Consumați legume crude iarna
Toamna și iarna sunt adesea timpul pentru a pregăti supe și a le face un ritual de seară. La sfârșitul iernii, această practică este uneori puțin plictisitoare și are două dezavantaje:
- supa, consumată în cantități mari, te blochează, dar nu îți hrănește suficient corpul. Ar trebui să planificați o cantitate mică și apoi să preparați un vas complet.
- În plus, dacă este bine gătit și apoi reîncălzit, îți oferă aproape deloc sau mai multă vitamina C, oricât de utilă în acest sezon.
Deci, putem pune legumele crude la loc pe masă ?
De ce legumele crude ?
- Au avantajul de a fi o sursă bună de vitamine, în special C și fibre.
- Aduc culoare, varietate și permit schimbarea supelor, adesea frustrant pentru persoanele cărora le plac texturile crocante.
- Ele încurajează mestecarea și sunt un exercițiu bun pentru a mânca încet. Într-adevăr, înghițite prea repede sau consumate în cantități prea mari, legumele crude îți umplu stomacul și îți dau o falsă senzație de sațietate. Digestia lor poate fi lungă și complicată și vă poate provoca arsuri la stomac sau gaze. Idealul este să oferiți o porție (de mărimea pumnului) și să o mestecați pentru o mai bună bucurie. !
La sfârșitul iernii, care sunt legumele de sezon ?
| Extras din documentul scris de fundația Nicolas Hulot: „Défi pour la terre” |
Pentru un adult între 20 și 60 de ani, nevoile sunt în jur de 110 mg/zi. Acestea cresc la fumători, femeile însărcinate sau care alăptează și la persoanele cu vârsta peste 60 de ani.