CONSILIU NUTRIȚIE
Sfaturi nutriționale Recomandări nutriționale pentru intoleranța la lactoză
n CUPRINS Informații generale 3 Cauză 3 Terapie nutrițională 3 Alimentare cu calciu 4 Alimente fără lactoză, bogate în calciu 4 Terapie nutrițională în practică 5 Alimente fără lactoză 5 Alternative la lapte și produse lactate 5 Alimente cu lactoză 6 Alimente cu lactoză ascunsă 6 Literatură recomandată 7 Legături 7 Grupuri de auto-ajutor 7 2
n RECOMANDĂRI NUTRIȚIONALE PENTRU INTOLERANȚA LA LACTOZĂ Dacă simptomele continuă să apară, este mai logic să evitați acest produs lactat cât mai mult posibil în viitor. Produsele din lapte acru conțin cantități similare de lactoză cu laptele, dar sunt de obicei mai bine tolerate decât laptele. Motivul pentru aceasta este bacteriile lactice pe care le conține, care promovează descompunerea lactozei în intestin. Este logic să vă testați toleranța/intoleranța individuală. Aprovizionarea cu calciu: Un aport suficient de calciu nu este o problemă cu o selecție specifică de alimente, deoarece brânza tare este o sursă bună de calciu. Suplimentat cu produse lactate fără lactoză și alimente bogate în calciu, necesitatea de aproximativ 1.000 mg de calciu pe zi poate fi acoperită bine. Alimente fără lactoză, bogate în calciu n Brânzeturi tari și semidure n Legume precum varza, fenicul, prazul n Fructe precum fructe de pădure și citrice n Apele minerale precum Alpquell, Römerquelle, Juvina n Produse îmbogățite cu calciu precum B. Laptele de soia Alpro cu calciu, bogat în calciu, bogat în calciu n Produsele din cereale integrale conțin, de asemenea, mai mult calciu decât produsele din făină albă 4
n RECOMANDARE NUTRITIVĂ PENTRU INTOLERANȚA LACTOZEI Terapie nutrițională în practică Alimente fără lactoză n Carne, pește, păsări de curte n Fructe, legume, salată n Cartofi, orez, paste n Cereale și fulgi de cereale n Leguminoase n Nuci și semințe n Ulei, unt clarificat Ierburi, condimente n Sucuri de fructe, Ceai, cafea, apă minerală, apă de la robinet n ouă n condimente n ciocolată neagră n unt (conține foarte puțină lactoză) alternative la lapte și produse lactate n lapte de orez, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de cocos, lapte de soia n desert de soia, iaurt, smântână n Produse Minus L n Produse din Free from Spar n Produse din L-free Nöm n Tofu, paste vegetare pe bază de soia 5
n DIETĂ RECOMANDATĂ PENTRU INTOLERANȚA LA LACTOZĂ Alimente cu lactoză n Lapte integral, lapte degresat, lapte UHT, lapte condensat, cremă de cafea n Produse din lapte acru precum: iaurt, lapte de unt, chefir, lapte acru. n smântână, creme fraiche, frișcă, cremă de cafea n zer, băuturi din zer n caș, brânză de vaci, brânză prelucrată, brânză gătită, cremă de brânză, cremă și brânză dublă cremă, diverse tartine de caș n înghețată n margarină n lapte praf, zer praf, lapte praf degresat alimente cu lactoză ascunsă, produse de patiserie: biscuiți Vafle, Soletti, n Ciocolată, praline, nuga, pâine cu lapte, prăjituri, n Condimente pentru salate n Amestecuri de copt, pâine prăjită, crocantă, n Mâncăruri/produse gata: Mâncăruri congelate, mese gata n Cârnați: Cârnați fierți, conserve de cârnați n Produse instantanee: Sosuri, supe, pulbere pură n Medicamente, săruri Schüssler Este logic să citiți mai întâi lista ingredientelor înainte de a cumpăra un aliment. Al 6-lea