Consumul mortal brut din Asia
Yukhoe este versiunea coreeană a tartrului. Carne de vită tocată crudă cu un condiment bun și un ou crud. Și în Japonia, acest fel de mâncare, popular printre tineri și bătrâni, este servit în mod tradițional în restaurantele cu grătar. Lanțul ieftin Ebisu, Yukhoe (scris în japoneză Yukke) a devenit acum anularea sa.
Noiembrie 2020 - Acest blog nu poate supraviețui fără sprijinul cititorilor. Cu un abonament voluntar ajutați să vă asigurați că această parte zilnică din Japonia continuă să existe după 11 ani - independent, gratuit și fără reclame Google. Mulțumesc foarte mult! Rămân cu el în fiecare zi, până când această criză este dincolo și dincolo.
Două femei în vârstă și doi copii au murit de otrăvire alimentară. Au mâncat carne contaminată cu bacterii E-Coli într-un restaurant Ebisu. Se crede că trebuie să fi fost un fel de mâncare Yukhoe. Cazurile s-au întâmplat în Prefecturile Toyama și Fukui. Ebisu a închis apoi toate cele 20 de ramuri.
În Japonia, oamenilor le place să mănânce și pește crud și carne crudă. Pe lângă yukhoe, carnea crudă de cal sau carnea de pasăre prăjită sunt alte delicatese. În consecință, cazul Ebisu provoacă un tumult în mass-media japoneză.
Nici o amenințare de pedeapsă
După cum raportează Yomiuri Shimbun, Ministerul Sănătății presupune acum că carnea crudă este servită în numeroase restaurante care sunt de fapt destinate consumului la grătar. Doar o mică parte din procesatorii de carne ar îndeplini cerințele de igienă relevante pentru vânzarea cărnii pentru consumul crud.
Problema cu acest lucru este că nerespectarea acestor reguli nu duce la o amendă. Potrivit Mainichi Shimbun, Food Forus, compania-mamă a Ebisu, a recunoscut acum că furnizorul de carne a declarat clar că mărfurile livrate nu sunt destinate consumului brut. La propria sa discreție, lanțul de restaurante a considerat că carnea pe care a primit-o este suficient de proaspătă pentru a servi ca Yukhoe. O examinare sistematică a materiilor prime pentru bacterii nu a avut loc la Ebisu din 2009.
Pe riscul propriu
Aceasta este o practică obișnuită în industria restaurantelor japoneze, în special în rândul furnizorilor cu preț redus. "Restaurantele sunt conștiente de acest potențial pericol", a declarat un purtător de cuvânt al Asociației Restaurantelor cu Grătar, Asociația All Japan Yakiniku, Yomiuri Shimbun.
Cu toate acestea, feluri de mâncare precum Yukhoe sunt mult prea populare pentru a nu fi oferite. „De aceea, restaurantele își asumă în mod conștient această responsabilitate.” Ministerul Sănătății a anunțat acum că va analiza mai atent scandalul alimentar și va examina introducerea amenzilor.
Nu este un caz izolat
În Japonia au existat scandaluri alimentare repetate cu carne de vită contaminată la lanțuri ieftine (a raportat Asienspiegel). Pepper Lunch, popularul lanț de restaurante pentru fripturi ieftine, a trebuit să închidă temporar toate ramurile în 2009, după ce mai multe persoane au primit otrăvire alimentară (a raportat Asienspiegel).
Urmăriți-i pe Jan Knüsel și Asienspiegel pe YouTube, Instagram și Facebook: