Conținutul de cafeină în mg - cafea, cola, ceai Dr

Câtă cofeină

Tabelul conținutului de cafeină în mg: comparația ceaiului verde, ceaiului negru, cafelei, espresso, mate, cola, cacao și cofeinei ceaiurilor verzi individuale: Sencha, Gyokuro etc.

Rezumat tabel cu cofeină în alimente în mg

Tabelul conținutului de cafeină în mg

Pentru o comparație validă, conținutul de cafeină în miligrame (1 mg = 0,001 g) trebuie determinat într-o doză obișnuită a băuturii respective. Deci, de ex. o ceașcă de cafea (125-150 ml) cu aproximativ 4 g și un espresso (30-50 ml) cu aproximativ 7 g de pulbere (o singură lovitură). Pentru ceai, valorile sunt date cu doza obișnuită în lingurițe de ceai sau grame pe porție, în funcție de tipul de ceai. Acolo unde este disponibil, greutatea ceaiului pe linguriță a fost măsurată cu echilibrul de precizie. Ar trebui menționată gama relativ largă de conținut de cofeină pe soi, deoarece calitatea, recolta, sezonul, varietatea, metoda de preparare etc. joacă un rol major aici. Cu toate acestea, maximum 85% din conținutul de cafeină din substanța uscată poate fi dizolvat în apă. Ca măsură de precauție, pentru calculele din tabelul următor a fost utilizată o valoare de 80%. Tabelul explică modul în care cantitatea de cofeină din ceai ar trebui să se comporte de fapt în funcție de timpul și temperatura de înmuiere. Pentru infuzii de ceai: cu un timp de preparare de 2 minute și o temperatură de preparare de 55 ° C, 60 ° C sau 70 ° C, valorile mg cofeinei enumerate mai jos sunt în jur de 50% (pentru 55-60 ° C) sau în jur de 20% ( 70 ° C).

Comparația conținutului de cofeină în mg în alimente

Acesta oferă baza pentru compararea conținutului de cofeină din diferite alimente Conținutul de cafeină în% din substanța uscată. Aceasta este cea mai bună valoare pentru a obține o imagine de ansamblu a cantității de cofeină care se află în principiu într-un aliment. Conținutul de cofeină în mg pe 100g poate fi calculat din aceasta. Toate cele de mai sus Valorile au fost compilate din numeroase studii și pot fi înțelese doar ca linii directoare, deoarece conținutul de cofeină din produsele naturale poate varia semnificativ în funcție de recoltă, varietate și anotimp.

Varietatea și calitatea afectează conținutul de cofeină

Cu toate acestea, o capcană majoră este faptul că conținutul de cofeină fluctuează foarte mult în funcție de varietate și calitate. Cafeaua nu este doar cafea, iar ceaiul nu este întotdeauna ceai. În ceaiul verde, de exemplu, există soiuri cu un conținut de cafeină care este chiar mai mare decât cel al cafelei sau aproape zero. Gama completă există aici. Când vine vorba de cafea, soiurile Robusta au de obicei mult mai multă cofeină decât soiurile Arabica. În acest sens, conținutul de cofeină fluctuează la fel de mult ca și conținutul celorlalte ingrediente dintr-un aliment. În măsura în care informațiile erau disponibile, acest lucru a fost luat în considerare în tabelul de mai sus.

