Conținutul de fier al diverselor alimente

Aport zilnic recomandat de fier conform recomandărilor Societății Elvețiene pentru Nutriție și o listă cu conținutul de fier în funcție de alimente.

fier

Recomandările Societății Elvețiene pentru Nutriție pentru aportul zilnic de fier:

  • Fete 15 mg
  • Băieți 12 mg

  • Femeile 15 mg
  • Bărbați 10 mg
  • Femeile gravide 30 mg
  • Alăptarea 20 mg

Acizi precum B. Vitamina C sau acidul citric, precum și carnea, peștele și păsările de curte favorizează absorbția fierului non-hemic. Taninuri (de exemplu, din vin roșu și ceai negru), fitați și lignini (din produse din cereale integrale și leguminoase), fosfați (de exemplu, din băuturi cola), acizi oxalici (de exemplu, din rubarbă și spanac), compuși de calciu (de exemplu, din lapte) iar salicilații (de exemplu aspirina) au un efect inhibitor asupra absorbției fierului non-hem.

Conținutul de fier al diverselor alimente conform tabelului valorii nutriționale elvețiene 2004, tabelul valorii nutritive GU 2002/2003

(dezvoltat de serviciul de consiliere nutrițională al Spitalului Cantonal din Lucerna)