Consumul de fructoză duce la obezitate și scade sensibilitatea la insulină;

Fructoza nu trebuie evitată doar de persoanele care au intoleranță la fructoză, ci și de persoanele care nu sunt intolerante, potrivit acestui studiu. Acest lucru se datorează faptului că rezultatul studiului spune că consumul de băuturi îndulcite cu fructoză care nu sunt îndulcite cu glucoză crește obezitatea viscerală și lipidele și scade sensibilitatea la insulină la persoanele supraponderale/obeze.

Studiile efectuate pe animale au arătat deja că creșterea aportului de fructoză crește obezitatea și scade rezistența la insulină. Nu este cazul cu aceeași cantitate de glucoză. Deci, dovedește (la animale) că există o diferență în acest sens între cele două zaharuri monozaharidice - fructoză și glucoză.

Pentru a putea efectua un studiu cu oameni, au fost folosite 32 de persoane care sunt deja obeze conform definiției oficiale. Cele 32 de persoane au fost împărțite în două grupuri. Fiecărui grup i s-a acordat un plan nutrițional de 10 săptămâni prin care un grup (17 persoane) trebuia să bea doar băuturi îndulcite cu fructoză, iar celălalt grup (15 persoane) trebuia doar să bea băuturi îndulcite cu glucoză. În plus, subiecții au petrecut prima și ultima două săptămâni în clinică și s-au efectuat regulat teste de sânge.

În plus față de întrebarea principală dacă fructoza duce la obezitate și rezistență la insulină, studiul a adresat și următoarele întrebări suplimentare:

Consumul de fructoză sub formă de dietă cu o cantitate redusă de calorii duce la o creștere în greutate mai mare și la un procent mai mare de grăsimi decât atunci când se consumă glucoză?
Consumul de fructoză duce la o tulburare metabolică mai intensă decât consumul de glucoză?
Dacă hipertrigliceridemia indusă de fructoză (tulburarea metabolismului lipidic datorată consumului de fructoză) duce, de asemenea, la afectarea ficatului și la valori slabe ale lipidelor din sânge?
Consumul de fructoză scade toleranța la glucoză și sensibilitatea la insulină?
Există rezultate diferite între bărbații în vârstă și femeile aflate în postmenopauză (după menopauză)?

Pentru a putea răspunde la rezultate, s-au efectuat mai multe teste de sânge înainte, în timpul și după faza de testare de 10 săptămâni.

Studiul a produs următoarele rezultate:

Nu s-au putut găsi rezultate remarcabile cu creșterea în greutate a persoanelor testate în diferitele grupuri. Cu toate acestea, procentul de grăsimi din grupul care a consumat doar băuturi îndulcite cu fructoză a crescut considerabil mai mult decât în celălalt grup.
Măsurătorile efectuate la sfârșitul celor 10 săptămâni au arătat că tulburarea metabolică s-a agravat în grupul cu fructoză, în timp ce valorile din grupul cu glucoză au rămas aceleași.
Valorile testate, care pot duce la afectarea ficatului într-o stare crescută, au crescut la grupul care a consumat fructoză cu mult mai mult decât la grupul care a consumat glucoză.
După cele 10 săptămâni în care s-a consumat doar fructoză, valorile scăzute ale toleranței la glucoză și ale sensibilității la insulină ar putea fi măsurate la adulții în vârstă cu supraponderalitate/obezi.
Valorile măsurate la sfârșitul fazei de testare au fost mai pronunțate la bărbați decât la femei. Adică Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr a dus la o scădere mai mare a sensibilității la insulină la bărbați decât la femei.

Pe scurt, la toate întrebările se poate răspunde cu „Da”.

Studiul arată diferențe clare între zaharurile monozaharidice fructoză și glucoză. Indiferent de intoleranța la fructoză, consumul crescut de fructoză s-a dovedit a duce la valori hepatice slabe, la un procent crescut de grăsime corporală și la o sensibilitate mai mică la insulină. Declarația centrală a acestui studiu este, în consecință, o recomandare pentru a menține consumul de fructoză cât mai redus posibil și, dacă este necesar, pentru a-l înlocui cu glucoză.