Consum Trei concepții greșite pe care nu le-ați bănuit niciodată despre paste
Proaspăt, uscat, grâu, ou, întreg, fără gluten, linte. Cine nu iubește pastele? Fie că este vorba de farfuria de crustacee miercuri la prânz sau de tencuiala de spaghete sâmbătă seara, francezii o adoră: toată lumea înghite o medie de 8 kilograme pe an.
Au fost, de asemenea, un refugiu sigur în timpul reținerii, până la punctul de a provoca epuizarea din primele zile. Astfel, în săptămâna 9-15 martie, vânzările de paste au înregistrat o creștere de 196% față de aceeași perioadă a anului trecut. !
Bine pentru moral, ele sunt totuși criticate atunci când vine vorba de menținerea liniei. Gresit? Iată trei idei preconcepute despre paste pe care nu le-ați știut niciodată.
1/Pastele sunt bogate în calorii și te îngrașă
O porție de 100 de grame de paste crude cu ouă uscate (adică 300 de grame când sunt fierte) este echivalentă cu 381 de calorii, în timp ce pastele de ouă proaspete sunt de 275 de calorii pe 100 de grame, conform tabelului de referință ANSES. Prin urmare, pastele nu sunt atât de bogate în calorii, atâta timp cât nu le înecați în torente de sos și movile de unt și brânză rasă.
V-ar face chiar să pierdeți în greutate, dacă cineva crede că acest studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Toronto (Canada) și publicat acum doi ani de British Medical Journal. Cercetătorii au analizat studiile clinice care au implicat 2.448 de adulți pe diete cu indice glicemic scăzut și au concluzionat că pastele consumate în acest context nu au afectat grăsimea corporală și chiar au redus greutatea corporală și IMC în comparație cu dietele cu indice glicemic ridicat.
„Descoperirile arată că (.) Când pastele sunt consumate pe fundalul dietelor cu indice glicemic scăzut, nu există o creștere în greutate, ci o pierdere în greutate semnificativă din punct de vedere clinic” mai mare de 500 de grame.
Confort și sațietate
Una dintre explicațiile plauzibile pentru confortul pe care îl oferă pastele rezidă chiar din compoziția sa. Pastele sunt într-adevăr bogate în triptofan (un precursor de aminoacizi al melatoninei, serotoninei și bufoteninei), ideal pentru relaxarea minții și a corpului, dar și în magneziu și vitamina B. Ele sunt, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați complecși, unul dintre principalii combustibili pentru creier și mușchi, care, datorită difuzării lor lente, vor oferi o senzație de sațietate mai lungă decât așa-numitele zaharuri „rapide”.