Consiliile nutriționale co-determină și modelează!
Consiliile nutriționale pentru schimbarea alimentelor locale
Alimente organice produse local și corect pentru toată lumea la prețuri accesibile - sună grozav! În realitate, însă, pare adesea diferit. Pentru a schimba acest lucru, locuitorii din Knoxville, SUA, au format primul așa-numitul consiliu nutrițional încă din 1982. Conceptul a fost atât de reușit încât au fost înființate consilii nutriționale și în alte locuri: inițial în primul rând în SUA, Canada, Australia și Marea Britanie.
În 1993, Brazilia a creat un „Consiliu Național pentru Securitatea Alimentară” ale cărui măsuri au redus cu succes foamea și sărăcia în părți mari ale populației. În Germania, primele consilii nutriționale au fost înființate la Berlin și Köln în 2016. Start-up-urile au crescut în 2019. Acum există peste 40 de consilii nutriționale în Germania.
Codeterminare în politica nutrițională
Cei care fac voluntariat în consiliile nutriționale vor să aibă un cuvânt de spus în politica nutrițională și să obțină mâncare bună pentru toată lumea. Scopul lor pe termen lung este suveranitatea alimentară. „Pentru mine, suveranitatea alimentară înseamnă că pot decide singur ce să mănânc, unde sunt produse alimentele și cum sunt produse”, explică Frank Nadler de la Berlin Food Council în podcastul inițiativei.
Acest lucru oferă consumatorilor mai multe cuvinte de spus, dar și responsabilitate. Construirea unei aprovizionări cu alimente durabile din punct de vedere social și ecologic necesită idei noi, o mai bună rețea și un cadru politic mai bun. Modul în care sunt organizate consiliile de nutriție diferă de la oraș la oraș: în unele locuri sunt înființate ca consilii municipale, în altele ca asociații sau inițiative.
Unirea orașului și a țării
Un consiliu nutrițional este format din oameni dintr-o mare varietate de medii. Oricine se poate implica în consiliul nutrițional. În primul rând, cei activi analizează sistemul alimentar actual din regiune. Apoi se întâlnesc în reuniuni și grupuri de lucru pentru a concepe împreună proiecte specifice. Acestea fac apoi rețea, de exemplu, ferme cu populația urbană, susțin inițiative locale de partajare a alimentelor sau înființează grădini urbane comunale. În plus, ele întăresc, de asemenea, în mod specific agricultura ecologică regională. De exemplu, Berlin Nutrition Council reunește cantinele împreună cu fermele regionale, astfel încât pe termen lung să fie servite mai multe alimente bioregionale în alimentația comună din Berlin.
Trei întrebări pentru Katharina Brandt, activă în Berlin Nutrition Council
Katharina Brandt se angajează la Berlin Nutrition Council în calitate de consumator interesat. Pentru a mobiliza mai mulți oameni pentru un sistem alimentar durabil, biologul produce un podcast.
Oekolandbau.de: De ce participi la consiliul nutrițional?
Katharina Brandt: M-am ocupat deja de nutriția durabilă în timpul studiilor. Când căutam un loc de muncă, am avut timp să continui să lucrez la el ca voluntar. La început am fost mai mult un observator în cadrul Consiliului pentru nutriție din Berlin. Mi s-a părut incredibil de interesant să văd cum un cetățean poate ajuta la modelarea politicii și cum funcționează societatea civilă, angajamentul politic. Apoi m-am implicat în producția de podcast-uri și acum fac podcast-ul pentru consiliul nutrițional. În cei patru ani am câștigat multe cunoștințe despre sistemul nostru nutrițional actual. Mi se pare extrem de important să subliniez alternative la numeroasele nemulțumiri din modul nostru dominant de producție alimentară.
Oekolandbau.de: Cum funcționează logodna ta?
Katharina Brandt: Avem ședințe plenare de două ori pe an. Acolo, coordonatorul nostru și purtătorul de cuvânt vor prezenta unde suntem și unde vrem să mergem. Apoi, plenul votează. Multă vreme m-am întâlnit lunar: mai întâi în grupul regional de agricultură și prelucrare, apoi în grupul de podcasturi. Aici planificăm noi episoade de podcast. Petrec cel puțin o oră pe zi producând un episod de podcast. În caz contrar, particip frecvent la întâlnirile obișnuite la masă și la evenimente pe teme nutriționale. Din când în când, ajut la o cabină de informații să prezint sfaturile nutriționale.
Oekolandbau.de: Ce îi sfătuiți pe ceilalți consumatori?
Katharina Brandt: Dacă doriți să deveniți activ în politica nutrițională, implicați-vă în consiliul nutrițional existent - sau găsiți unul la fața locului. Primul pas este cu siguranță să afli cum se prepară mâncarea ta. De unde vin legumele? Când crește fructul nostru? Ce resurse (îngrășăminte, pesticide) au fost utilizate pentru aceasta? Cât câștigă fermierul pentru recoltă? Cât costă supermarketul? Ar trebui să ne întrebăm cu toții ce fel de agricultură dorim. Și ce amprentă am vrea să lăsăm generațiilor viitoare cu consumul nostru de alimente pe pământ.
Poveste multimedia: Mai multe biografii pentru Bonn
Cum poate fi alimentat un oraș cu alimente organice regionale? Ce rol joacă cetățenii în acest sens? Și cum pot fi reuniți toți cei implicați, de la câmp până la farfurie până la compost? De exemplu, prin crearea mai multor oportunități pentru întâlniri, rețele și educație. În povestea multimedia puteți afla în ce noi căi se desfășoară orașul Bonn.