Consumați polen din micul dejun - Dietetician-nutriționist în Nantes
Revenind mereu la alimente noi, la diete alternative pentru a avea cunoștințele necesare exercitării profesiei, dar și în viața de zi cu zi, am descoperit o mâncare oarecum revoluționară.
De curând am ajuns să cunosc marca APICIA, prezentarea și dezvoltarea mai multor produse din produse apicole (miere, produse cosmetice, lăptișor de matcă, propolis, polen etc.). Ei s-au oferit să-și testeze gama de polen cistus organic proaspăt. Am încercat în trecut experimentul polenului dintr-un polen organic cu mai multe flori găsit la magazinul organic. Eșec total, am găsit că nu este comestibil. Pe de altă parte, nu se păstrează în frig, ceea ce mi-a atras atenția după ce am citit-o.
Polenul este deci un produs al stupului necunoscut încă. Și asta e păcat! Poate fi depozitat exclusiv în congelator, chiar dacă nu este deschis, pentru a nu pierde beneficiile și nutrienții polenului care se degradează mult prea repede altfel.
Boabele de polen sunt sursa de proteine pentru albine, înțepate din flori și aduse înapoi în stup. Cu toate acestea, nu vă faceți griji, doar 10% din polen adus înapoi de albine este recoltat de apicultor: prin urmare nu dăunează sănătății stupului. Odată recoltat, acesta este imediat înghețat. Este un superaliment viu și, prin urmare, ultra sensibil. Odată uscat, își pierde toate calitățile nutritive.
Polenul diferă în funcție de originea sa. Polenul castanului nu este polenul cistus, de exemplu. Este unic și specific plantei sale originale. Doar gustul se poate schimba, asta m-a deranjat în legătură cu ceilalți poleni testați. Numai polenul cistus mi se potrivește, dar palatele noastre sunt, de asemenea, unice și specifice fiecărui individ 😉