurich și Viena sunt în curs de înființare. În Wiesbaden, Bonn, Leipzig, Giessen, Kassel, Bielefeld și Innsbruck sunt pași concreti care trebuie luați.

Scurt interviu cu regizorul de documentare Valentin Thurn, inițiatorul primului consiliu german de nutriție din Köln:

nutriționale

Ce v-a motivat personal să înființați un consiliu nutrițional în Köln?

„După filmul„ 10 miliarde ”și cartea noastră„ Harte Kost ”despre viitorul alimentelor mondiale, a fost un pas logic să începem acum cu suveranitatea alimentară locală”.

Unde vezi problemele?

„Oamenii din Köln consumă o mulțime de alimente importate și sunt din ce în ce mai înstrăinați de mediul înconjurător. Pe de altă parte, producătorii regionali trebuie să renunțe, deoarece nu mai pot rezista presiunii de preț. Acest cerc vicios trebuie oprit. Dacă mai mulți cetățeni cer produse alimentare regionale, întreprinderile de familie mici primesc acest lucru, susțin comerțul local de prelucrare și, astfel, lasă valoarea adăugată în regiune. "

Ce succese există după doi ani de muncă de dezvoltare?

„Organizatorii centrelor de zi din Köln s-au unit cu noi într-un grup de lucru și creează modele de bucătării care se aprovizionează la nivel regional. Mancarea din regiune este deja o afacere finita pentru toate casele de copii si tineri din Köln. Presupunem că veți putea obține jumătate din acest an. Totuși, dacă toate cele 300 de grădinițe s-ar alătura acum, am avea o problemă de volum: nu avem încă atât de mulți fermieri împreună. "

Trei sfaturi pentru înființarea unui consiliu local de nutriție

1. Acordați atenție diversității

Consiliile nutriționale sunt atât de îmbogățitoare tocmai pentru că persoanele implicate sunt atât de diverse. Spre deosebire de nivelul statului, federal și al UE, există multe suprapuneri și oportunități de cooperare la nivel local, de asemenea, în tranșee politice și asociaționale. Multe persoane, inițiative sau instituții au deja experiență și lucrează la nivel local pentru un sistem alimentar durabil.

2. Evaluați și definiți sarcini

Fiecare oraș este unic în provocările și oportunitățile sale. Primul lucru de făcut este să identificăm problemele și nemulțumirile și să explorăm potențialele pentru a îmbunătăți aprovizionarea cu alimente. Cu cât sunt colectate mai multe cunoștințe relevante pentru nutriție, cu atât mai mult se recunoaște nevoia de schimbare și domenii specifice de activitate. Este util să ne gândim în afară: sănătatea are mult de-a face cu alimentația sănătoasă, educația globală și afacerile globale trebuie să se ocupe de viitorul alimentelor, iar politica de dezvoltare se ocupă și de efectele globale ale comportamentului consumatorilor noștri.

3. Încercați noi forme de organizare

Înființarea unui consiliu nutrițional este un proces social și, parțial, un experiment. Este important să se creeze structuri democratice comune și procese de luare a deciziilor din „haosul” creativ. O structură de consiliu încercată și testată are coordonare cu normă întreagă, grupuri de lucru; Comitete și proiecte, cu responsabilități clar definite. Nu trebuie uitată întrebarea financiară: fără un sprijin structural suficient din partea administrației orașului și a fondurilor proiectului, munca voluntară de altfel a unui consiliu local pentru alimentație nu va fi posibilă pe termen lung.