Consumul de alimente bogate în tiramină și triptofan - Definiția cuvântului Consumul de

Actualizat la 19.11.2018

- Alimente bogate în tiramină:

-> Tiramina este capabilă să stimuleze eliberarea mediatorilor, cum ar fi histamina. (Histamina este o substanță eliberată de anumite celule și capabilă, în special, să provoace: spasm bronșic, edem, prurit, tahicardie reflexă.).

-> O deficiență a enzimei care degradează histamina ar putea explica susceptibilitatea anumitor subiecți la un aport exogen de tiramină.

-> Excesul de tiramină poate fi endogen: constipația promovează procesele de putrefacție, inclusiv transformarea anumitor proteine ​​(cazeine, serine, globuline), la originea producției de tiramină.

-> Conținutul de tiramină al unor alimente (µg de tiramină/g de alimente):

---