Consumul de meduze, un obicei ciudat din; Asia
Meduzele devin din ce în ce mai multă senzație pe farfuriile chinezești și japoneze. Deci, în loc să-i lăsăm să ne înțepenească, de ce să nu le mâncăm ?
De Valentine Poignon
Publicat pe 03/09/2017 la 12:45, actualizat pe 23/03/2017 la 15:08
Bucătăria asiatică este o comoară pentru fanii alimentelor exotice și unice. Fân de chifle de primăvară, sushi și alte supe pho! Ceea ce înnebunesc asiaticii, în special japonezii, sunt meduzele, pe care le încorporează în majoritatea preparatelor lor. Un obicei culinar care ar face mai mult de un salt. Aceste animale, pe care le evităm vara, sunt un adevărat atu în bucătărie? Mic gust și călătorie ciudată de la Tokyo la Paris.
De ce este atât de populară ?
Nu în apropierea plajelor care se învecinează cu Marea Mediterană vom merge la pescuit pentru meduze, deoarece nu toate speciile sunt comestibile. Într-adevăr, potrivit unui raport produs de BFM TV, Rhopilema Esculeutum, prezent în apropierea coastelor asiatice, este specia care poate fi degustată. Prin urmare, nu ar trebui să luăm în considerare încercarea de a gusta una dintre speciile care trăiesc în Golful Leului. În starea sa naturală, meduza comestibilă este de dimensiuni mici și are un clopot portocaliu translucid.
Din punct de vedere nutrițional, fanii acestui aliment ușor usturător îl recomandă pentru conținutul ridicat de proteine și carbohidrați. Un alt avantaj alimentar, meduza este alcătuită din 95% apă de mare. În Japonia, îi încântă pe marii gurmanzi. Conform statisticilor (1), 13 tone sunt consumate în fiecare an în țara soarelui care răsare.