Conținutul plăcii dvs. se poate modifica odată cu r; încălzire climatică; AICI
Schimbările climatice se accelerează. De fapt, Canada se încălzește de două ori mai repede decât planeta. Vor exista repercusiuni diferite peste tot și chiar și pe farfuria noastră.
Agricultura contribuie cu aproximativ un sfert din toate gazele cu efect de seră emise în fiecare an.
Aceasta înseamnă că sistemul nostru alimentar, modul în care producem și consumăm alimente, are un impact semnificativ asupra mediului.
„Când mănânci căpșuni care provin din California sau spanac care provine din Chile, nu mănânci doar mâncarea. De asemenea, consumăm emisiile din acel avion care le-a transportat la farfurie ”, spune Catherine Potvin, biolog și expert în climă.
Prin urmare, deciziile și alegerile pe care le luăm astăzi ar putea avea un impact asupra disponibilității alimentelor de mâine, potrivit Sylvia Wood, cercetător la laboratorul de economie ecologică de la Université du Québec din Outaouais.
Din punct de vedere istoric, cultivatorii au trebuit să se confrunte cu vremea nefavorabilă. Se pot confrunta cu o secetă sau o inundație care se întâmplă la fiecare cinci ani, dar aceasta este o poveste diferită când se întâmplă în fiecare an. Totul devine atunci precar. Și cum să susținem agricultura într-o lume atât de imprevizibilă? Aceasta este întrebarea pe care o pune cercetătorul.
Prin urmare, ne vom confrunta cu o lipsă de disponibilitate alimentară în fiecare an.
Cam asemenea crizei conopidei pe care am trăit-o nu cu mult timp în urmă. De exemplu, un an portocalele ar putea dezvolta o boală. Prea scumpe, vor deveni rare, apoi nu vor mai fi disponibile în supermarketuri. Doi ani mai târziu, se vor întoarce la ghișeele alimentare, dar de data aceasta căpșunile vor fi afectate. Deci, ceea ce compune plăcile noastre se va schimba de la an la an, potrivit Sylvia Wood.
Consecințe economice
Aceste probleme vor influența foarte mult prețul alimentelor. „Acest lucru va avea beneficii monetare pentru consumatori”, sugerează Alain Cuerrier, etnobotanist la Grădina Botanică din Montreal.
În plus, cu siguranță vor exista varietăți de alimente care vor dispărea din farfuria noastră.
Inclusiv soiuri de roșii și mere care nu pot rezista căldurii sau lipsei de apă. Ca să nu mai vorbim de schimbările în textura alimentelor, precum merele moi, mai puțin crocante, de exemplu. Gusturile sunt, de asemenea, susceptibile să se schimbe, așa cum demonstrează lucrarea lui Alain Cuerrier asupra siropului de arțar. „Munca noastră arată efecte mai directe asupra calității alimentelor, de exemplu siropul de arțar din Quebec și Statele Unite. Știm că nivelul zahărului va scădea și, prin urmare, [vom obține] un randament mai mic. "