Cofeina depinde de mărimea porției

Pentru a compara conținutul de cofeină al alimentelor cu multă cofeină, cum ar fi cafea, espresso, cola, Red Bull, Club Mate, ceai negru, ceai verde, ceai alb în special, cantitatea de cofeină în mg pe servire de băutură trebuie luată în considerare cu o doză tipică. Ar trebui de ex. ia în considerare dacă îți bei espresso într-o cafenea care pregătește așa-numita dublă fotografie (14 g (!) espresso) sau o singură fotografie (7 g). Pentru ceai, același lucru se aplică la câte lingurițe de ceai cu care a fost preparată infuzia. Când vă bucurați de ceai praf, în special matcha, consumați întreaga frunză de ceai sub formă de pulbere și, prin urmare, consumați tot cofeina din frunze. Unele tabele de comparație nu iau în considerare acest lucru și, în consecință, oferă valori generale și adesea incorecte ale cafeinei. Tabelul de mai sus arată conținutul de cofeină în% din substanța uscată (precum și intervalul pentru fiecare tip), dimensiunea obișnuită a porțiunii, conținutul tipic de cofeină pe porție derivată din aceasta și cantitatea maximă solubilă pentru ceai pe porție.

Conținutul de cofeină din ceai depinde de timpul și temperatura de înmuiere

Cantitatea de cofeină pe zi când luați pachetul de bază cu ceai verde

Dintre toate ceaiurile verzi, combinația dintre ceaiurile verzi foarte cofeinizate Sencha și Gyokuro, precum și foarte blând Bancha și, în plus, antioxidantul puternic Matcha are cel mai puternic efect preventiv general pentru sănătate.

Acest pachet este explicat în detaliu în articolul Ceaiul verde pentru prevenire și boli.

Cât de multă cofeină consumați cu această recomandare și cum se compară cu consumul aceleiași cantități de cafea?

Deci, dacă beți aproximativ 0,3 litri de Gyokuro, 0,3 l Sencha și 0,3 l Bancha cu 2 lingurițe de ceai în fiecare zi, luați conform celor de mai sus Tabelul maxim aproximativ 131 mg, 62 mg și 43 mg = 236 mg de cofeină totală solubilă în plus. Datorită timpului de infuzare recomandat de 2 minute și a temperaturii de infuzare de 60 ° C, conservativ doar aproximativ 70% din cofeină se dizolvă în apă, adică aproximativ 165 mg. Asta corespunde aproximativ 1,4 căni de cafea din soiul Robusta (115 mg per cană) sau aproximativ 2,8 cani dintr-un soi Arabica mai slab (de ex. 59 mg pe cană). Așadar, rămâneți la aproape jumătate sub limita de sănătate aproximativă de 300 mg cofeină pe zi, care este de obicei menționată. În plus, cofeina din ceaiul verde este legată semnificativ de taninuri și tamponată de L-teanină și, prin urmare, mult mai tolerabilă. Se poate presupune că chiar și cu de trei ori cantitatea de ceai totuși nu există efecte secundare nocive la adulții sănătoși. Chiar și în zilele în care aveți un antioxidant bogat în cofeină Matcha (porțiunea din mijloc are aproximativ 168 mg de cofeină) dacă alegeți să adăugați la pachetul de bază, rămâneți în intervalul tolerabil. Cu Matcha trebuie, de asemenea, să considerați că conține o mulțime de L-teanină.

Efectul cofeinei în ceai depinde de L-teanină

Persoanele sensibile la cafeină și cofeina din alimente

Persoanele sensibile la cafeină vor fi în continuare tentați să-și limiteze cât mai mult consumul de cofeină. Acest lucru este, de asemenea, corect. Înainte de a alege un tip de ceai fără cofeină sau cu conținut scăzut de cofeină, luați în considerare următoarele:

Forma legată de cofeină din ceaiul verde este benefică pentru sănătate, dar acest beneficiu se pierde dacă nu îl folosești,
sensibilitatea la cofeină poate scădea de obicei în timp, cu condiția ca cofeina să fie suficient de ușoară,
Mai ales ceaiurile verzi cu multă cofeină, cum ar fi Matcha, Sencha și Gyokuro, au cele mai puternice proprietăți generale pozitive de sănătate ale tuturor ceaiurilor verzi.

