Conversia grăsimilor trans

... trăiește mai bine.

Acizii grași trans sunt o formă specifică a acizilor grași nesaturați.

toate acestea

Aceștia sunt considerați responsabili pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare și sunt parțial responsabili pentru dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, boala Crohn și diabetul. Femeile gravide și mamele care alăptează ar trebui să fie deosebit de prudente, deoarece în ambele cazuri grăsimile trans, de ex. sunt „încorporate” în membrana cerebrală a copilului - cu consecințe neclare pentru dezvoltarea pe termen lung.

Desigur, acizii grași trans sunt produși numai în rumenul vacilor și, prin urmare, fac parte din lapte și produse lactate.

Cu toate acestea, consumăm majoritatea grăsimilor trans prin grăsimi hidrogenate industrial, care sunt utilizate în produsele finite. Cu toate acestea, valorile limită devin mai stricte în întreaga lume. În New York, de exemplu, grăsimile trans au fost interzise pentru prepararea alimentelor, iar din 2011, produsele cu grăsimi trans nu vor mai fi vândute în California. În Danemarca, maxim 2% grăsimi trans sunt permise în grăsimile dietetice, similar cu Austria. UE nu este la fel de strictă, deoarece prevede doar valori limită pentru alimentele pentru copii (4% din conținutul de grăsimi) și uleiul de măsline.

Cu toate acestea, există, de asemenea, o tendință pozitivă de observat că chiar și industria alimentară se îndepărtează tot mai mult de acizii grași trans. De exemplu, conține Nutella în ultima perioadă aproape nu mai are acizi grași trans.

Cu toate acestea, grăsimile trans se găsesc încă în numeroase alimente. iar ca adult nu trebuie să consumați mai mult de 2g de acizi grași trans pe zi. Deoarece în Germania, conform LMKV (Ordonanța privind etichetarea alimentelor), grăsimile hidrogenate trebuie specificate în lista ingredientelor, puteți evita astfel de alimente cu o privire asupra ambalajului. Următorii au adesea un conținut deosebit de ridicat de acizi grași trans:

  • crutoane de salată ambalate
  • Gogosi, gogosi, cornuri si alte produse de patiserie grase
  • Crackers, cookie-uri, cookie-uri
  • cartofi prăjiți
  • Pui prăjit (pepite de pui etc.)
  • Sosuri gata preparate
  • Amestecuri de copt
  • margarină
  • Batoane de ciocolată și granola
  • Amestec de fulgi de porumb și musli
  • în general mese gata

Și fii sincer - aceste alimente sună sănătos altfel? Poți să-l vezi…