Consumul fără carbohidrați este posibil și sensibil

În ultimele secole, obiceiurile alimentare ale oamenilor au fost modelate de multe noi descoperiri, schimbări și un comportament adaptat, în special în ceea ce privește tema „a mânca fără carbohidrați”. Totuși, ceea ce ar trebui să însemne progres, duce, de asemenea, la multe incertitudini și îndoieli în zilele noastre.

„Mănâncarea fără carbohidrați” prinde din ce în ce mai mult

Conform studiilor nutriționale, disponibilitatea de a face compromisuri în domeniul alimentelor crește pentru sănătate și bunăstare. Numărul vegetarienilor și veganilor crește rapid și constant. Alimentele de origine animală sunt puse la îndoială, opusul fiind aprobat. „Mănâncarea fără carbohidrați” prinde din ce în ce mai mult. Dar și-a găsit calea o „nebunie dietetică” în ceea ce privește dietele, care adesea pot părea dubioase. O junglă care pare greu de văzut.

Să aruncăm o privire în culise; poate vom putea dezvolta o mai bună înțelegere. De exemplu, pentru ideea „a mânca fără carbohidrați”.

Totul era altfel!

Te-ai întrebat vreodată cum au trăit și au mâncat strămoșii noștri? Alimentație sănătoasă: a existat chiar?

Cert este că cultivarea cerealelor și industria produselor lactate s-au dezvoltat abia acum maximum 10.000 de ani. Asta înseamnă că viața de dinainte a reușit fără pâine și produse lactate; pe scurt, sărac în carbohidrați. Până în prezent, popoare precum eschimosii și Laponii se hrănesc aproape exclusiv cu carne și pește de ren, ceea ce se datorează cu siguranță condițiilor regionale. Așa-numita dietă paleo se adresează în special acestui tip de dietă „primitivă”.

Are sens, sau se pierd nutrienți valoroși?

În acest context, desigur, apare imediat întrebarea cât de util este acest lucru. Această considerație este justificată, doar pentru că modul nostru de viață este expus unor influențe puternice (= industriale) greu de evitat. Pentru a schimba acest lucru, ar trebui să faceți un alt compromis. Verificați-vă propriile obiceiuri alimentare și, dacă este necesar, schimbați-vă atitudinea față de diferite alimente.

Dacă mergeți pe acest traseu, trebuie să țineți cont de câteva lucruri:

Ce sunt carbohidrații?

Sunt o combinație de carbon, hidrogen și oxigen. Se găsește în principal în alimentele pe bază de plante.

Ce fac carbohidrații?

fac parte din fibra dietetica,
transmite un sentiment durabil de sațietate,
reduce rata de absorbție prin legarea calciului, magneziului, fierului și zincului,
provoacă umplerea excesivă a colonului,
constau din molecule de zahăr (găsite în pâine, cartofi, cereale și fructe),
sunt considerate un furnizor de energie.

Există alimente fără carbohidrați?

Contrar ipotezei că nu există sau aproape niciun fel de mâncare fără carbohidrați, alimentele par destul de numeroase, dintre care doar o fracțiune este menționată aici (alimentele fără carbohidrați includ de obicei cele cu un conținut de carbohidrați de 0-5 grame):

Carne: miel, carne de vită, porc sau carne tocată amestecată
Pești și cu un conținut ușor mai ridicat de carbohidrați, de asemenea, crabi, homari și stridii
Brânză: de ex. Edam, Gouda, Mozarella
Nuci: nuci de macadamia
Ceapă
paprika
arpagic
lapte de soia

O pâine proteică este o alternativă la produsele din cereale și la felurile de mâncare. Bineînțeles că ar fi cel mai bine să-l faci singur. Pentru că există și capcane pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Multe sunt fabricate industrial și, prin urmare, nu reprezintă un avantaj. Fermele ecologice bune vă oferă posibilitatea de a obține carne sănătoasă și echilibrată, deoarece este garantată creșterea corespunzătoare a animalelor.

Când vine vorba de uleiuri, ar fi recomandat să utilizați ulei european. Uleiurile sunt foarte importante într-o dietă fără carbohidrați și ar trebui să aibă fortificații valoroase.

Mâncăruri fără carbohidrați: se recomandă conversia?

Nu trebuie menționat faptul că o trecere radicală la feluri de mâncare fără carbohidrați este recomandată doar condiționat. Corpul dumneavoastră ar trebui să se obișnuiască încet cu schimbarea, în funcție de obiceiurile individuale, de alimentația anterioară și de valorile arsurilor.

Formula de Jan Kwasniewski, medic și cofondator al carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați (= renunțarea parțială la carbohidrați) ar putea oferi o anumită orientare aici:

Conform acestei formule, organismului i se administrează 0,8 g de carbohidrați la 1 kg de greutate corporală. Cu o greutate corporală de 70 kg, aceasta ar corespunde cu 50-80 g de carbohidrați pe zi.

O altă formulă (după Stefan Schaub) sugerează următoarea compoziție:

Sfat pentru carbohidrați pentru femeile între 40 și 65 de ani:

În timpul menopauzei, femeile trebuie să fie și mai atente la carbohidrații din alimentele lor. Chiar și cu o dietă strictă, pierderea în greutate aproape că nu mai este posibilă, iar arderea grăsimilor este aproape încetată.

Soluția: Vă recomandăm o alimentație sănătoasă pentru femei în timpul menopauzei Post intermitent, pentru că abia atunci arderea grăsimilor poate fi stimulată din nou pe termen lung!

Există un program special pentru Postul intermitent în timpul menopauzei! Postul intermitent este combinat cu planuri nutriționale, astfel încât corpul feminin să revină la modul de ardere a grăsimilor, în ciuda „schimbării hormonului menopauzei”.

20% proteine + 70% grăsimi + 20% carbohidrați.

Alimentele ar trebui să aibă și proprietăți naturale:

pur
neadulterat
lipsit de arome artificiale

Recurgerea la alimente bogate în arome poate încuraja nutriția necorespunzătoare. Acest lucru, la rândul său, dăunează simțului gustului. Copiii sunt afectați în special de acest lucru și le înveți delicii culinare care de fapt nu sunt. Alimentele proaspete ar fi mai bune pentru că antrenează gustul.

Culoare și varietate cu principiul low carb

Principiul cu conținut scăzut de carbohidrați, care prevede o renunțare parțială la carbohidrați, tratează posibilitatea unei diete echilibrate și variate. Asta înseamnă: cât mai lipsit de fibre, adică mâncăruri cu conținut scăzut de carbohidrați.

Rețetele interesante permit corpului să ofere aproximativ 6 unități de pâine (BU) de carbohidrați, care corespund celor 50-80 g carbohidrați pe greutate corporală menționați mai sus ca exemplu.

Așadar, consumați doar atât de mulți carbohidrați cât arde de fapt corpul.

Concluzie privind „consumul fără carbohidrați”

Consumul fără carbohidrați poate avea succes. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie o dietă, ci mai degrabă o schimbare permanentă a dietei. La rândul său, acest lucru înseamnă că trebuie să aveți interes să vă schimbați propriul ritm alimentar și obiceiurile alimentare.

Reducerea greutății ar putea fi, desigur, un efect secundar plăcut și care nu trebuie disprețuit.

Ce experiențe ați avut cu găsirea mâncărurilor fără carbohidrați sau prepararea meselor fără carbohidrați? Simțiți-vă liber să ne împărtășiți gândurile în secțiunea de comentarii de mai jos.