Consumul de brânză poate proteja vasele de sânge de deteriorările cauzate de consumul ridicat de sare
21 septembrie 2019 sănătate 3 vizualizări
Consumul de brânză poate compensa daunele vaselor de sânge cauzate de consumul de sare
Iubitorii de brânză vor fi încântați. Potrivit unui studiu al Universității de Stat din Pennsylvania, antioxidanții găsiți în mod natural în brânză pot ajuta la protejarea vaselor de sânge de daunele cauzate de nivelurile ridicate de sare din alimente.
Brânza compensează aparent deteriorarea vaselor de sânge cauzate de sare. După cum a scris Universitatea de Stat din Pennsylvania (PennState) într-un comunicat, cercetătorii universitari au descoperit că adulții care au consumat un conținut ridicat de sodiu au dezvoltat, de asemenea, disfuncții ale vaselor de sânge. Cu toate acestea, atunci când aceiași adulți au consumat patru porții de brânză pe zi, acest efect nu a fost observat.
Îmbunătățirea sănătății vasculare
Billie Alba, care a condus studiul în timpul doctoratului. la Universitatea Penn State, a declarat că descoperirile ar putea ajuta oamenii să mănânce alimente gustoase, reducând în același timp riscul de prea multă sare în dietă. "Există multă presiune pentru a reduce sodiul din alimente, dar este dificil pentru mulți oameni", a spus Alba. "O strategie alternativă ar putea fi includerea mai multor produse lactate, cum ar fi brânza, în dieta dvs. pentru a reduce riscul cardiovascular și a îmbunătăți sănătatea vasculară, fără a reduce tot sodiul."
Îmbunătățirea sănătății inimii [în timp ce sodiul este vitaminicacest om este în doze mici, cercetătorii cred că sunt atât de mulți ca dietă de sodiu este asociat cu o presiune cardiacă cardiacă, precum și o asociere cu inima americană recomandă omorum 2300miligrame (mgform)
Potrivit lui Lacy Alexander din Penn State, cercetările anterioare au descoperit o legătură între consumul de produse lactate - inclusiv brânză bogată în sodiu - și îmbunătățirea sănătății inimii. „Studiile au arătat că persoanele care consumă numărul recomandat de porții de lapte pe zi au, în general, tensiune arterială mai mică și o sănătate cardiovasculară mai bună”, a spus Alexander. „Am vrut să aprofundăm aceste relații și să examinăm câteva dintre mecanismele exacte prin care brânza, un produs lactat, poate afecta sănătatea inimii”.
Patru diete diferite
Cercetătorii au recrutat unsprezece adulți, fiecare dintre ei fiind opt. Au fost urmate patru diete diferite timp de patru zile: o dietă săracă în sodiu fără produse lactate; o dieta saraca in sodiu bogata in branza; o dietă bogată în sodiu, fără lactate; și o dietă bogată în sodiu și brânză. La dietele cu conținut scăzut de sodiu, participanții au consumat 1.500 mg de sare pe zi, în timp ce dietele cu conținut ridicat de sodiu au inclus 5.500 mg de sare pe zi. Dietele de brânză au inclus 170 de grame, sau aproximativ patru porții de brânzeturi diferite pe zi. La sfârșitul fiecărei diete de o săptămână, subiecții s-au întors la laborator pentru testare.
Cercetătorii au plasat fibre mici sub pielea participanților și au aplicat o cantitate mică de medicament acetilcolină, un compus care semnalează vasele de sânge să se relaxeze. Studiind modul în care vasele de sânge ale subiecților individuali au reacționat la medicament, oamenii de știință au reușit să măsoare funcția vaselor de sânge. Participanții au fost, de asemenea, testați pentru tensiunea arterială și au furnizat o probă de urină pentru a se asigura că au consumat cantitatea corectă de sare pe parcursul săptămânii.
Antioxidanții contribuie la efectul pozitiv
Subiectele ' După o săptămână de dietă bogată în sodiu fără brânză, vasele de sânge nu au răspuns la fel de bine la acetilcolină. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost văzut după dieta bogată în sodiu și brânză. „În timp ce participanții urmau o dietă bogată în sodiu fără brânză, am văzut că funcția vaselor de sânge a scăzut la ceea ce observă în mod normal la persoanele cu factori de risc cardiovascular destul de avansați”, a explicat Alexander. „Dar când au consumat aceeași cantitate de sare și brânza a fost una dintre sursele de sare, aceste efecte au fost complet evitate”.
Deși cercetătorii nu sunt siguri dacă efectele sunt cauzate de un anumit nutrient din brânză, datele Alba sugerează că antioxidanții din brânză pot fi un factor care contribuie. „Consumul mult de sodiu duce la o creștere a moleculelor care afectează sănătatea vaselor de sânge și sănătatea inimii în general”, a spus Alba.
"Există dovezi științifice că substanțele nutritive pe bază de lapte, în special peptidele, prezente în timpul digestiei proteinelor din lapte au proprietăți antioxidante benefice, ceea ce înseamnă că pot prinde aceste molecule oxidante și le pot proteja de efectele lor fiziologice dăunătoare." În viitor, va fi important ca oamenii de știință să examineze aceste efecte în studii mai ample și să investigheze posibilele mecanisme cu care produsele lactate pot menține sănătatea vasculară. (anunț)
Notă importantă:
Acest articol conține doar informații generale și nu este destinat să fie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.