Consumul de alimente ultraprocesate este asociat cu obezitatea
Consumul de alimente ultraprocesate este asociat cu obezitatea
Consumul de alimente ultraprelucrate este legat de un risc crescut de obezitate, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii în nutriție și sănătate publică de la Universitatea din Montreal. Alte studii recente au arătat, de asemenea, asocieri între acestea și un risc crescut de dislipidemie, hipertensiune arterială și, mai recent, cancer.
În ultimele decenii, obiceiurile alimentare s-au schimbat către o creștere a consumului dealimente ultraprocesate. Aceste produse fabricate din mai multe ingrediente industriale, cum ar fi băuturi carbogazoase, gustări dulci sau sărate, precum și mese gata consumate, sunt adesea caracterizate printr-o calitate nutrițională mai scăzută, dar și prin prezența aditivilor alimentari (coloranți, amelioratori de aromă.) și compuși din ambalaje și alte materiale de contact. Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Universitatea din Montreal au investigat efectele nocive ale acestui tip de dietă asupra unui risc specific: obezitatea.
Rezultatele arată că persoanele care consumă cele mai multe alimente ultraprocesate au un risc cu 32% mai mare de a fi deveni obez, comparativ cu cei care consumă cel mai puțin. Studiul se bazează pe datele din 2004 ale sondajului comunitar canadian de sănătate, care a inclus 19.363 de adulți. Acestea au fost împărțite în cinci grupuri pe baza consumului lor de alimente ultra-procesate și a indicelui lor de masă corporală. Descoperirile lor indică, de asemenea, că aproape jumătate (45%) din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultra-procesate, cum ar fi bauturi zaharoase, gata să mănânce sau servit în fast-food.
De asemenea, este evidențiat riscul de cancer
„Datele arată că consumul acestor alimente este mai mare în rândul bărbaților, tinerilor adulți, persoanelor cu mai puțini ani de școlarizare, fumătorilor și persoanelor sedentare ”, a spus prof. Jean-Claude Moubarac, care a condus studiul. Dar apare o întrebare: această observație este încă valabilă și astăzi, deoarece cifrele au fost colectate acum 15 ani? Cercetătorii analizează în prezent datele din ediția din 2015 a aceluiași sondaj de sănătate comunitar canadian, iar rezultatele inițiale din acesta arată că „consumul de alimente ultra-procesate și ratele de obezitate au rămas la fel ”, adaugă ei.