Supă originală de la Beijing - rețetă cu imagine

1.Mai întâi aduceți la fierbere aproximativ 1,5 l de bulion, apoi gătiți fileul de piept de pui aproximativ 25-30 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Păstrați preparatul pentru mai târziu.

beijing

2.Desfaceți pieptele de pui fierte (vezi poza)

3.Înmuiați ciupercile Mu Err uscate în apă călduță

Al 4-lea.Legumele: - Curățați morcovii și ghimbirul și tăiați-i în max. Tăiați ace de 3 cm lungime. - Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici - Înjumătățiți ardeiul iute și tăiați-o în inele înguste (îndepărtați semințele) - Tăiați lăstarii de bambus în benzi fine - Spălați lăstarii de soia și lăsați-i să se scurgă - Tăiați ciupercile în benzi fine în timp ce îndepărtați partea dură din mijloc

5.Mod de preparare: 2 linguri. Încălziți uleiul într-un wok, prăjiți ceapa, apoi prăjiți scurt ardeii iute. Acum adăugați fâșiile de morcov și ghimbirul și prăjiți-le aproximativ 2 minute. Gatiti mugurii de bambus si ciupercile timp de 1-2 minute. Acum adăugați roșiile conservate și amestecați bine. Deglazați cu sosul de soia și bulionul și aduceți la fierbere scurt. Adăugați ketchup de roșii, sare, oțet și zahăr și aduceți din nou la fierbere. Adăugați ultima dată carne și soia la supa de la Beijing. Amestecați cu amidon de porumb și puțină apă rece, îngroșați supa cu el. Tăiați 1-2 ceapă de primăvară în inele subțiri. Amestecați 1-2 ouă cu puțină apă și deschideți-le cu o furculiță și turnați-le încet în supă. Nu amestecați prea repede, astfel încât să se creeze fulgi de ou lung și frumoși. Încercați și eventual condimentați din nou cu oțet, ketchup, zahăr, puțin mai multă apă sau chiar cu pastă de chili.