Consum moderat ... de vin și sănătate ... - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
La începutul anului 2009, Institutul Național al Cancerului (Inac) a publicat o broșură destinată medicilor cu un mesaj puternic și alarmant, dar care nu trebuie neapărat urmată la propriu: consumul unui pahar de alcool pe zi, vin inclus, este asociat cu un risc semnificativ crescut de cancer: gură, faringe, laringe, colon-rect, sân și ficat.
Deși este important să educăm oamenii despre riscurile asociate abuzului zilnic de băuturi alcoolice, trebuie amintit că cancerul este o boală multifactorială și că, ca atare, alimentația, mediul, ereditatea joacă, de asemenea, roluri cheie. Cu siguranță, în doze mari, alcoolul facilitează anumite tipuri de cancer digestiv, dar în doze moderate, are virtuți minunate ...
Vin, da, dar organic și preferabil roșu !
Vinul, roșu sau alb, oferă potasiu, magneziu, vitamine B și polifenoli. Acestea din urmă constituie o clasă mare de substanțe prezente în regnul plantelor, la fel de importante ca și carotenoizii. Sunt sintetizate de plante ca răspuns la stresul mediului, cum ar fi razele ultraviolete sau chiar anumite ciuperci patogene. Acesta este motivul pentru care vinurile roșii obținute din struguri cultivate organic conțin mai mulți polifenoli decât cei din agricultura convențională, deoarece tratamentele antifungice de protecție și pesticidele împiedică sinteza lor. Chiar dacă vinul alb conține puțin polifenoli, potențialul antioxidant al vinului roșu este, fără îndoială, mai mare decât cel al vinului alb.
Un pahar zilnic de vin protejează sistemul cerebral și cardiovascular
Studiile au demonstrat pe deplin că consumul moderat de alcool ar putea fi o piesă cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare. Vinul, în special vinul roșu, pare să confere „beneficii pentru sănătate” celor care îl consumă regulat și moderat. Acest fenomen identificat de OMS, conform rezultatelor numeroaselor studii epidemiologice efectuate pe aproape 35.000 de persoane, se numește „paradoxul francez”. Într-adevăr, în ciuda factorilor de risc ridicați, cum ar fi o dietă bogată în grăsimi rele, fumatul, excesul de colesterol, hipertensiunea sau chiar lipsa activității fizice, francezii mor mai puțin din cauza bolilor cardiovasculare decât americanii, de exemplu.