Consum durabil PDF Descărcare gratuită

1 imug Studiu privind consumul 2014 Consum durabil: deja mainstream sau încă nișă? În numele Grupului REWE

2 Cuprins Capitol Pagina Introducere Consum durabil Tendințe în 16 consum durabil Tendințe ale consumatorilor 18 Tendințe ale pieței Între expresia 50 și comportament Tendințele consumatorilor și ale pieței în comparație cu studiul consumului imug

3 Capitolul Pagina 04 Obstacole la 54 consum durabil 05 Abordări la 70 Extinderea consumului durabil 06 Concluzie și 86 recomandări de acțiune Bibliografie 96 Cuprins

12 achiziții aparent rapide au stabilit adesea un model de luare a deciziilor învățat și dovedit subiectiv, pe care oamenilor le place să cadă. Consumatorii se străduiesc deseori să se ușureze în viața lor cotidiană stresantă. Rezultatele cercetărilor empirice ale consumatorilor arată că prelucrarea intensă a informațiilor este extrem de rară și, prin urmare, ar trebui evitată de furnizorii de informații (Gutjahr 2011). Pe cât de importante sunt informațiile credibile, accesibile și ușor de înțeles despre proprietățile durabile ale produselor și sunt, de asemenea, dorite de consumatori, se poate presupune că consumatorii includ rareori acest lucru în cumpărăturile zilnice de băcănie. Cu toate acestea, informațiile care nu sunt utilizate în mod activ își au valoarea. Chiar și posibilitatea informației creează încredere (Schoenheit 2004). 1.3 Structura cheltuielilor de consum ale gospodăriilor private în 2012 ABCDEF Îmbrăcăminte, încălțăminte Alte locuințe, energie, întreținerea locuințelor Transport Alimente, băuturi, produse din tutun Timp liber, divertisment, cultură CBDEFA 22,3% 34,5% 14,2% 13,9% 10,6% 4, 6% Sursă: Biroul Federal de Statistică 2014b S 12 studiu de consum imug

13 Alimentația ca punct important Consumul și sustenabilitatea sunt asociate cu mașinile care economisesc CO2, aparatele electrice care economisesc energie și textilele care sunt produse în condiții juste din punct de vedere social. Dar cumpărarea de alimente poate avea și o influență pozitivă sau negativă asupra implementării dezvoltării durabile. O definiție în limba engleză a consumului durabil de alimente descrie acest lucru ca [. ] o alegere pentru hrană care este benefică și îmbunătățește viața pentru indivizi, societate și planetă. (Reisch 2010) În plus față de locuințe și mobilitate, consumul de alimente și băuturi este cel mai relevant pentru climă. Alimentele sunt un element relevant în cheltuielile consumatorilor casnici. În 2012, 13,9% din cheltuielile lunare în gospodăriile germane au fost utilizate pentru alimente, băuturi și tutun (Figura 1.3), 1,4 gaze cu efect de seră pe cap de locuitor și zona de consum ED 25% 12% A 18% A încălzire (2,08 t) B Aliment (1,74 t) fără energie pentru depozitare, pregătire și cumpărături C Electricitate (0,79 t) D Transport (2,67 t) DE Alte consumuri (2,91 t) F Infrastructură (1,3 t) C 23% 7% 15% B Sursa: Öko-Institut 2010 Consum durabil P 13

15 1.5 Amprentă de carbon pentru alimente la cumpărături în magazine 1 kg unt g CO2 1 kg carne de vită g CO2 1 kg carne de porc g CO2 1 l lapte 940 g CO2 1 kg roșii 339 g CO2 = g CO2 Sursă: Öko-Institut 2007 Consum durabil p.15

16 Tendințe în consumul durabil 02 Capitolul Consumul Consumul durabil descrie un concept normativ privind modul în care consumatorii ar trebui să se comporte în mod ideal pentru a consuma într-un mod responsabil social și ecologic. Acest concept include planuri, idei și idei centrale pentru implementarea unui consum durabil. Tendințele consumului durabil pot fi reprezentate de atitudinile consumatorilor, declarațiile de cumpărare sau cifrele reale ale pieței. Motivele, motivele și sentimentele atunci când cumpără produse durabile, când le folosești sau când obții informații înainte de a cumpăra descriu, de asemenea, tendințele consumului durabil. Întrebările care apar în vederea unui consum durabil în Germania sunt: Unde ne situăm? și ce s-a întâmplat în ultimii ani? Există întrebări cu privire la raportul privind consumul durabil al nivelului apei. Două observații cheie ale tendințelor pot fi utilizate pentru a răspunde la aceste întrebări: tendințele consumatorilor și tendințele pieței (Figura 2.1). Tendințele consumatorilor vizează cunoașterea consumatorilor și cunoașterea durabilității și a consumului durabil. Dar și despre conștientizarea lor asupra necesității unui comportament durabil, despre atitudinea lor față de subiectul studiului consumului imug S 16

