Conținut PDF

Scurta descriere

Descărcați conținut. KIG copii în echilibru 2.

Descriere

Recomandări ale partenerilor proiectului KIG 2 2012

Oferte de alimente și băuturi în școli. 3

Băuturi. 4 2.1 Standarde pentru aprovizionarea cu băuturi. 4 2.2 Recomandări pentru băuturi pentru școli. 5 2.3 Valori orientative pentru alimentarea cu apă prin băuturi. 5

Pauza de masa de acasa. 6 3.1 Semnificația pauzelor și a meselor de pauză. 6 3.2 Lista de hituri a meselor în timpul pauzelor. 7 3.3 Răcoritoare în timpul pauzelor ca sursă de energie. 8 3.4 Rețete pentru băuturi răcoritoare în pauze. 8 3.5 Băuturi de acasă. Al 12-lea

Gama de gustări de la brutărie. 12 4.1 Ofertă și formă de prezentare. 12 4.2 Gama. 13

Gama de pauze la chioșcul școlii. 15 5.1 Ofertă și formă de prezentare. 15 5.2 Gama. 16

Mâncare separată și pauze de exerciții la școală. 19

KIG copii în echilibru

1 Oferte de alimente și băuturi în școli Pentru masa de prânz, standardele se aplică proiectării meniului, de exemplu de la DGE sub forma standardelor de calitate pentru mesele școlare [1] sau de la asistența medicală aks din ghidul pentru optimizarea ofertei de catering în cadrul școlii [2] ] sunt publicate. Prin aceste linii directoare pentru oferta de alimente și băuturi din școli, elaborate de grupul internațional de experți KIG, factorii de decizie din școli și părinți ar trebui să primească îndrumări și asistență la luarea deciziilor. Liniile directoare KIG sunt împărțite în următoarele domenii, fiecare dintre acestea vizând grupuri țintă selectate: Băuturi: Această prezentare generală este destinată să ofere părinților, cadrelor didactice, directorilor de școli, administratorilor de școli și furnizorilor externi o scurtă informație de fapt. Obțineți informații. Băuturi răcoritoare de acasă în timpul pauzelor: sfaturile rezumate se adresează în principal părinților și asociațiilor de părinți. Acestea conțin numeroase sugestii pentru mese variate, sezoniere și adaptate la pauză.

KIG copii în echilibru

Gama de pauze de la brutărie: Prezentarea prezentă a gamei oferă directorilor de școli, profesori, autoritățile școlare, asociațiile de părinți, comunitățile școlare și furnizorii înșiși un ajutor de orientare pentru gustări bazate pe nevoi și pe bază de nevoi de la brutărie. Gama de pauze la chioșcul școlii: Lista de verificare care a fost întocmită este folosită pentru a sprijini directorii de școală, profesorii, administratorii școlii, reprezentanții asociațiilor de părinți și comunitățile școlare, precum și furnizorii de băuturi răcoritoare în crearea unei oferte bazate pe nevoi. Pauze separate de alimentație și exerciții fizice: Recomandarea separării pauzelor de alimentație și exerciții fizice se adresează în special directorilor de școli, administratorilor de școli, asociațiilor de părinți și comunităților școlare.

KIG copii în echilibru

2.2 Recomandări pentru băuturi pentru școli Tabelul următor rezumă recomandările pentru băuturi în școli [1].

Bea recomandări pentru școli dintr-o privire

Apă potabilă, apă minerală, fructe neîndulcite și ceaiuri din plante

Limonade, cola, nectar de fructe, băuturi cu suc de fructe, ceaiuri cu gheață, băuturi energizante, băuturi izotonice, băuturi lângă apă cu arome artificiale și conținut ridicat de energie

2.3 Valori orientative pentru alimentarea cu apă prin băuturi Bând în mod regulat cantități suficiente de apă este o cerință de bază pentru bunăstare, concentrare și receptivitate. Conform recomandărilor D-A-CH [3], copiii și adolescenții de vârstă școlară ar trebui să consume zilnic aproximativ 1-1,5 litri de apă prin băuturi. În funcție de vârstă, cantitatea recomandată de lichid listată în tabelul de mai jos: Vârstă (ani)

