Contraindicații pentru lapte și derivatele sale; Fă-o singur cu plăcere
Contraindicații pentru lapte și derivații săi
Pe lângă marea lor valoare nutritivă, laptele și derivații săi au câteva contraindicații. Desigur, nu sunt la fel pentru toate produsele. Desigur, produsele lactate nu sunt numai bune sau rele, tutunul nu este tot rău, iar usturoiul nu este tot bun. Dacă ne uităm la istoria umană, devine clar că un produs care a făcut parte din dieta unei părți considerabile a umanității timp de milenii nu poate fi la fel de dăunător pe măsură ce industria soia încearcă să ne convingă (și dacă este, este din cauza calității schimbate ).
Uneori se spune că laptele nu este o băutură. Ați putea spune că este mai mult un aliment. Și laptele nu este popular în timpul unui post (zer în cel mai bun caz).
Există persoane cu alergie la una dintre fracțiunile de proteine din lapte. Pe de altă parte, există și oameni care cred că sunt alergici până când beau lapte proaspăt muls pentru prima dată.
Există persoane care au intoleranță la lactoză din cauza lipsei enzimei lactază (și aveți grijă: unele cârnați conțin lactoză ca aditiv), lucru foarte frecvent în rândul asiaticilor de est și al nativilor americani care nu s-au adaptat la lapte de milenii. Brânza îmbătrânită și produsele bine fermentate conțin puțină lactoză, deci pot fi potrivite pentru persoanele cu o intoleranță relativă, dar nu și pentru persoanele cu intoleranță absolută.
Există persoane cu alergie la laptele de vacă. Puteți verifica dacă pot tolera laptele altor mamifere, cum ar fi cel de capră sau de iapă. Mai ales unii copii cu neurodermatită nu pot tolera laptele de vacă, dar laptele de capră poate.
Laptele crescut în fabrică (în principal lapte de vacă) poate conține antibiotice, hormoni de creștere, reziduuri de vaccin și alte ingrediente care pot fi dăunătoare sănătății. Laptele de la ferme, în special animalele ecologice, este mai bun. În general, nu există antibiotice în brânză, deoarece acestea ar inhiba bacteriile adăugate și ar interfera cu procesul de maturare. Și din motive etice și de mediu, se recomandă utilizarea laptelui de la ferme, de preferință produs local.
Laptele (ca toate celelalte produse) de la animale care trăiesc fără lumina soarelui nu conține vitamina D.
Nu este încă pe deplin clar dacă laptele pasteurizat (și derivații săi) adaugă calciu în organism. În timpul acestui proces, calciul poate lua o formă pe care corpul nu o poate absorbi bine. Calciul din laptele crud este, fără îndoială, absorbabil.
Brânză cu fermentare incorectă (inofensivă pentru sănătate)
Crema, untul și majoritatea brânzeturilor sunt produse cu energie ridicată, de aceea este indicat să le consumați cu moderare. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu activitate fizică (și mentală) redusă. Se întâmplă ca o persoană care nu se mișcă să mănânce multă brânză și nu se simte bine ca rezultat. Așa apare zvonul că brânza nu este bună deoarece conține multă grăsime. Grăsimea ca atare este esențială, dar ar trebui să vă cunoașteți limitele.
Datorită capacității sale de tamponare, laptele slăbește acidul din stomac, deci nu este recomandabil să îl consumați împreună cu carne (care necesită un mediu acid pentru digestia colagenului), precum și produsele care sunt luate din cauza fierului lor (care este, de asemenea, acid pentru absorbție Mileu este necesar). Produsele lactate cu brânză, cum ar fi brânza și iaurtul, nu au o capacitate de tamponare, deci nu prezintă aceeași problemă.
Acum câțiva ani existau încă multe avertismente cu privire la colesterol, în special în unt și brânză. Cu toate acestea, această frică s-a dovedit a fi lipsită de substanță.
În plus, fiecare produs are contraindicațiile sale specifice, astfel încât la kefir și kumys trebuie să se țină cont de contraindicațiile alcoolului, deoarece conțin puțin etanol.
Datorită efectului nocebo, produsele lactate pot avea efecte nocive asupra persoanelor care urmează învățături ezoterice care susțin că laptele este rău, cum ar fi macrobiotica sau veganismul, mai ales dacă învățăturile au dus la ortorexie.
În ultimul timp au existat multe dovezi pe internet care spun că laptele este rău în sine, fără nicio diferențiere. Dacă astfel de avertismente oferă soia ca alternativă, este deja clar ce interese se află în spatele ei. Într-un context macrobiotic, poate apărea ciudatul argument că laptele nu este bun deoarece nu are tradiție într-o parte a lumii; căruia îi lipsește orice logică. Vedem doar că poți trăi fără lapte, dar nu că este rău. În general, se poate spune că, dacă laptele ar fi la fel de rău precum spun unii bolnavi din punct de vedere nutrițional, popoarele din Africa, Europa și jumătatea de vest a Asiei nu ar fi produs 10.000 de ani de culturi înfloritoare.