Consumul de somon de crescătorie este periculos pentru sănătatea dumneavoastră - Siguranța și securitatea alimentelor -
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Potrivit unor cercetători, consumul de somon de crescătorie prezintă un risc semnificativ pentru sănătate din cauza nivelului ridicat de poluanți cancerigeni. Cu toate acestea, diferite agenții guvernamentale afirmă în continuare că peștii de crescătorie sunt în siguranță și că nu există motive de îngrijorare. Ce este cu adevărat?
POP-uri
Chiar dacă numele lor pare nevinovat, POP sunt de fapt poluanți organici persistenți. Aceste substanțe nu se degradează în mediu și se pot acumula în țesuturile oamenilor și animalelor. Acestea se găsesc în principal în țesutul gras. Deși multe POP nu mai sunt folosite, ele continuă să fie prezente în lanțul alimentar.
Problema este că multe dintre aceste molecule sunt considerate cancerigene, în timp ce altele ar putea împiedica anumiți hormoni să își facă treaba în mod corespunzător. Prin urmare, este îndoielnic dacă alimentele care conțin concentrații ridicate ale acestor poluanți diferiți pot fi dăunătoare sănătății.
Deoarece POP se acumulează în țesutul gras, peștii grași, cum ar fi somonul, sunt o sursă importantă de POP în dietă.
Somon crescut: din ce în ce mai popular
Acvacultura este o practică care a devenit importantă pentru a ne satisface apetitul în creștere pentru fructele de mare. Mai mult de jumătate din somonul Atlantic vândut la nivel mondial provine din acvacultură în Europa, Chile, Chile, Canada și Statele Unite. Astfel, consumul de somon de crescătorie a crescut semnificativ în ultimii ani.
Mai multe studii au arătat că concentrația anumitor POP este mai mare la somonul de crescătorie decât la somonul sălbatic.