KIG copii în echilibru

10 la 13 la 15 la sub 13 sub 15 sub 19 1170

KIG copii în echilibru

3.2 Lista de hituri a meselor de pauză Lăsați copilul să aleagă ce îi place din următoarea listă de alimente recomandate pentru masa de pauză la școală (gustare școlară/vesper școală/gustare dimineața) [4,5,7]. Cel mai bine este să-i oferi câte ceva din fiecare categorie alternativ! Discutați cu copilul dvs. ce este în prezent sezon și ce vine din regiune. Împachetați masa într-o cutie de plastic sigilabilă. Ce-ți place să mănânci ca pauză de masă? Fructe/fructe (spălate și cele mai bine tăiate):  mere  caise  fructe de pădure  pere  cireșe  mandarine

 Nectarine  Portocale  Piersici  Prune  Struguri  Prune

Legume crude/legume (spălate și cele mai bine tăiate):  fenicul  castraveți  cohlrabi  morcovi/morcovi/morcovi

 Paprika/pepperoni  Ridichi/ridiche  Țelină  Roșii/roșii

Produs de pâine/cereale:  suluri de cereale integrale/felie de pâine integrală/Pumpernickel  Pâine mixtă

 Pâine crocantă integrală  Biscuiți/biscuiți integrali  Vafle de orez brun

Lapte/produse lactate:  Brânză de quark/caș  Lapte fără aditivi

Nuci (o mână mică):  alune  nuci/nuci

KIG copii în echilibru

3.3 Băuturi răcoritoare în timpul pauzelor ca sursă de energie Împachetați-vă copilul cu alimente valoroase în fiecare zi, astfel încât să se poată concentra bine și să ia parte activă la clasă! Pentru a face acest lucru, selectați „Fitmacher” [6] din listă.

 Fructe proaspete  Legume crocante (cu dip)  Lapte și produse lactate (naturale)  Rulouri de cereale integrale cu șuncă, brânză sau tartine din brânză de caș  Nuci (nesărate)

 Dulciuri, bare dulci și napolitane cu ciocolată/lapte  Produse de patiserie dulci, prăjituri  Pâine albă cu pâine de carne sau topping gras  Iaurt dulce și produse lactate  Produse tartinabile dulci

3.4 Rețete pentru gustări în timpul pauzelor Varietatea vă face să doriți să mâncați mese de pauză adaptate nevoilor dumneavoastră. Încercați una dintre următoarele rețete [8]! Blat vegetal Ingrediente: 1 felie groasă de cremă de pâine, roșii, castraveți, ardei, frigărui de ridichi Mod de preparare: Întindeți pâinea cu smântână de brânză și tăiați-o în cuburi de aproximativ 2 cm. Atașați câte o bucată de legume la fiecare cub de pâine cu o frigăruie.

KIG copii în echilibru

Frigarui de branza Ingrediente: Branza usoara, struguri, frigarui de lemn Mod de preparare: Cuburi de branza si struguri alternativ.

"Kraftbrot" Ingrediente: chifle de petrecere (pâine integrală) sau o felie de pâine integrală fină 1 linguriță cremă de brânză 1 frunză de salată 1 felie de brânză Legume pentru garnitură Pregătire: Înjumătăți rola de pâine, întinde-o cu cremă de brânză și deasupra cu o frunză de salată crocantă și felia de brânză. Se ornează după dorință.

„Rulouri de soare” Ingrediente: 1 rulou de floarea soarelui 1 linguriță cremă de brânză 1 frunză de salată 1 felie de șuncă Legume pentru garnitură Preparare: Înjumătăți rola de pâine, îmbracă-o cu cremă de brânză și acoperi cu o frunză crocantă de salată și șuncă. Ornează cu murături, ardei, ridichi sau felii de mere dacă îți place.

