Consumul de carne crudă i-a schimbat fața; om

Rafinarea maxilarului omului, de-a lungul mileniilor, ar depinde de dieta sa, spun cercetătorii americani.

A putea mânca carne crudă a dus la anumite schimbări morfologice importante la strămoșii noștri la față, cheia îmbunătățirii vorbirii, potrivit unui studiu publicat miercuri în revista Nature.

Știm că în momentul Homo erectus, acum două milioane de ani, introducerea cărnii era crucială pentru creșterea volumului creierului strămoșilor noștri. Dar, în mod paradoxal, din momentul în care devine carnivor, dinții lui devin mai mici, iar mușchii de mestecat sunt mai puțini. „Dacă un Homo erectus s-ar fi dus la dentist, dentistul ar fi luat cu adevărat mult timp pentru a găsi diferența față de oamenii moderni”, a declarat Katherine Zink, de la Universitatea Harvard și coautor al studiului. Potrivit studiului publicat miercuri, această modificare a maxilarului ar putea fi ușor explicată dacă carnea a fost mâncată gătită, dar strămoșii noștri nu s-au pus în sobă decât mult mai târziu, acum 500.000 de ani. "Oamenii nu sunt capabili să mestece carne crudă fără o prelucrare prealabilă. Dacă dai cuiva o bucată de carne crudă, aceasta mestecă, mestecă și mestecă", spune Katherine Zink.

---