17, precum și motivele acestora atunci când cumpără produse durabile. În plus, intenția de cumpărare, disponibilitatea de a plăti și observațiile anterioare de cumpărare descriu tendințele consumului durabil. Tendințele consumatorilor se bazează pe auto-raportări ale consumatorilor și reflectă astfel auto-reflectarea. În schimb, există tendințe de piață care se bazează pe date și fapte. Se pot lua în considerare ofertele de informații disponibile pe piață ca informații pentru consumatori, cum ar fi vânzările cu produse durabile etichetate, dar și dezvoltarea structurii de aprovizionare a produselor care nu sunt încă etichetate, dar mai durabile. În plus, o privire asupra comportamentului de utilizare și eliminare a consumatorilor oferă o perspectivă asupra status quo-ului consumului durabil din Germania. 2.1 Tendințe și evoluții actuale în consum durabil AB Cunoaștere, cunoaștere, conștientizare, atitudini, motive C intenții de cumpărare D Observații de cumpărare Eticheta EF (oferte de informații) Vânzări de produse durabile G Structura aprovizionării cu produse durabile H Utilizarea/eliminarea produselor GFEDCBA tendințe ale consumatorilor (auto-raportări) Tendințe de piață (date de piață) H Ilustrație proprie Tendințe în consum durabil p 17

18 Tendințe ale consumatorilor Durabilitatea este înrădăcinată în mintea oamenilor CUNOAȘTERE: Conștientizarea crește, dar lipsește o înțelegere clară Nivelul de conștientizare a conceptului de durabilitate a crescut continuu în ultimii ani. Din punctul de vedere al consumatorului, durabilitatea nu este, de asemenea, o tendință pe termen scurt, ci va crește din ce în ce mai mult (IFH Köln 2011). În 2007, doar 61% dintre germani au auzit de termenul de durabilitate, în 2012, 81% (Bruttel 2014). Conform unui sondaj recent GfK, proporția respondenților care știau termenul de durabilitate a crescut din 2012 până în momentul în care termenul de durabilitate a devenit cunoscut% 40% 43% 39% 47% 32% 23% 17% 14% ABCABCABC Aveți deja termenul de durabilitate auzit sau văzut undeva? A B C Nu Da, cu siguranță da, termenul mi se pare familiar Sursa: GfK Compact 2014 p. 18 studiu de consum imug

20 Discuție de grup Înțelegerea durabilității Durabilitatea are legătură cu conservarea mediului și a naturii. (Hanovra, femeie, 50 de ani) Acesta este un cuvânt la modă. (Würzburg, bărbat, 57 de ani) Este vorba și despre condițiile sociale din producție. (Leipzig, femeie, 30 de ani) Cine determină ce este durabil și că totul este corect? Când au fost întrebați despre înțelegerea durabilității, participanții la discuțiile de grup au menționat cel mai frecvent aspectele ecologice și au fost primii care i-au asociat. Dar problemele sociale sunt, de asemenea, asociate cu sustenabilitatea. Pentru participanți, regional, sezonier și organic fac parte dintr-un consum durabil. În ceea ce privește consumul durabil de alimente, participanții consideră că punctele cheie organice, regionale și sezoniere sunt importante. Evitarea risipei de alimente, consumul unei diete vegetariene sau consumul de carne mai puțin sunt văzute de participanți ca contribuind la un comportament durabil al consumatorului. Cu toate acestea, definiția nu complet clară înseamnă, de asemenea, că unii participanți au puțină încredere în concept și o anumită scepticism. (Hanovra, bărbat, 53 de ani) S 20 studiu de consum imug

22 Acoperirea în presă a scandalurilor alimentare VALORI DIOXINICE PÂNĂ LA 78 DE ORE MAI MULTE DECÂT PERMISE SUEDDEUTSCHE.DE OULE ORGANICE GREȘE DECLARATE RUPATE TRUST TAGESSPIEGEL.DE PERICOLOASĂ FUNGI DE MOZIE.