KIG copii în echilibru

Legume și fructe cu baie de vrăjitoare Ingrediente: Următoarele sunt potrivite pentru scufundare: Morcovi, castraveți, coajă, dovlecei, ridichi, pene de mere, pere, struguri pe scobitori etc. Ingrediente pentru înmuierea vrăjitoarei: 1 lingură brânză caș/quark 2 linguri iaurt 1 mic, ras fin Suc de lămâie de morcovi, sare Preparare: Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează cu câteva picături de suc de lămâie și sare.

Frigarui colorat Ingrediente: fructe de sezon (capsuni, struguri, caise, nectarine, mandarine, portocale, banane.) Mod de preparare: Puneti fructele pe frigarui colorat sau scobitori. Cei cu un dinte dulce adoră să înmoaie fructele într-o baie cu iaurt.

Ingrediente pentru scufundarea cu iaurt: 2 linguri de iaurt 1 lingură de quark/quark 1 linguriță de miere sau gem Preparare: Se amestecă bine toate ingredientele împreună și se toarnă într-o cană bine potrivită.

KIG copii în echilibru

Dominoe Ingrediente: 1 ½ felii subțiri de pâine integrală 1 lingură de cremă de brânză Ierburi sau cress tăiate Legume pentru garnitură Preparare: Se întinde 1 felie de pâine integrală cu cremă de brânză, se taie în jumătate și se așează cele două jumătăți una peste alta. Se presară cu ierburi și se acoperă cu a treia jumătate de felie. Tăiați rulourile în mușcături apetisante cu un cuțit ascuțit și ornați după dorință.

Impachetări de legume Ingrediente: 1 tort mic de tortilla din făină de grâu Legume (în funcție de sezon: frunze de salată verde, castraveți, morcovi, ardei gras, roșii, ierburi ...) Ingrediente pentru sosul curry: 2 linguri de smântână 1 vârf de pudră de curry 1 vârf de sare Preparare: Spălați legumele, curățați-l dacă este necesar și tăiați-l în bucăți sau bețe de mușcătură. Spălați salata verde și uscați-o cu atenție pe un prosop de ceai. Pentru sosul curry, amestecați toate ingredientele împreună și condimentați cu sare. Pentru a umple folia, cel mai bine este să începeți cu o frunză de salată verde și să întindeți deasupra o lingură de sos curry. Apoi umpleți cu legume pe măsură ce vă duce starea de spirit. Atenție: Nu utilizați prea mult umplutură, altfel împachetările nu mai pot fi înfășurate. Înfășurați împachetările ca o pungă și înfășurați folie alimentară sau un șervețel în partea de jos.

KIG copii în echilibru

3.5 Băuturi de acasă Asigurați-vă că copilul dumneavoastră bea suficient, deoarece aceasta previne oboseala, lipsa de concentrare și durerile de cap. Dacă nu există nicio ocazie de a bea apă la școală, dă-i cu siguranță copilului tău ceva de luat cu ei! Cele mai bune sunt: apă sau ceaiuri din plante sau fructe neîndulcite

4 Gama de gustări de la brutărie Dacă oferiți gustări de la brutărie la școala dvs., vă rugăm să folosiți următoarele recomandări ca ghid [1,2,9]: 4.1 Ofertă și formă de prezentare Prezentați produsele recomandate, cum ar fi Produse de patiserie din cereale integrale, chifle cu salată și legume, iaurt natural cu fructe proaspete etc. foarte vizibile în bufetul școlii: chiar în partea din față a bufetului, în frigidere cu fronturi de sticlă la nivelul ochilor cu elevii, cât mai central posibil pe rafturile expozitive. Reclamați gustări valoroase între mese: de exemplu, închideți poze cu chifle întregi cu frunze proaspete de salată verde, toppinguri cu conținut scăzut de grăsimi și legume crocante, nu faceți publicitate la dulciuri, băuturi dulci sau produse de patiserie bogate în grăsimi! Păstrați-vă sortimentul ușor de gestionat și acordați atenție celei mai bune calități: nu oferiți același și întregul sortiment în fiecare zi, treziți curiozitatea și dorința de a încerca cu un sortiment modificat și sezonier. Oferta ar trebui să servească doar mesele de pauză: evitați orice concurență cu meniul de prânz, cu oferta dvs. de la brutărie.

