Conținutul de iod din laptele organic și din produsele lactate
Întrebare de la Holger K. de la Berlin profesorului Dr. agr. au. Friedrich Schöne de la Agenția de Stat Turingiană pentru Agricultură și membru al consiliului consultativ al grupului de lucru deficit de iod e.V.:
„Vreau să mănânc în principal alimente produse organic. Acum am auzit că există mai puțin iod în laptele organic și în produsele lactate decât în cele „normale” produse în mod convențional. Este corect?"
Alimentele produse organic nu mai sunt doar o tendință, ci s-au stabilit ca parte integrantă a dietei multor oameni. Consumatorii speră adesea că produsele organice vor trata mai bine animalele și mediul înconjurător. De asemenea, vor să contribuie la o dietă mai sănătoasă. Cu toate acestea, laptele organic și produsele lactate organice conțin, de exemplu, o proporție mai mică de iod și seleniu. Cum este posibil?
Unii consumatori sunt neliniștiți de adăugarea de iod în hrana lor. Compușii de iod permiși care sunt folosiți pentru hrana organică, iodura de potasiu și iodura de sodiu sau iodii corespunzători sunt, totuși, foarte bine tolerați de oameni și animale.
Iodul care a fost absorbit de vacă prin furaj se găsește mai târziu și în lapte. Prin urmare, laptele și produsele lactate, împreună cu sarea iodată, fructele de mare, peștele și algele, se numără printre cele mai importante surse de iod din alimente. Cu toate acestea, se recomandă precauție cu algele, deoarece conținutul de iod poate fi extrem de ridicat. Laptele și produsele lactate pot acoperi până la 50% din aportul recomandat pentru iod.
Dacă doriți să consumați lapte organic și produse lactate organice, ar trebui să vă acoperiți cerințele de iod cu alte alimente sau să vă completați dieta în consecință.
2.701 de caractere, inclusiv spații
Reimprimare gratuită/chitanță solicitată
Umfla:
(1) Johner și colab.: Studii actuale ale tendințelor temporale și ale efectelor sezoniere ale conținutului de iod din laptele de vacă - studii din Renania de Nord-Westfalia. Berl Münch Tierärztl Wochenschr 2012, 125, 76-82 DOI 10.2376/0005-9366-125-76
(2) Köhler și colab.: Conținutul de iod în laptele de la vacile germane și
în laptele uman: nou studiu de monitorizare. Oligoelemente și electroliți, 2012, 29 - Nr. 2 (119-126)
(3) Schöne și colab.: Iod în hrana vacilor și în lapte, în vederea aprovizionării cu iod a consumatorului. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2017, 202-209.
(4) Tischer, M; Pahlke, M.: Prezentare generală Dippmittel, Agrarheute 6/2009.
(5) http://www.milchindustrie.de/fileadmin/Dokumente/Themen/Wwissenschaft_Forschung/koehler-2012.pdf accesat pe 2 noiembrie 2016
[6] http://www.milchindustrie.de/themen/wissenschaft-forschung/sachstand-zu-milch-und-jod/ accesat pe 2 noiembrie 2016
[7] http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2008.250.01.0001.01.ENG accesat pe 2 noiembrie 2016
