Consumul de apă ca hrană - NOVARIA

Fiecare reacție chimică și fiecare proces din organism depinde de prezența apei, deoarece are proprietăți ideale. Apa este:

solvent

Toate fluidele corporale sunt formate în principal din apă. În ele, substanțele nutritive sunt dizolvate, precum și acele substanțe care sunt rămase în timpul proceselor metabolice. Acestea sunt eliminate prin „cale navigabilă”.

Mijloc de transport

Ca sânge sau lichid limfatic, apa asigură transportul diferitelor substanțe și celule dintr-un loc al corpului în altul sau în afara corpului.

Lichid de răcire

Apa conduce căldura mai bine decât aerul. Dacă temperatura corpului este prea ridicată din cauza efortului sau bolii, corpul își folosește sistemul de răcire cu apă. Când transpirați, apa este excretată prin porii pielii și asigură o disipare rapidă a căldurii.

Partener de reacție

Reacțiile chimice au loc în mod constant în fiecare celulă a corpului, în care este implicată apa sau în care apa face posibilă.

Material de construcții

Pe lângă mineralele din care z. B. Oasele și dinții sunt compuși în principal, precum și proteinele, care este componenta principală a mușchilor, apa este cea mai importantă componentă a corpului.
Procentul de apă din corp scade odată cu creșterea vârstei. El este:
la nou-născuți 75 până la 80 la sută,
aproximativ 60% din bărbații adulți cu greutate normală,
la femeile adulte cu greutate normală de la 50 la 55%,

Ciclul apei corpului

Aproximativ 65% din apa ingerată cu băuturi și alimente solide este absorbită în intestinul subțire și aproximativ 35% în intestinul gros.
Se elimină:

prin rinichi sub formă de urină (cel puțin 700 ml/zi pentru adulți),
prin intestinele din scaun,
prin piele (aproximativ 350 ml/zi),
prin plămâni cu aerul pe care îl respiri (aprox. 350 ml/zi).

Bilanțul de apă este reglat precis de sete și de alte sisteme, rinichii fiind principalele organe de reglare.

Aportul mediu de apă este de 1,5 până la 2,5 litri de apă pe zi, deși adulții pot tolera și cantități mai mari: rinichii pot elimina aproape 1 litru pe oră. Cantitatea maximă de lichid care poate fi tolerată pe termen lung este de aproximativ 10 l pe zi.

Nevoile umane de apă

În noile valori de referință pentru aportul de nutrienți (DGE și colab., 2000), se indică următoarele valori orientative pentru cantitatea de aport zilnic de apă:

Valori orientative pentru alimentarea cu apă

Mai multă cerere de apă

Necesarul de apă este crescut cu:

cheltuieli energetice mari (cu efort fizic viguros, necesarul zilnic de apă poate atinge de 3 până la 4 ori valorile orientative indicate în tabel; în situații extreme mai mult de 10 l pe zi),
căldură,
aer uscat și rece,
consum ridicat de sare de masă,
aport ridicat de proteine,
diferite boli (de exemplu, cu febră, vărsături, diaree).

Hidratarea în timpul exercițiului

Un echilibru echilibrat al fluidelor este o condiție prealabilă pentru performanțe optime. Dacă aportul de lichide a fost redus în timpul zilei, este mai bine să beți aproximativ 1/4 litru de apă înainte de a vă exercita.
În timpul activităților sportive pe termen lung (mai mult de 45 de minute), ar trebui să beți, de asemenea, între ele, pentru a menține performanța fizică, concentrarea și coordonarea și pentru a evita problemele circulatorii.
Verifică-ți greutatea corporală înainte și după antrenament. Pierderea în greutate care apare în timpul exercițiului fizic corespunde cantității de băuturi necesare.
Nu beți cantități prea mari și este mai bine să beți înghițituri odată, altfel vă veți strânge corpul mai mult decât să îl susțineți.
În toate tipurile de sporturi populare, apa sau sucul de fructe amestecat cu apă, de ex. B. Sucul de mere este potrivit pentru refacerea lichidelor.

Nevoia de apă atunci când slăbești

Deoarece apa conținută în alimentele solide lipsește atunci când există un consum redus de alimente (de exemplu, în timpul unei diete pentru a pierde în greutate sau la post), trebuie să beți mult. Apa este ideală aici, deoarece nu conține calorii.

Consecințele unui aport insuficient de apă

Conținutul de apă din corp este foarte precis controlat și menținut constant. Dacă pierderea de lichid nu este înlocuită la timp, lichidul este retras din sânge și țesut. Sângele curge mai lent și funcția de eliminare a corpului este restricționată. În același timp, aportul de substanțe nutritive și oxigen către celulele musculare este redus.

După doar 2 până la 4 zile fără apă, apar greață, amețeli, dureri de cap, tulburări circulatorii, vărsături și crampe musculare.

Și așa reacționează corpul la pierderea de apă:

dacă cântăriți mai mult de 0,5% (0,3 până la 0,4 litri de apă), vă este sete,
Pierderea a doar 2% din apa corpului, de ex. B. prin transpirații abundente sau diaree, reduceți deja performanța fizică și mentală,
o scădere de 3% duce la scăderea producției de salivă și urină: gura devine uscată și poate apărea constipație.
cu o scădere de 5%, apar tahicardii (= puls accelerat) și temperatura corpului crește,
o dorință de apă de 10% duce la stări de confuzie,
un deficit de apă de peste 20 la sută duce inevitabil la moarte din cauza insuficienței renale și circulatorii.

Aportul de lichide la vârstnici

Mulți oameni în vârstă și foarte bătrâni beau prea puțin pentru că senzația de sete scade odată cu creșterea vârstei. Prin căldura verii și transpirația abundentă, nu este neobișnuit să apară o deshidratare adecvată: pielea și membrana mucoasă devin uscate, fluxul de salivă este redus, pot apărea confuzie, inconștiență și colaps circulator.
Pentru a asigura un aport adecvat de lichide, s-a dovedit util să stabiliți un plan zilnic de băut ca memento (necesarul de apă). Apa potabilă ca

Furnizor de minerale

Apa (apă potabilă și apă minerală) conține minerale în cantități variabile. În numele Forumului privind apa potabilă, oamenii de știință de la Universitatea din Paderborn, sub îndrumarea prof. Helmut Heseker, au investigat importanța apei pentru satisfacerea nevoilor oamenilor de minerale importante (studiu).