Consumul de broccoli crud - este sănătos?
Ce se întâmplă de fapt când broccoli este crud? Flatulență? Otrăvire? Și chiar are gust bun? Lămurim!
Ne place această salată din „Green Kitchen Stories”!
Pentru majoritatea oamenilor, consumul de broccoli crud este de neconceput. Acest lucru se datorează faptului că mitul persistă că broccoli crud este otrăvitor. Este cu adevărat adevărat?
Broccoli crud este otrăvitor?
Broccoli este complet netoxic. O poți mânca crudă. Potrivit experților, acest lucru este chiar mai bun, deoarece aceasta este singura modalitate de a păstra numeroasele vitamine, minerale și oligoelemente din broccoli. Legumele verzi ar trebui să fie aburite la maximum - în niciun caz fierte! Știați că 100 de grame de broccoli singure oferă organismului suficientă vitamină C pentru o zi întreagă? Chiar și femeilor însărcinate li se permite să mănânce broccoli crud, deoarece conține mult acid folic, care este important pentru dezvoltarea copilului nenăscut.
Broccoli crud are un efect de flatulență?
Cei care tind să consume gaze ar trebui să mănânce broccoli crud doar în cantități mici sau mai degrabă să-l aburească. Este important să mâncați floretele numai crude, deoarece tulpina de broccoli provoacă ușor flatulență.
Broccoli pentru cancer
Broccoli nu este excelent doar pentru un sistem imunitar puternic, dar poate preveni și cancerul. Conține sulforafan, o substanță care stimulează organismul să producă enzime de detoxifiere. Cercetătorii de la American Cancer Society au descoperit chiar că consumul de broccoli în fiecare zi previne cancerul de prostată sau protejează împotriva radiațiilor UV dăunătoare.
Cum să mănânci broccoli crud?
Broccoli crud are cel mai bun gust ca salată sau într-un smoothie verde. Pentru smoothie verde, puneți pur și simplu câteva flori de broccoli împreună cu frunzele de spanac, castraveții și sucul de mere într-un blender. Ne place rețeta din „Poveștile de bucătărie verde”:
Ingrediente:
- 1 cap de broccoli organic
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- Sâmburii de 1 rodie
- 2 linguri de stafide
- 70 de grame de semințe de floarea soarelui, prăjite
- 1 cană de iaurt natural (ne place iaurtul grecesc cu el)
- 1/2 linguriță sare de mare
- niște piper
Pregătire:
Tăiați floretele de broccoli din tulpină în bucăți de mușcătură și puneți-le într-un castron. Tăiați ceapa în fâșii fine. Prajiti semintele de floarea soarelui intr-o tigaie. Scoateți semințele de rodie din fruct și amestecați împreună cu restul ingredientelor într-un castron. Bacsis: Câteva bucăți de feta pe salată și un pic de gust de lămâie cu adevărat grozav!