Consumul de zahăr De ce corpului nostru nu îi place zahărul

Fiecare austriac consumă în medie 36 de kilograme de zahăr pe an. Dar cât de dăunător este cu adevărat? Te îngrașă și te îmbolnăvește?

Zahărul poate fi dăunător sănătății și corpului nostru. (Fotografie de: bit245/Depositphotos)

Cuprins

Dulce de zahăr non-stop

Doar 17 la sută din cele 36 de kilograme de zahăr consumate sunt cumpărate ca zahăr de uz casnic. Cea mai mare parte a zahărului este livrată sub formă de produse finite, pâine, sucuri și dulciuri gratuit și fără comandă - spre surprinderea unor consumatori. Zahărul este un aliment ieftin, se conservă și se adaugă produselor fabricate pentru a îmbunătăți gustul.

Dependenta dulce

Foarte puțini oameni se consideră dependenți de zahăr. Acest lucru se poate datora aportului constant de zahăr prin alimente. Dependențele nu își au efectele până la înțărcare. Simptomele renunțării la zahăr sunt:

• Performanță scăzută
• stare rea de spirit
• foame

Mugurii gustativi sunt, de asemenea, atât de obișnuiți cu alimentele cu zahăr, încât alimentele naturale nu mai au un gust bun fără aditivi.

Zaharul te face fericit

Aproape toată lumea cunoaște senzația de ușurință și bună dispoziție după ce s-a bucurat de zahăr. Zahărul curge în sânge aproape imediat după consum. Insulina este produsă deoarece zahărul nu trebuie să rămână în sânge. Este necesar pentru a genera energie în celulele și organele corpului.

Cu cât se consumă mai mult zahăr, cu atât crește mai mult Nivelurile de insulină. Pe de o parte, insulina activează producția de Serotonina, hormonul fericirii, din creier. Și, pe de altă parte, este un joc cu insulină ridicată proinflamator și astfel baza multor boli. Doar o scurtă creștere a insulinei te face fericit. Cu toate acestea, zahărul de masă are proprietatea de a crește nivelul de insulină. Dacă nu mai este furnizat zahăr, nivelul insulinei scade drastic. Oboseala se instalează.

doza optimă de zahăr a fost găsit în studii, acesta este inclus 2,5 linguri de zahăr. Nivelul serotoninei crește și odată cu acesta sentimentul de fericire. O doză mai mare nu mai îmbunătățește rezultatul. Cu toate acestea, 2,5 linguri de zahăr pot fi atinse rapid, mai ales dacă meniul include alimente produse industrial. Iar problema generală rămâne cu zahărul menajer.

Zahăr și zahăr - există diferențe

Zaharul nu este altceva decat carbohidrati. Există trei forme diferite:

1. Glucoză
2. Fructoză
3. galactoza, zahărul din lapte

Indicele glicemiei este esențial pentru absorbția zahărului. Cu cât zahărul intră mai repede în sânge, cu atât răspunsul la insulină este mai mare. Glucoza (și mai ales zahărul de masă) are un indice de zahăr din sânge foarte ridicat. Insulina este produsă în cantități mari după ingerarea glucozei. Receptorii insulinei sunt supraîncărcați. Nu mai puteți absorbi glucoza. Corpul suferă de o lipsă de energie și, prin urmare, insulina continuă să fie produsă, dar glucoza ajunge acum în celulele grase și prima consecință este obezitatea.

Spre deosebire de fructe și legume, care conțin fructoză și, de asemenea, carbohidrați, zahărul produs industrial nu prea are de oferit. Corpul nu conține fibre, minerale și vitamine. El moare de foame - indiferent dacă este supraponderal.

Beneficiile pentru sănătate ale Fructoză depinde de tipul de mâncare ales. Fructele organice care se mănâncă cu măsură sunt sănătoase. Devine mai problematic cu fructele cultivate pentru un conținut ridicat de zahăr și, de asemenea, cu siropul de fructe. Aici există o proporție mare de fructoză. Insulina nu este necesară pentru procesarea fructozei, dar intestinul subțire este copleșit de o proporție mare de fructoză. Apare malabsorbția fructozei. Consecințele sunt durerile abdominale, formarea gazelor și diareea.

