Consumul de legume la copii Franța vs SUA Nutri Pro
Numeroase studii au arătat că consumul de fructe și legume poate preveni dezvoltarea diabetului și a obezității la copii. Un nou studiu etnografic analizează obiceiurile alimentare ale francezilor și americanilor și identifică anumite impacturi asupra consumului de fructe și legume la copii.
Potrivit raportului din 2014 al OCDE (Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică), Franța este una dintre țările dezvoltate cel mai puțin afectate de supraponderalitate și obezitate la copiii din lume, cu 14% dintre copii cu obezitate și 35% în Statele Unite. 8 familii americane și 8 familii franceze, formate din 2 până la 3 copii fiecare, au fost filmate timp de 2 săptămâni. Pentru fiecare familie, au fost analizate 2 cine în timpul săptămânii pentru a identifica prezența fructelor și legumelor în dieta copiilor lor și diferențele culturale asociate consumului lor.
Un total de 27 de fructe au fost servite în toate cele 16 cine franceze, comparativ cu doar 4 în rândul americanilor. Într-adevăr, dacă fructele fac parte integrantă din cina francezilor cu unul sau două soiuri servite în general la sfârșitul mesei, ele nu fac parte din obiceiurile alimentare ale americanilor care își vor rezerva consumul posibil în momentul micul dejun sau „după gust”. În plus, faptul că părinții familiilor franceze oferă copiilor fructe decojite și tăiate anterior le promovează consumul. Astfel, organizarea culturală a mesei și atitudinea părinților influențează prezența fructelor în dieta copiilor.