Conținutul de iod din produse
Lipsa de iod duce la somnolență, iritabilitate, tulburări de memorie, căderea părului. Lipsa constantă de iod este plină de o încălcare a glandei tiroide, a obezității și a diabetului. Dacă o femeie însărcinată nu completează lipsa de iod din organism, aceasta va afecta copilul: iodul este necesar pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos fetal. Doza zilnică de iod pentru un adult este de 150 mg, iar în timpul sarcinii până la 250 mg.
Riscul de deficit de iod va scădea dacă urmați dieta și includeți în meniu produse bogate în iod. Mai presus de toate, aceasta include algele marine. Algele marine uscate conțin 169-800 mg de iod în 100 de grame de produs, iar varza de mare uscată - 200 mg de iod la 100 de grame. produs.
Conținutul de iod din produsele vegetale și originea animală poate fi urmărit în conformitate cu tabelul, ținând cont de faptul că informațiile furnizate sunt relevante pentru produsele proaspete. Cu depozitarea pe termen lung și chiar mai mult cu prelucrarea, se poate pierde până la 60% din iod. În tabelul pentru unele produse din paranteze, valorile conținutului de iod sunt date după prepararea corespunzătoare. De exemplu, creveții proaspeți conțin 190 mg de iod la 100 g de creveți, iar aici cele 110 gătite, în creveții prăjiți, sunt păstrate doar 11 mg de iod.
Tabel de produse cu conținut ridicat de iod
| ficat de cod | 370 |
| Pește de apă dulce (crud) | 243 |
| Polac sau somon | 200 |
| cambulă | 190 |
| Creveți proaspeți (fierți/prăjiți) | 190 (110/11) |
| cod | 130 |
| Hering proaspăt (sărat) | 92 (77) |
| File de pește afumat | 43 |
În cele mai tipice produse pentru masa poporului, Rusia, cum ar fi untul, laptele, ouăle, conține mai puțin de 30 mg de iod. Nu are un conținut ridicat de iod și carne de porc, atât de popular printre mulți ruși.
Lipsa de iod din alimente duce la apariția pe piață a produselor fortificate cu iod, cum ar fi sarea iodată și pâinea. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pachetul de sare neambalat va conține iod timp de aproximativ o lună și apoi va fi rezistat la intemperii. Tratamentul termic, de asemenea, nu ajută la conservarea iodului, deci cel mai bine este să folosiți sare iodată atunci când pregătiți salate și feluri de mâncare reci, iar pâinea bogată în iod nu este folosită pentru a face sandvișuri și pâine prăjită.