Consumul de alimente prea gătite poate accelera îmbătrânirea

consumul

Consumul anumitor produse prea gătite ar fi periculos pentru sănătate și ar accelera îmbătrânirea.

Cartofi prajiti, gratar, chipsuri. Avertizare pericol alimentar! Gătirea excesivă a acestor alimente ar duce la îmbătrânirea prematură, amintește Academia de Farmacie.

Glicarea proteinelor (legarea glucozei de proteine) cunoscută sub numele de „reacție Maillard” se află la originea unei clase de produse (AGE) care se formează spontan atât în ​​natură, cât și în organismele vii sau în timpul preparării și fabricării alimentelor subefectul căldurii puternice. Cartofii prăjiți, chipsurile, pâinea prăjită, fursecurile, cerealele sunt afectate de acest fenomen.

Academia face apel la autoritățile publice

„De aproximativ trei decenii, studiul acestor compuși a arătat că aceștia au un efect dăunător prin acumularea în organism, în special în cazurile de diabet, insuficiență renală și în timpul îmbătrânirii. Efectele sunt marcate în special la nivel vascular, ocular și renal ”, amintește într-un comunicat de presă Academia de Farmacie.