Conținutul de zahăr din sucurile proaspete La acest lucru ar trebui să acorde atenție diabeticii

Sucurile proaspete făcute din fructe conțin adesea o cantitate deloc de neglijat de fructoză, în funcție de tipul de fructe și de gradul său de coacere. Deși fructoza este mult mai puțin problematică pentru organism decât zahărul rafinat, ar trebui totuși să acordați atenție cantității pe care o consumați. Acest lucru este valabil mai ales pentru diabetici. Este deosebit de problematic pentru ei atunci când fructoza determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. În ciuda tuturor, diabeticii nu trebuie să treacă fără sucul proaspăt stors dacă acordă atenție câtorva puncte importante.

Nu consumați în loc de masă, ci cu o masă
Se diluează cu apă
Bucurați-vă cu moderare
Preferă sucurile de legume în loc de sucurile de fructe pure sau cel puțin amestecurile de fructe și legume
Sucuri de fructe și legume cu un indice glicemic scăzut
Controlează efectul sucului asupra zahărului din sânge
Discutați în prealabil cu medicul dumneavoastră

Indicele glicemic în sucuri

În primul rând, ar trebui să te uiți la indicele glicemic (GI) și la conținutul de carbohidrați din diferitele sucuri. IG furnizează informații despre efectul unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge.

Povara glicemică

Pentru încărcarea glicemică (GL), Densitatea glucidică a alimentelor individuale este, de asemenea, luată în considerare pentru valoarea GI respectivă. GL este astfel un indicator al răspunsului glicemic la o porțiune alimentară sau al necesității de insulină declanșată de aceasta. De exemplu. În ciuda aceluiași indice glicemic de morcovi și pâine pentru baghetă, efectul zahărului din sânge de 100 g pâine pentru baghetă este de peste șase ori și jumătate mai mare decât cel al 100 g morcovi fierți. Acest lucru se datorează faptului că 100 de grame de pâine baghetă oferă 48 de grame de carbohidrați, în timp ce morcovii au nevoie de 700 de grame pentru a furniza 50 g de carbohidrați.

Tabelul de mai sus arată că de ex. Datorită încărcării sale glicemice ridicate de 9,9, sucul de struguri nu ar trebui să aparțină TOP 10 sucurilor pentru diabetici. Sucurile de fructe precum ananasul, portocala și sucul de mere au, de asemenea, valori relativ ridicate ale GL peste 4,5. Prin urmare, ar trebui să încercați întotdeauna să combinați fructele și legumele într-un suc proaspăt stors. În plus, sucurile obținute din acesta conțin vitamine și minerale și mai valoroase în comparație cu sucurile care sunt făcute exclusiv din fructe. Pentru diabetici, sucurile care conțin puțin sau deloc zahăr sunt ideale, cum ar fi următoarele sucuri de legume:

Idei de suc de legume cu conținut redus de zahăr

Suc de roșii și pătrunjel: Sucul de roșii are o încărcătură glicemică de numai 1,4.
Suc de fasole verde: Fasolea verde conține o substanță similară insulinei (glucokinina), care asigură că zahărul este descompus în ficat.
Suc de spanac-castravete-dovlecei
Sparanghel și suc de varză
Suc de varză albă
Suc de țelină și morcov: Încărcarea glicemică a sucului de morcovi este scăzută în comparație cu sucul de mere, însă sucul de morcovi nu trebuie băut îngrijit, ci mai degrabă amestecat cu o legumă cu o încărcătură glicemică mai mică. Dacă aveți dubii, lăsați morcovii în întregime.

Prin adăugarea de condimente, efectele fructozei asupra diabeticilor (și, de asemenea, asupra persoanelor non-diabetice) ar trebui, de asemenea, să poată fi reglementate. Cercetările investighează încă aceste relații. Faptul este că mirodeniilor fierbinți le place Ghimbir, ardei iute și scorţişoară stimulează digestia. În plus, poți da sucurilor tale un gust special odată cu condimentele.