Conținutul de fibre dietetice - Societatea germană de nutriție
Stabiliți accente pentru alimentația comună durabilă
Conținut de fibre *
* Fibrele dietetice sunt componente ale alimentelor care nu sunt absorbite sau nu sau doar parțial defalcate de bacteriile intestinale care trăiesc în colon.
O mulțime de sănătate bună se poate face prin consumul regulat de fibre.
Proprietățile benefice ale fibrelor includ:
- Extinderea sentimentului de sațietate
- creșterea încetinită a zahărului din sânge și prevenirea vârfurilor zahărului din sânge
- legarea crescută și excreția acizilor biliari și astfel scăderea colesterolului
- Creșterea greutății scaunului, stimularea mișcărilor intestinale și prevenirea etc. de constipație
- Reducerea riscului de boli cardiovasculare, supraponderalitate sau obezitate, hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 2
Ca orientare pentru aportul de fibre, se recomandă o cantitate de cel puțin 30 g/zi pentru un adult. Cel mai simplu mod de a obține această cantitate de fibre este să consumați produse din cereale integrale, legume și fructe. Valoarea orientativă pentru aportul de fibre pe zi poate fi atinsă cu trei felii de pâine integrală, o porție de muesli de fructe, două până la trei cartofi de dimensiuni medii, doi morcovi de dimensiuni medii, doi cohlrabi, un măr și o porție de crupe roșii.
O mulțime de fibre vine de ex. înainte în:
- Salsifie, morcovi, ardei, sfeclă roșie și fenicul
- Leguminoase și nuci
- Fructe de boabe
- Produse de copt din cereale integrale
De multe ori nu trebuie elaborate rețete noi, ci trebuie schimbate doar anumite ingrediente. Următorul tabel listează alternativele bogate în fibre.
Pe lângă consumul regulat de fructe și legume, de ex. Sub formă de salate, precum și de supe de legume sau tocănițe, produsele coapte din cereale integrale pot crește în mod semnificativ aportul de fibre.
Pâinea integrală adevărată nu trebuie să fie întotdeauna întunecată și să conțină semințe, poate fi, de asemenea, măcinată fin. Se recomandă un conținut minim de 90% făină integrală sau făină. Ce se poate numi cu adevărat cereale integrale și ce tipuri de făină au un conținut ridicat de fibre sunt explicate în tabelul următor.
Se recomandă înlocuirea treptată a făinii, astfel încât oaspeții să se poată obișnui cu noul gust. Deci z. De exemplu, jumătate din făina de grâu de tipul 405 sau 550 poate fi înlocuită cu făină de grâu integral sau făina de grâu de tipul 1050 poate fi folosită.
Ideile pentru rețete bogate în fibre pot fi găsite pe următoarele pagini, de exemplu:
Important: Pentru ca fibrele dietetice să se umfle și să-și dezvolte efectul pozitiv, ar trebui să fie suficientă
Se poate consuma lichid. Apa și ceaiurile din plante și fructe neindulcite sunt ideale.