Conversie varză ascuțită cu sos de ciuperci (varianta Dukan)
... trăiește mai bine.
reţetă
Pentru două persoane ca fel principal sau patru ca garnitură:
- o varză ascuțită, aproximativ 1 kg
- 250g ciuperci la alegere (de ex. Numai ciuperci, ciuperci porcini, ciuperci de stridii, Egerlinge ... monovarietale sau mixte)
- 200ml stoc de ciuperci
- 250g iaurt degresat
- 1 ceapă
- o crenguță de cimbru
- 1 picătură de ulei de rapiță
- Sare, piper negru
- patrunjel cu frunze plate
Scoateți frunzele exterioare din varza ascuțită, tăiați-le în jumătate și scoateți tulpina. Tocăm mărunt șalota.
Încălziți o picătură de ulei de rapiță într-o prăjitorie adecvată sau într-o cratiță mare. Transpirați șalota în ea și așezați jumătățile de varză ascuțite cu suprafața tăiată orientată în jos și prăjiți ușor. Se toarnă bulionul de ciuperci, se adaugă cimbru. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți nu prea mici. Tocam marunt patrunjelul.
Ridicați varza ascuțită și păstrați-o caldă. Scoateți Tyhmianul din bulion, adăugați iaurtul în bulion, amestecați bine, adăugați ciupercile și aduceți la fierbere. Condimentează după gust cu piper și sare.
Ca fel principal, aranjați jumătățile de varză ascuțite pe o farfurie cu suprafața tăiată orientată în sus și serviți cu ciupercile. Se ornează cu pătrunjel.
Ca garnitură, împărțiți înainte varza ascuțită; acest lucru se potrivește de ex. Friptura de vita.
evaluare
O masă perfectă pentru iarnă: varza ascuțită oferă multe vitamine valoroase și substanțe vegetale secundare. Această variantă este potrivită și pentru a doua fază a dietei Dukan.