Consumul de clătite pentru piele, păr și unghii - delicios
... cu o rețetă de clătite crocante de mei maro
Obișnuia să fie punctul culminant al săptămânii: veneam de la școală acasă și mama făcuse clătite. Mirosul singur când am deschis ușa m-a făcut să mă simt fericit! Toți copiii adoră clătitele! Și, sincer să fiu, există adulți cărora nu le plac clătitele? Dar clătitele au și un rap rău. La urma urmei, acestea sunt o combinație de carbohidrați de îngrășare și grăsimi. Dar există o altă modalitate: cu ingrediente sănătoase care chiar ne fac frumoși!
Încă mai iubesc clătitele astăzi. Puține lucruri s-au schimbat în acest sens de când eram copil. Dar altceva s-a schimbat fundamental. Astăzi sunt mama și, prin urmare, responsabil pentru o dietă sănătoasă pentru copilul meu. Acum, desigur, ai putea spune „Trebuie să existe excepții!” Dar, din păcate, aud această frază prea des ca nutriționist. Și de prea multe ori văd că excepțiile nu sunt de obicei excepții și ne îngrașă la sfârșitul zilei.
De ce să îngrășăm clătitele
De fapt, există o mulțime de nesănătoase în clătite. Clatita germana normala este formata din faina alba, lapte UHT si oua. De obicei se adaugă și zahăr. Și atunci poate folosim margarină pentru prăjit? Din păcate, toate acestea sunt alimente care ne oferă așa-numitele „calorii goale”. Aceasta înseamnă că consumăm calorii fără a lua substanțele vitale necesare pentru metabolismul nostru. De asemenea, lipsesc importante fibre dietetice.
Așadar, ați putea spune că clătitele normale sunt opusul unei diete nutriționale bogate și sănătoase - și, prin urmare, sănătoase. Dar există o altă cale. Tot ce trebuie să facem este să înlocuim ingredientele individuale cu ingrediente sănătoase. În loc de făină albă, folosim făină integrală, de preferință proaspăt măcinată, în loc de lapte de lungă durată, folosim lapte vegetal (de preferință de casă) și pur și simplu lăsăm în afară zahărul în întregime. Și dacă vrem să facem și ceva pentru frumusețea noastră, folosim pur și simplu făină de mei maro.
Meiul maro te face frumos
Făina de mei maro are un gust delicios de nuci și nu conține gluten. În această rețetă pur și simplu înjumătățiți conținutul de gluten. Meiul maro conține, de asemenea, diverse minerale, cum ar fi fierul, magneziul și zincul și siliciu (bun pentru piele, păr și unghii!) Și multe vitamine, inclusiv vitaminele B importante (importante pentru metabolismul carbohidraților!). Deci nu mănânci doar sănătos, ci și drăguț!
Siliciul ne asigură că avem un țesut conjunctiv ferm și în același timp elastic, care are și un efect vizual pozitiv asupra pielii noastre. De asemenea, ne face unghiile ferme și părul mai gros. Oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de siliciu poate crește grosimea părului cu până la 13%. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.
Ingrediente sănătoase în loc de calorii goale
Nu numai făina de mei maro, ci și făina integrală de spelt, conține multe substanțe vitale valoroase. Făina din cereale integrale conține, de asemenea, o mulțime de fibre, care are un efect pozitiv asupra sănătății intestinale și reduce riscul multor boli ale civilizației, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul II, obezitatea și accidentele vasculare.
Nu folosim margarină pentru prăjit, ci ulei de cocos virgin: uleiul de cocos virgin este mai rezistent la căldură decât uleiul și, prin urmare, este ideal pentru clătitele noastre! De altfel, ar trebui să eliminăm în totalitate margarina din meniul nostru, deoarece este un produs foarte procesat, fără substanțe vitale și care conține multe tipuri de grăsimi nesănătoase.
Când au devenit clătitele?
Și apoi rămâne o singură întrebare de răspuns: Când au devenit clătitele clătite? Când eram copil, erau doar clătite. Mai târziu - cred că atunci când studiam - clătitele au devenit clătite. Astăzi toată lumea vorbește despre clătite. Poate că acest lucru se datorează globalizării. Pur și simplu pentru că toată lumea înțelege clătitele. Dar oricum voi rămâne cu clătitele. Mâncarea are întotdeauna mult de-a face cu socializarea și obiceiurile. Și pentru mine, clătitele au sunat căldură, acasă și fericire încă de când eram copil.
Știți de fapt termenul șvab pentru clătite? Șvabii numesc clătitele „Flädle”. Este posibil să știți termenul din supa „Flädle” șvabă. Deoarece într-o gospodărie șvabă bună (economică), clătitele rămase sunt tăiate în bucăți mici și servite în bulion a doua zi. Acest lucru ar putea părea ciudat pentru urechile non-șvabe, dar are un gust foarte bun!
Dar, indiferent de ceea ce le numiți: clătitele sunt pur și simplu delicioase și pot fi folosite în multe feluri. De exemplu, îmi plac foarte mult cu legume. Sau cu frunze de salată verde, legume crude și pesto rosso. Sau ce zici de sparanghel și pesto de usturoi sălbatic în primăvară? Și bineînțeles că vă puteți bucura și de ele dulce. Au gust pur și simplu ceresc cu crema mea de ciocolată și nuci. Poftă bună!
Clatite de mei maro
60 g faina integrala de spelta
60 g făină de mei maro
2 oua
150 ml lapte vegetal
1 vârf de sare
Ulei de cocos pentru prajit
Puneți toate ingredientele uscate într-un recipient înalt. Adăugați ouăle și amestecați bine cu mixerul. Adăugați treptat laptele de ovăz sau de orez până când aveți un aluat neted. Apoi prăjiți clătitele în ulei de cocos într-o tigaie antiaderentă la temperatura medie.
Sfat: Nu rotiți clătitele până când marginile încep să se rumenească. Atunci nu se vor lipi și vor fi incredibil de crocante.