Conținutul de acrilamidă din unele produse alimentare pentru copii este discutabil - spectrul științei

Știri: conținutul de acrilamidă al unor produse alimentare pentru copii este îndoielnic

Conform informațiilor din Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) poate fi contaminat cu acrilamidă. Investigațiile efectuate de un laborator din Berlin confirmă rezultatele corespunzătoare ale controlului oficial al alimentelor. Datele prezentate BfR arată că majoritatea meselor complete și a alimentelor auto-preparate pentru copii examinate conțin foarte puțin acrilamidă, dar au existat și excepții: unul dintre produsele din biscuiți cu cereale integrale examinate conținea aproape 400 micrograme de acrilamidă pe kilogram de biscuiți. Într-unul dintre produsele de biscuiți examinați pentru prepararea terci, au fost detectate până la 160 micrograme pe kilogram. În cel mai rău caz, un copil mic consumă la fel de mult acrilamidă pe kilogram de greutate corporală ca un adult extrem de stresat.

conținutul

Cu toate acestea, numărul mare de produse arată că este posibil să se producă alimente pentru bebeluși și copii mici cu niveluri scăzute de acrilamidă. Prin urmare, BfR solicită reducerea nivelurilor de acrilamidă cât mai repede și cât mai mult posibil prin bune practici de fabricație. În ceea ce privește produsele și nivelurile lor de acrilamidă, Institutul Federal recomandă părinților să treacă la produse cu niveluri scăzute de contaminare.

Acrilamida - o substanță care, în anumite condiții, poate apărea în timpul producției și preparării alimentelor care conțin cartofi și cereale - s-a demonstrat în experimentele pe animale că este cancerigenă și mutagenă. Nu este posibil să se estimeze cu certitudine cât de mare este riscul de cancer pentru oameni prin consumul de alimente care conțin acrilamidă.