24 MOTIV: Sustenabilitatea prinde din urmă și completează orientarea către prețuri După ce germanii și-au făcut un nume de mult timp ca vânători de chilipiruri, criteriile de preț și calitate sunt acum la fel de importante. Conform propriilor declarații, doar 55% dintre consumatori caută un preț scăzut (SGS 2014). Aspectele de calitate devin din ce în ce mai importante, în timp ce orientarea către preț a consumatorilor germani se deplasează în direcția opusă. Din 2011, ambele motive de cumpărare au fost la un nivel similar. Peste 90% dintre consumatori atribuie calitatea gustului, sănătății și prospețimii (GfK 2011). Cu toate acestea, aproape 75% afirmă că calitatea alimentelor are legătură și cu bunăstarea animalelor, prețuri corecte pentru producători și evitarea ingineriei genetice (GfK 2011; Nestlé 2012). 2.4 Asocierea cu afirmații privind produsele durabile 1 Gust mai bun 2 Este mai proaspăt 3 Este mai sănătos 4 Este mai lung de valabilitate 5 Are o calitate mai bună 6 Este natural 7 Este mai ieftin 60% 50% 52% 88% 76% 63% 51% 67% 71% 47% 81 % 69% 35% 31% 35% 21% 17% 9% 7% 5% 6% ABCABCABCABCABCABCABC A Din regiunea B Bio C Din creșterea adecvată speciei Sursa: Edelman/TheConsumerView 2011 S 24 studiu de consum imug

Încă 28 sunt date doar în cazuri rare (SevenOne Media 2009; A.T. Kearney 2013; Figura 2.5). În actualul studiu de tendință OTTO din 2013, aproape jumătate dintre consumatorii chestionați au declarat că cheltuiesc mai mulți bani pe produse durabile decât cu un an sau doi înainte. O privire asupra valorilor sondajelor anterioare arată că cheltuielile declarate pentru produse durabile au crescut brusc și că o proporție din ce în ce mai mică de consumatori cheltuie mai puțini sau la fel de mulți bani decât în anii precedenți (Figura 2.6). 2.6 Schimbarea comportamentului consumatorului 1 Cheltuiesc mai mulți bani pe produse corecte în mod durabil decât acum 1-2 ani în total 2 Cheltuiesc la fel de mulți bani pe produse corecte în mod durabil ca și acum 1-2 ani 75% 3 Cheltuiesc mai puțini bani pe Produse corecte durabil decât un total de acum 1-2 ani 44% 46% 50% 49% 18% 7% 6% 4% Sursă: OTTO Group 2013 p. 28 studiu de consum imug

30 OBSERVAȚIA DE ACHIZIȚIE: Comportamentul pe calea către sustenabilitate Durabilitatea este importantă pentru consumatori, reprezintă alimente de înaltă calitate și, potrivit consumatorilor, merită și mai mult. Sustenabilitatea pare să fi ajuns cel puțin parțial în gospodării. Starea de bază pe care trebuie să o schimbe ceva este transferată propriului consum și obiceiurile sunt din ce în ce mai puse la îndoială. Așadar, nu este surprinzător faptul că tot mai mulți consumatori spun că cumpără produse durabile. Când au fost întrebați în studiul de tendință OTTO din 2013 cât de des cumpără produse durabile, 56% dintre cei chestionați au răspuns frecvent și 33% din când în când (OTTO Group 2013). În 2011, ponderea cumpărătorilor a fost cu 5% mai mică. Mai presus de toate, proporția cumpărătorilor frecvenți a crescut semnificativ. Potrivit propriei declarații, aproape fiecare al patrulea respondent cumpăra adesea produse fabricate în mod durabil, cifra fiind deja de 41%. În 2013, acest număr a crescut la 56%. Doar 11% se consideră rare sau ne-cumpărători (OTTO Group 2013; Figura 2.7). 2.7 Frecvența de cumpărare a produselor durabile 1 2 des - acum și când - niciodată 89% 84% 67% 33% 17% 11% Sursă: OTTO Group 2013 p. 30 studiu de consum imug