KIG copii în echilibru

Lapte și produse lactate Oferta constă în principal din produse lactate neindulcite și produse cu un conținut moderat de zahăr. Din motive de igienă, nu există produse din lapte crud în gamă. Se recomandă lapte, iaurt natural, lapte de unt și diverse iaurturi din fructe, precum și creme de caș/quark cu un conținut total maxim de zahăr de 12 g la 100 ml sau la 100 g și un conținut total maxim de zahăr de 30 g la recipient [10]. Produsele care conțin îndulcitori nu sunt recomandate. Oferiți, de asemenea, iaurt sau produse lactate de sine stătătoare, cum ar fi Iaurt cu fructe și/sau cereale (fără/adăugat puțin zahăr) băuturi mixte fructe-lapte (fără/adăugat puțin zahăr).

5 Sortiment pentru pauze la chioșcul școlii Dacă școala dvs. are un chioșc care oferă gustări în timpul pauzelor, vă rugăm să folosiți următoarele recomandări ca ghid [1,2,9]: 5.1 Ofertă și formă de prezentare Prezentați „factorii de fitness” printre gustările dvs. într-un mod clar vizibil pe Bufet școlar: chiar în partea din față a bufetului, în frigidere cu fațade de sticlă la nivelul ochilor cu elevii, cât mai central posibil pe rafturile de expunere. Faceți publicitate rulouri integrale, iaurt cu fructe proaspete, salate crocante, gustări cu legume colorate și altele asemenea: închideți fotografii din gama dvs. recomandată, nu faceți publicitate la dulciuri, băuturi dulci sau produse de patiserie bogate în grăsimi! Păstrați gama dvs. ușor de gestionat și acordați atenție celei mai bune calități: nu oferiți aceeași gamă completă în fiecare zi, treziți curiozitatea și dorința de a încerca cu o gamă schimbătoare și ajustată sezonier.

KIG copii în echilibru

Mâncăruri calde Dacă oferiți mâncăruri calde, acordați atenție unui meniu zilnic în schimbare, care nu trebuie să concureze în niciun caz cu prânzul. Extindeți-vă oferta cu gustări atractive precum Burgeri vitali, învelișuri de tortilla cu umplutură de pasăre și legume, tarte flambée cu legume proaspete, chifle de pizza cu roșii, porumb și boia etc. În schimb, reduceți gustările bogate în carne și grăsimi, cum ar fi pâinea de carne, hot dog-ul, cârnații și altele asemenea. Oferiți mâncăruri calde vegetariene cu un conținut scăzut de grăsimi cât mai des posibil. Aici se potrivesc cartofi copți cu iaurt și ierburi, pizza vegetală (făcută din făină integrală), pene de cartofi (de la cuptorul cu convecție), supe și multe altele. Gustări reci Oferă o gamă variată de gustări reci sărate. În plus față de sortimentul obișnuit de pâine, puteți oferi și feluri de mâncare precum paste sau salată de orez cu legume (fără maioneză), împachetări umplute picante și altele asemenea pentru o schimbare.

6 Pauze separate de alimentație și exerciții fizice în școală Prin separarea pauzelor de alimentație și exerciții fizice, se ia în considerare în mod ideal nevoia de mâncare și băutură, precum și dorința copiilor de a se mișca [2,7]. Prin urmare, vă recomandăm: planificați o dimineață școlară cu cel puțin 2 pauze, planificați pauzele pentru cel puțin 10, mai bine timp de 15 minute, vizualizați aceste pauze ca pauze de exerciții, lăsați copiii să mănânce înainte de pauze.