Consumați rutabagas pe o dietă săracă în carbohidrați; t - Planuri de dietă - 2020
Cuprins
Cel mai bun restaurant din Paris! Restaurant frantuzesc! Bucătărie franceză! Mâncare la Paris! (Noiembrie 2020).
Rutabaga este o legumă rădăcină care este o alternativă sănătoasă la cartof și care este umplută cu o varietate de nutrienți. Rutabagas a fost creat ca o cruce între sfeclă și varză. Uneori sunt numite și sfeclă pentru că au aspect similar, dar cu diferențe. Rutabagas are, în general, dimensiuni mai mari, iar carnea majorității rutabagelor este galben portocaliu (în timp ce carnea de sfeclă este cremoasă). Au un pic mai dulce decât sfecla. Ca și în cazul sfeclei, atât rădăcina de sfeclă cât și frunzele pot fi consumate. Rădăcina este gătită într-un mod similar cu cartofii, iar verdeața este folosită în mod similar cu cea de brânză sau spanac.
În America de Nord sunt numiți Rutabagas, dar în alte țări vorbitoare de limba engleză sunt numiți „suedezi”. Alte denumiri pentru rutabagas includ sfecla suedeză, sfeclă galbenă, nasuri și chiar „tufișuri” și „ciocănitoare” în zone îndepărtate.
Carbohidrați și fibre
O jumătate de cană de cub rutabaga crud oferă 2 grame de fibre (de două ori mai mult decât un cartof), 4 grame (net) de carbohidrați și doar 25 de calorii. În comparație cu alte legume rădăcinoase, Röstabag este unul dintre cele mai înalte niveluri de fibre pe porție, cu o cotă de peste 12% din necesarul zilnic. Fibrele ajută digestia prin prevenirea disconfortului gastro-intestinal și a constipației. De asemenea, conținutul ridicat de fibre al rutabaga te face să te simți plin, ceea ce te poate ajuta să mănânci mai puțin dacă dorești să slăbești.
Indicele glicemic și încărcarea glicemică
Datorită concentrației mai mici de carbohidrați din rutabagas, aceste legume rădăcinoase sunt o alegere excelentă pentru persoanele care sunt predispuse la diabetul de tip 2 sau care au diabet de tip 2. Indicele glicemic al lui Rutabaga este de 72, ceea ce nu este deosebit de scăzut. Cu toate acestea, sarcina glicemică este scăzută 7 și indică mai bine modul în care este metabolizată și ar putea afecta glicemia și răspunsul la insulină. O sarcină glicemică mai mică de 10 este considerată scăzută. În comparație, un cartof fript la cuptor are un indice glicemic peste 100 și o încărcătură glicemică de 33.
Vitamine si minerale
Rutabagas este o sursă excelentă de vitamina C. O porție de Rutabaga conține mai mult de jumătate din nevoile zilnice. Rutabagas este o sursă bună de potasiu. Minerale precum mangan, zinc, magneziu, calciu și fosfor sunt vitale pentru dezvoltarea și întreținerea țesutului osos. Rutabagas are o cantitate valoroasă din aceste minerale.
Cum să te bucuri de rutabagas?
O modalitate ușoară și distractivă de a vă bucura de rutabagas este să le tăiați în tigaie, să le stropiți cu ulei de măsline și sare și să le coaceți în cartofi prăjiți rutabaga. Aceasta poate face o garnitură cu carne la grătar și alte legume.
Experimentați cu schimbarea cartofilor pentru rutabagas în caserole și tocană. Încearcă să le faci piure. Le puteți folosi și în supe, cuburi sau piure. Dacă nu evitați complet cartofii, utilizarea unui amestec de cartofi și rutabagas într-un castron este o modalitate de a reduce carbohidrații și caloriile.