CONSUMUL DE ALIMENTE LA CE SE UITĂ PENTRU PDF Descărcare gratuită

CONSUMUL DE ALIMENTE LA CE TREBUIE SĂ FĂCUR? Autori: Jannik Koerner, Daniel Gombert, Stefan Ziegner, Robert Guzik 2015 WWW.KNSU.DE pagina 1

alimente

Prezentare generală a elementelor de bază generale o Introducere o 10 reguli pentru o dietă sănătoasă conform DGE Bazele nutriționale privind nutrienții o Nutrienți o Macronutrienți o Micronutrienți Cerința energetică Clasificarea greutății Nutriție care îmbunătățește performanța în sport o Carbohidrați o Grăsimi o Proteine ​​Material de lucru o Electrolite și oligoelemente (1) o Foaie de soluție (1) o Piramida alimentară (2) o Fișă de soluție (2) o Vitamine (3) o Fișă de soluție (3) o Nutriție generală (4) o Fișă de soluție (4) o Sfaturi nutriționale (5) o Tabelele de schimb (6) Lista surselor 2015 WWW.KNSU.DE pagina 2

Electrolite Element Funcție Sursă naturală Calciu Stabilizare osoasă, dinți sănătoși, impulsuri nervoase, transmitere de stimuli Legume verzi, leguminoase, produse lactate, fenicul, țelină Contracție musculară de magneziu, ameliorarea stresului, nervi Produse din cereale integrale, porumb, spanac, kiwi, migdale Potasiu Constipația scaunului, tensiunea arterială, transmiterea impulsurilor nervoase Banane, Caise, ciuperci, cartofi, sucuri de fructe Sodiu Afectează echilibrul acido-bazic Alimente sărate și afumate Fig. 5: Electrolite Oligoelemente Element Funcție Sursă naturală Zinc Producerea de hemoglobină și mioglobină, susținerea creșterii Conservarea sistemului enzimatic, îmbunătățirea vindecării plăgii Filet de vită, șa de căprioară, nuci, Mei, mazăre de vită, miel, pește, leguminoase. Enzime de cupru, formarea sângelui în metabolism Pește, crustacee, nuci Mangan Activarea diferitelor enzime Ceai, legume verzi, nuci Crom Nichel Cobalt Necesar pentru metabolismul glucidic, scăderea nivelului de colesterol Structura membranei celulare, formarea sângelui Apare în metabolismul oamenilor în vitamina B12 Drojdie de bere, miere, Edam, Gouda, ciuperci, pâine integrală Carne, produse lactate Fluor În schelet și în dinți Ceaiul negru siliciu Fig. 6: Oligoelemente dezvoltarea osului 2015 WWW.KNSU.DE pagina 8

Distribuția nutrienților în funcție de carbohidrații nutrienți DGE 55% proteine ​​15% grăsimi 30% Fig. 7: Distribuția nutrienților energie totală Carbohidrații și proteinele furnizează 17,2 kj (aproximativ 4 kcal) per gram de nutrienți. Proteinele furnizează 23,8 kJ (aproximativ 5,7 kcal) pe gram. Grăsimile sunt substanțele nutritive cele mai bogate în energie și furnizează 38,9 kJ (aproximativ 9 kcal) pe gram. În ciuda valorilor, carbohidrații acționează ca primul furnizor de energie datorită disponibilității lor mai rapide, urmat de lipide și proteine. Necesarul total de energie 12600 kj (3000 kcal) necesarul de energie nutritivă în kj (kcal) necesarul de nutrienți în g carbohidrați 6930 kj (1650) 412 grăsimi 3780 kj (900) 100 proteine ​​1890 kj (450) 112 Fig. 8: Distribuția nutrienților la 12600 kj (3000 kcal) Vânzări totale 2015 WWW.KNSU.DE pagina 10

Clasificarea greutății Pentru a determina greutatea ideală personală, a fost dezvoltat așa-numitul IMC (indicele de masă corporală). IMC se calculează din greutatea corporală în kilograme (kg) împărțită la înălțimea în metri (m) pătrat. IMC = kg/m² Cu următoarele clasificări de greutate pentru adulți conform OMS (Organizația Mondială a Sănătății), propriul IMC poate fi calculat sau clasificat cu ușurință. Categoria IMC/kg/m² Grav subponderal