Consumul de miere ferește-te de capcanele
Cu siguranță apreciați produsele artizanale: sunt de calitate și reprezintă un anumit know-how. Drept urmare, beneficiază de o imagine foarte bună pe care unii producători doresc să o surprindă! După adevăratele ierburi false din Provence, să aruncăm o privire mai atentă asupra unui alt produs foarte prezent în bucătăriile noastre: mierea.
Ce poate fi mai natural decât mierea bună? În Franța, nectarul zeilor este prezent în fiecare casă. Consumăm 40.000 de tone pe an pe an. Cu toate acestea, există miere și miere. Sau mai bine zis, există miere și miere falsă, când aceasta din urmă nu este doar rodul muncii acestor dragi albine.
Miere importată, feriți-vă de falsuri !
Noi consumatorii francezi ne plac în mod deosebit mierea. Din acest motiv, o mare parte din mierea consumată în fiecare an este importată. Într-adevăr, din cele 40.000 de tone menționate mai sus, abia jumătate este produsă de apicultori francezi. Restul vine din alte țări europene, dar și din America de Sud și Asia. Acestea sunt mult mai ieftine decât mierile artizanale produse în Franța, dar și de obicei de calitate slabă.
Repere pe miere în Franța
În 2013, Franța a produs doar 16.000 de tone de miere: jumătate din producția sa din 1995 !
Importurile de miere reprezintă 60% a consumului național.
lăptișor de matcă este 96% importat din Asia.
Tehnicile de înghețare/înghețare, utilizate zilnic în Asia, și cele de hrănire artificială a albinelor, sunt foarte dăunătoare calității mierii asiatice.
Dragă: fraudă alimentară și calitate slabă
Furnizarea de produse apicole de calitate cu trasabilitate perfectă a devenit o problemă delicată și crucială în apicultură. Nu ar fi o preocupare majoră dacă mierea nu ar fi unul dintre cele mai fraudate produse din lume. Unele dintre mierile importate sunt de foarte bună calitate. Unele sunt chiar subiectul fraudelor care se referă la 2 aspecte:
1. atingem procesul de fabricație
"> Acesta este cazul mierilor produse în afara UE. Atunci când produc miere, albinele generează căldură în stup pentru a începe procesul de maturare și evaporarea apei. Toată mierea artizanală nu este recoltată până când nu a ajuns la maturitate. Produsul obținut este 100% natural.
Pe de altă parte, primele mieri de preț sunt de cele mai multe ori recoltate înainte de maturare: Nectarul nu este stabil și poate fermenta foarte bine deoarece conține prea multă apă. Se usucă artificial în fabrică. Produsul astfel obținut nu este neapărat rău pentru sănătate, pe de altă parte, este lipsit de toate calitățile organoleptice atribuite mierii artizanale.
2.adulterarea mierii
Adulterarea unui produs este o modificarea voluntară a acestuia, fie prin adăugarea unei substanțe, fie prin îndepărtarea acesteia. Poate fi și înlocuirea unei substanțe cu alta.
În cazul mierilor frauduloase, adăugă fraudatorii sirop de glucoză sau apă. Mai rău, pentru a reduce prețurile cât mai mult posibil, producătorii chinezi în special adaugă compuși care sunt dificil de identificat în timpul controalelor de sănătate, ca oxidul de fier (1) .
Mai multe p.2> Cazul mierii chinezești
Scris de Annabelle Kiéma
Buna ziua; multumesc pentru acest articol foarte interesant.
Părinții mei împrumută apicultori pentru a-și putea înființa stupii. În schimb, un anumit număr de borcane de miere pe stup sunt date rudelor mele. Avem mari îndoieli anul acesta pentru că mierea nu are același aspect, culoare și consistență ca în alți ani. Căutăm un laborator care să le analizeze. Aveți laboratoare? acest lucru este important și urgent, deoarece vrem să fim liniștiți sau, în caz de fraudă, să facem aranjamente. cordial,
Vă recomand acest apicultor din Auvergne Butimiel, puteți cumpăra miere de calitate și franceză pe wwww.butimiel.com
Orice din Asia, nu cumpărați. O știm, o spunem din nou.