Consumul de pegan Așa funcționează dieta peganului
Un alt nou hype care cucerește lumea alimentară: așa-numitul peganism. Dar în funcție de care reguli mănâncă peganii și cât de util este cu adevărat principiul nutrițional?
Alimentație curată, superaliment, dieta keto și multe altele - cu atât de multe tendințe alimentare devine în curând dificil să țineți evidența lucrurilor. Unul dintre conceptele nutriționale mai recente este dieta pegan, care a fost dezvoltată de medicul american Mark Hyman. Este o combinație de două diete bine cunoscute: paleo și vegan.
Originea peganismului
Combinația de diete vegane și paleo dezvoltată de Mark Hyman se numește peganism. Cu toate acestea, la prima vedere, cele două concepte nu se potrivesc: Deși veganii nu ar mânca niciodată produse de origine animală, cum ar fi carne, lapte și ouă, dieta epocii de piatră se bazează pe dieta oamenilor preistorici și este dominată în mare măsură de produsele de origine animală. Pe de altă parte, cerealele, leguminoasele și zahărul sunt evitate în această dietă săracă în carbohidrați. Dar, în special, leguminoasele - „carnea” multor vegani - sunt o sursă importantă de proteine într-o dietă pur vegetală.
Deoarece ambele diete promovează extrem de mult sănătatea (în afară de proporția ridicată de carne roșie din dieta Paleo), îmbunătățesc performanța și te ajută să slăbești, Mark Hyman a venit cu ideea de a relaxa ambele forme de nutriție și de a combina cele mai bune ingrediente ale acestora. - și voilà, s-a născut dieta pegan.
Conceptul dietei pegan
Ideea de bază este de a evita pe cât posibil alimentele procesate industrial, glutenul și zahărul. În schimb, accentul se pune pe alimentele sănătoase, originale și naturale, care nu conțin substanțe chimice și aditivi din industria alimentară. Deoarece Pegans mănâncă numai alimente proaspete și durabile, tendința alimentară pegan este, de asemenea, comercializată ca o dietă extrem de conștientă și sănătoasă.
Fructele și legumele sunt componenta principală (în jur de 75%) a dietei pegan. Carnea, peștele și ouăle pot reprezenta până la 25% din dieta zilnică. În mod ideal, grăsimile ar trebui să fie sub formă de nuci, avocado sau ulei de măsline. Produsele lactate, zahărul, cerealele care conțin gluten, aditivii precum conservanții, coloranții sau aromele și grăsimile procesate trebuie evitate.
Dieta pegan este potrivită și pentru vegani?
Deși dieta pegan este evaluată ca o combinație între dieta vegană și paleo, nu este potrivită pentru vegani. Carnea și ouăle, chiar dacă sunt puțin și de calitate organică, sunt permise.
Trecerea de la o dietă normală la peganism este totuși un pas bun spre vegetarianism și veganism - și o mai mare conștientizare nutrițională. Deja aici, produsele lactate sunt evitate și consumul conștient și foarte scăzut de carne duce adesea la renunțarea pe termen lung.
Cele 10 reguli de bază ale nutriției peganului conform lui Mark Hyman
Pentru o mai bună orientare, inventatorul peganismului Mark Hyman a stabilit următoarele zece reguli dietetice:
1. Alimentele cu indice glicemic scăzut (GLYX)
Indicele glicemic arată modul în care alimentele care conțin carbohidrați afectează creșterea nivelului de zahăr din sânge. Potrivit lui Hyman, alimentele cu zahăr și carbohidrați rafinați ar trebui evitate. În schimb, fructele, legumele, nucile și leguminoasele se servesc cu măsură.