Vitamina D și imunitate Francois Bertrand
În timp ce rolul vitaminei D în prevenirea și lupta împotriva osteoporozei este cunoscut de mult, rolul său major în sistemul imunitar a ieșit la lumină abia recent și, din păcate, rămâne puțin mediatizat.
În 2010 [1], cercetătorii au demonstrat rolul vitaminei D asupra sistemului imunitar: fără vitamina D, sistemul imunitar pur și simplu nu este activat și, de asemenea, nu este reglementat corespunzător.
Ce roluri joacă vitamina D în sistemul dvs. imunitar?
Vitamina D activează, influențează și reglează sistemul imunitar în mai multe moduri:
- Stimulează producerea de anticorpi care desfășoară o acțiune antivirală și anti-bacteriană (catelicidine și agenți de apărare),
- Stimulează distrugerea agenților patogeni prin celulele macrofage,
- Previne o reacție excesivă a sistemului imunitar prin producerea de celule T-reglatoare: reglează astfel reacțiile inflamatorii excesive și limitează apariția patologiilor autoimune.
Vitamina D și soare
Corpul tău este capabil să sintetizeze vitamina D, dar numai atunci când pielea ta este expusă la razele UVB suficient de mult timp pentru a atinge ceea ce se numește o doză minimă eritemică (MED): când pielea ta începe să prezinte o ușoară culoare roz. ca arsuri solare).
În latitudinea noastră, din octombrie până în aprilie, corpul dumneavoastră nu poate produce vitamina D, având în vedere acoperirea norilor și lungimea de undă a radiației solare (diferită de cea emisă de soare din mai până în septembrie).
Vitamina D și dieta
În Franța, aportul nutrițional recomandat din 2012 [2] a fost de 10 μg/zi sau 400 UI pe zi.
Cu toate acestea, dieta oferă puțină vitamină D [3] și nu permite atingerea acestor aporturi nutriționale recomandate, care oricum rămân prea mici în comparație cu cantitatea necesară pentru buna funcționare a sistemului imunitar (a se vedea mai jos „Ce doză ar trebui să iau zilnic? ").
Nivelul de vitamina D din alimente variază în funcție de condițiile de producție și agricultură.
Cel mai important, recomandările pentru aportul de vitamina D prin alimente nu iau în considerare capacitatea organismului de a absorbi și utiliza vitamina D din alimentele pe care le consumați.
Această capacitate de absorbție și utilizare este condiționată de calitatea mucoasei intestinale, precum și de calitatea digestiei.
Alimentele care conțin vitamina D sunt exclusiv de origine animală.
Dintre lista alimentelor cele mai bogate în vitamina D [4], ar trebui, prin urmare, să le oferiți zilnic, prin dieta dumneavoastră:
- 6g ulei de ficat de cod,
- 15g ficat de cod crud,
- 68g hering afumat,
- sau 107g de sardine crude (neambalate).
Și acesta este un minim, deoarece aceste niveluri nu țin cont de capacitatea corpului tău de a absorbi și utiliza vitamina D.
Am deficit de vitamina D ?
În Franța, din octombrie până în aprilie, se crede că deficitele de vitamina D afectează 75% dintre francezi [5], ceea ce îi expune la un risc mai mare de fragilitate osoasă și boli cronice, dar și la infecții respiratorii.
În prezența unui nivel de vitamina D din sânge mai mare de 30 ng/ml, infecțiile tractului respirator apar extrem de rar, după cum arată multe studii. [6] [7]
Astăzi, în Franța, un nivel de vitamina D este considerat acceptabil atunci când atinge doar 30 ng/mL, în timp ce pentru o activare completă a sistemului imunitar, nivelul acestuia ar trebui să fie între 50 și 80 ng/mL.
În plus, putem regreta că doza de vitamina D este susținută doar în situații excepționale și nu este sistematizată, pentru a permite o prevenire primară mai activă. [8]
Suplimentarea cu vitamina D este, prin urmare, esențială pentru o funcție imunitară adecvată în timpul sezonului rece, în special din octombrie până în aprilie.