Așadar, de obicei merită să încercați să alegeți un tip de ceai mai tolerabil care conține cofeină și să vedeți cum funcționează pentru dvs. Ar trebui să alegeți un tip de ceai verde care are un conținut ușor de cofeină și, în același timp, un conținut ridicat de L-teanină. În special, trebuie luate în considerare ceaiurile verzi care sunt făcute din tulpini, așa-numitul Kariganes. Pentru a vă ajuta să alegeți soiul potrivit, există o prezentare generală a raportului cofeină/L-teanină a soiurilor de ceai din articolul Efectul cafeinei în funcție de calitatea și varietatea ceaiului.

Ceai verde fără cofeină?

Dar ce ar trebui să faci dacă totuși vrei sau trebuie să te descurci fără cafeină într-o mare măsură? Există, de asemenea, tipuri de ceai care au încă proprietăți pozitive de sănătate ale ceaiurilor verzi puternice, în special Sencha, Gyokuro și Matcha, într-o măsură semnificativă și sunt în același timp fie sărace în cofeină, fie chiar fără cofeină? Din păcate, răspunsul este doar parțial da. Ceaiurile menționate anterior din pachetul de bază sunt de departe cele mai eficiente și mai puternice.

Ceaiuri verzi ușoare, cu puțină cofeină și încă beneficii mari pentru sănătate

Cu toate acestea, există o alternativă bună cu ceaiurile verzi cu conținut scăzut de cofeină: Bancha, Genmaicha, Hojicha, Karigane/Kukicha și mai ales Sannenbancha. Aceste ceaiuri sunt ușoare în ordine descrescătoare și fac încă multe din punct de vedere al sănătății. Mai presus de toate, trebuie subliniat raportul foarte pozitiv cofeină/L-teanină al Kariganes, ceea ce face ca ceaiul să fie și mai tolerabil cu conținutul deja mic de cofeină.

Dacă beți câte o porție din fiecare dintre aceste ceaiuri pe zi, cu un timp de preparare de 2 minute, la o temperatură de perfuzie de 70 ° C pentru Karigane și 60 ° C pentru Bancha și 2 lingurițe de ceai fiecare, luați doar aproximativ 82 mg de cofeină pentru sine, adică aproximativ înjumătățire comparativ cu pachetul de bază.

Pachet de ceai verde cu conținut scăzut de cofeină (sarcină, alăptare, copii)

Într-o formă ușoară, acest pachet oferă în continuare efecte pozitive generale asupra sănătății, are o bază de formare și are doar un ansamblu 25mg cofeina.

Ceaiuri verzi decofeinizate

Sannenbancha, în special cea care este fabricată numai din tulpini și fără frunze, nu are aproape cofeină. Acest lucru se datorează fermentației de trei ani a ceaiului. Acest ceai impresionează și prin proprietățile sale unice pentru sănătate. Citiți articolul detaliat despre ceaiul Sannenbancha pentru efecte și prepararea recomandată. În afară de aceasta, în acest moment ar trebui menționat un reprezentant al familiei Rooibos, așa-numitul ceai verde rooibos. Ceaiul Rooibos nu este un reprezentant al Camellia Sinensis, adică planta de ceai verde propriu-zisă, dar aș dori să îl listez aici datorită potențialului său de sănătate și a lipsei de cofeină. Ceaiul Rooibos este cel mai bine cunoscut pentru rooibosul său fermentat (roșu). Este complet fără cofeină și are, de asemenea, proprietăți unice pentru sănătate. Dacă fermentarea rooibosului este prevenită cât mai curând posibil după recoltare prin expunere la căldură, ceaiul își va păstra culoarea verde și o mare parte a proprietăților sale antioxidante. Deși nu este la fel de puternic ca cele de mai sus Ceaiuri verzi din pachetul de bază, dar complet fără cofeină și plăcute în orice cantitate.

În total, acest pachet livrează doar aproximativ 15mg cofeina pe zi, deci este similar cu conținutul unei cafele decofeinizate. Toate detaliile și fundalurile pentru principalele combinații de ceai cu conținut scăzut de cofeină și Ceaiurile verzi ușoare pot fi găsite în articolul Ceaiul verde cu puțină cofeină.