De asemenea Galactoza, zahărul din lapte este metabolizat independent de insulină. Când se consumă produse lactate, lactoza este descompusă în galactoză și glucoză în intestinul subțire. Galactoza este esențială pentru asta Conservarea celulelor. O intoleranță la lactoză existentă duce la renunțarea la produsele lactate. Potrivit studiilor neurologice, se spune că galactoza are un efect pozitiv asupra performanței memoriei și chiar îmbunătățește performanța memoriei la persoanele cu demență. În cazurile medicale, galactoza este luată ca o pulbere specială de glucoză. Există afirmații foarte diferite despre efectele produselor lactate asupra sănătății și despre galactoză, care nu sunt identice. Legumele verzi și nucile ar fi o alternativă pentru a vă satisface nevoile de calciu.

Deficitul de minerale și consecințele acestuia

Lipsa nutrienților are un impact asupra sistemului imunitar. Procesele de îmbătrânire sunt accelerate. Osteoporoza, diabetul, inflamația articulațiilor (artrita) și astmul sunt doar câteva dintre bolile care sunt asociate cu un consum ridicat de zahăr. Afectarea florei intestinale, care controlează o mare parte a sistemului imunitar, ar putea fi decisivă în acest sens.

Consecințele consumului de zahăr

Consecințele sunt considerabile, deoarece zahărul își desfășoară activitatea distructivă în multe părți ale corpului. Nivelul ridicat de insulină are, printre altele. Influența asupra vaselor de sânge și a pancreasului. zahăr dăunează creierului si el distruge și mediul intestinal. Diabet, cancer, boli cardiovasculare, boli neurodegenerative. Lista bolilor care rezultă din consumul crescut de zahăr este lungă.

Gata cu zahărul?

Fructoza este cea mai mică dintre cele două rele, deoarece fructoza crește doar încet nivelul de insulină. Cu toate acestea, fructele dulci nu sunt nici mijloacele de alegere dacă sunt consumate în cantități mari, deoarece acidul fructului la rândul său are efecte negative asupra organismului (cariile dentare).

Spre deosebire de zahărul de masă, fructele oferă cel puțin vitamine și minerale și sunt potrivite pentru consum normal. Este posibil ca legumele și salatele să nu aibă un gust de zahăr în general, dar conțin carbohidrații de care are nevoie corpul și satisfac nevoile de nutrienți într-un mod sănătos.

Alternative mai sănătoase

Există câteva alternative mai sănătoase la zahărul de masă obișnuit. (Fotografie de: Egal/Depositphotos)

Zaharul sanatos este zaharul natural. Zaharul din floare de cocos, siropul de arțar, mierea și stevia sunt printre ele. Datele sunt, de asemenea, excelente pentru îndulcirea mâncărurilor. Mierea are un indice glicemic foarte ridicat și determină creșterea rapidă a glicemiei. Dar studiile arată un beneficiu pentru sănătate. Toate celelalte zaharuri înlocuitoare sunt, de asemenea, semnificativ mai bune decât zahărul de uz casnic, deoarece conțin în continuare vitamine și minerale.

Înțărcarea zahărului are sens

Oricine, după săptămâni de viață fără zahăr, constată că mâncărurile naturale au cu siguranță un gust, va găsi zahărul de uz casnic numai neplăcut de dulce când va încerca din nou.

Carbohidrații sunt în general necesari de către organism. Cu toate acestea, depinde de suma. Evitarea alimentelor produse industrial cât mai mult posibil nu este probabil o greșeală, deoarece nu se adaugă doar zahăr, ci și conservanți, emulgatori și ingrediente care amintesc mai mult de substanțele dintr-un laborator chimic.

Sănătatea se bazează pe un stil de viață sănătos. Dieta este un factor cheie în acest sens.

Autor: Echipa editorială FitundGesund
Informații despre autor: Redactori medicali și jurnaliști
Creat in: 28.04.2016
Revizuit la: 11/12/2020

DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE

Portocalele sunt atât de sănătoase

Portocalele sunt mai mult decât simple bombe de vitamina C. Sprijină sănătatea organismului în multe regiuni și sunt surse deosebit de bune de vitamine iarna.

Cât de mult ar trebui să beți pe zi?

Toată lumea știe că ar trebui să bei suficient pe tot parcursul zilei. Dar cât de mult se cere cu adevărat acum? De ce depinde? Când trebuie să bei mai mult?

Lovitura de legume iarna

Cine spune că nu există legume iarna? Mai întâi trebuie să încercați multe, iar unele dintre ele au un gust chiar mai bun iarna decât vara.

Foamea sau plictiseala?

A mânca din plictiseală nu este sănătos pe termen lung. Cu toate acestea, cu câteva trucuri vă puteți opri din a face acest lucru.

---