Consumul de fructe de mare crește nivelul de mercur c; r; bral
Numeroase studii au dovedit că beneficii pentru sănătate ale consumului de fructe de mare (crustacee și crustacee), în special cu observarea risc mai scăzut de demență, fără a înțelege relația exactă dintre acest consum și această patologie.
Cu toate acestea, datorită activității industriale umane care poluează oceanele, fructele de mare conțin creșterea nivelurilor de mercur. Acum acest mineral este un neurotoxină care afectează funcționarea neurocognitivă, chiar dacă seleniu, prezent și în fructele de mare, reduce această neurotoxicitate.
Pe baza acestor date pozitive și negative, este permis să ia în considerare posibila neurotoxicitate a consumului de fructe de mare.
Pentru mai multe informații, Martha Morris și colab. am căutat asocieri între debutul demenței, consumul de omega-3 și acizi grași și nivelurile de mercur și seleniu din creier. Pentru a face acest lucru, au măsurat nivelurile de mercur și seleniu din creierul unor oameni foarte bătrâni care au murit, și le-a corelat rezultatele cu dieta și statutul cognitiv.
Rezultatele, publicate în JAMA în februarie 2016, sunt liniștitoare: nu prezintă o corelație între nivelurile ridicate de mercur cerebral și boala Alzheimer.
În plus, la fel ca în alte studii, consumul moderat de fructe de mare este asociat cu o frecvență mai mică a bolii Alzheimer, confirmând a posibil rol protector.
Fructele de mare (organisme marine, cu excepția peștilor) conțin tot mai mult mercur, dar acest lucru nu pare să crească riscul de demență (ilustrație).
Un studiu efectuat asupra persoanelor care locuiau într-o casă de bătrâni, urmat din punct de vedere alimentar și neuropsihologic
Eșantionul studiat este un Populația americană din Chicago, formată din 554 de persoane, iprobleme de diferite case de bătrâni și recrutat ca parte a unui proiect de studiu privind memoria și îmbătrânirea.
A la 286 dintre ei s-a efectuat autopsie cerebrală (51,6% din populație), toți au murit între 2004 și 2013. Vârsta medie a decesului a fost 89,9 ani. Eșantionul a constat dintr-un majoritatea femeilor (67%).
Dieta fiecărui participant a fost listat din 2004 (în medie cu 4,5 ani înainte de deces): un chestionar alimentar privind consumul de pește și fructe de mare (ulei de pește, sandviș de ton, bastoane de pește, prăjituri sau sandvișuri cu fructe de mare de mare, pește proaspăt, creveți, homar și crab) a fost, de asemenea, utilizat pentru a calculaaportul anual de omega-3 a fiecărui participant.
Nu toți au suferit de demență la intrare în studiu și a fost de acord să se supună evaluări neuropsihologice anuale (detectarea aspectului sau nu a demenței).
Analiza observațională postmortem pentru a compara datele creierului cu datele de urmărire
Au fost raportate boala Alzheimer și demențele asociate, demența corpului Lewy și demența vasculară prin macroinfarcte cerebrale. dorit la autopsie, precum și rate ale creierului mercur și seleniu.
Consumatorii de fructe de mare au mai mult mercur în creier, dar nu au mai multă demență
Așa cum era de așteptat, a asociere pozitivă (p = 0,02) între consumul regulat de fructe de mare și nivelurile crescute de mercur cerebral a fost gasit.