Conținutul de grăsimi din alimente

Mai jos veți găsi tabele cu informații despre conținutul de grăsime al alimentelor individuale, de exemplu în produsele lactate sau în mezeluri și produse din carne. Tabelele individuale indică alimentele și conținutul lor de grăsimi la 100 de grame sau un decilitru din alimentul relevant. Specificația „conținut de grăsime în procente” înseamnă conținutul de grăsime la 100 mililitri sau grame. Exemplu: „Cremă de brânză 4.0” înseamnă că 100 de grame de cremă de brânză conțin patru grame de grăsime. Se iau în considerare doar părțile comestibile ale alimentelor (adică fără os, pietre, boluri etc.). Alimentele sunt aranjate în funcție de grupuri și în cadrul grupelor în funcție de conținutul lor de grăsimi (reprezentanții cu cel mai scăzut nivel de grăsime din partea de sus).

De ce gras?

Informațiile despre compoziția alimentelor sunt limitate în mod deliberat la conținutul de grăsime la 100 de grame. Absența informațiilor suplimentare ar trebui să ajute spectatorul să se concentreze asupra elementelor esențiale. Grăsimea alimentară este de departe principalul producător de grăsimi. Din acest motiv, informațiile despre calorii sunt omise în mod deliberat pentru a nu vă ispiti să adăugați.

Numărarea are puțin sens și poate duce chiar la tulburări ale comportamentului alimentar. Compoziția lor este mult mai importantă decât suma caloriilor. Dacă este deloc, carbohidrații sunt transformați în grăsimi corporale numai dacă sunt în cantități mari (500 de grame de carbohidrați pur pe zi, conținute în 1,2 kilograme de pâine, 3 kilograme de paste, 3,5 kilograme de cartofi). Majoritatea caloriilor consumate (aproximativ 70%) ar trebui, prin urmare, să fie sub formă de umplere a carbohidraților.

Sunt recomandate și alimentele cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi fructele, legumele, fasolea și mazărea. Alcoolul inhibă arderea grăsimilor și o creștere a formării de acizi grași nu este responsabilă de creșterea în greutate în mod izolat. Totuși, împreună cu alimentele bogate în grăsimi, alcoolul favorizează în mod clar dezvoltarea obezității.

Acizii grași saturați (în produsele de origine animală, în special carnea) sunt implicați în dezvoltarea a numeroase boli ale civilizației (arterioscleroză, diabet, obezitate). Anumite alimente conțin adesea mult mai multe grăsimi decât se presupune în mod obișnuit. Tocmai aceste grăsimi ascunse sunt responsabile de faptul că adesea mâncăm incorect.

Ce beneficii rezultă din tabel?

Tabelele nu sunt acolo pentru a face calcule precise ale aportului zilnic de grăsime. Asta nu are prea mult sens pe termen lung. Mai degrabă, această compilație este menită să conștientizeze faptul că nu se uită la grăsimea din multe alimente și cu greu s-ar suspecta cantitatea.

Având în vedere aceste informații, veți face în mod inconștient ajustări atunci când cumpărați, vă pregătiți și mâncați. Cu toate acestea, nu trebuie să vă simțiți indus să eliminați cu totul alimentele din meniu, în special cele care vă plac în mod deosebit. La urma urmei, multe alimente bogate în grăsimi au un gust deosebit de bun. Reduceți și căutați alternative este motto-ul.

Distracția nu depinde neapărat de cantitate. Prin urmare, este logic să reduceți porția grasă a unei mese și să o înlocuiți cu o proporție crescută de carbohidrați (cartofi, paste, orez, pâine integrală). Există, de asemenea, alternative pentru numeroase alimente. Este ușor posibil să înlocuiți un produs cu un produs similar, dar semnificativ mai scăzut în grăsimi, fără a trebui să sacrificați plăcerea. Incearca-l!

Acuratețea și exhaustivitatea informațiilor

Informațiile privind conținutul de grăsimi ale alimentelor ar trebui înțelese ca o valoare orientativă aproximativă. Acuratețea absolută nu este posibilă din următoarele motive:

Hrana provine din organisme vii. Creșterea diferită, atitudinea și aportul de nutrienți au ca rezultat fluctuații ale compoziției nutritive.
Dacă alimentul este un produs procesat, conținutul depinde de compoziția (rețeta) utilizată de producător. Cu toate acestea, pentru multe produse, compoziția nutrițională este notată direct pe ambalaj.
Diferite metode de analiză pot duce, de asemenea, la fluctuații ale informațiilor.

Desigur, nu toate alimentele pot fi listate. Cu toate acestea, cei mai importanți reprezentanți ar trebui să fie prezenți. Selecția ar trebui să fie suficientă pentru a vă permite să vă gândiți fundamental la ce alimente sunt în special sărace sau bogate în grăsimi. Această selecție nu pretinde a fi completă.