Copii Cum să mănânci bine Dosarul familiei

Adauga la favorite

Acest conținut a fost adăugat la favoritele dvs. din contul dvs.

Pentru a adăuga acest conținut la preferințele dvs. trebuie să fiți conectat

Pentru a adăuga acest conținut la favorite, trebuie să fiți abonat

11mn citit

Învățarea echilibrului alimentar implică plăcerea de a mânca. Ne-am concentrat asupra a două momente cheie: copilăria și adolescența.

Tinerilor le place zahărul

Toată lumea iubește dulce. Bebelușul zâmbește atunci când este prezentat cu dulce, deoarece laptele matern sau formula are o aromă dulce. Această înclinație naturală se amplifică pe măsură ce copilul crește, deoarece zahărul este un aliment apreciat. Aceasta este recompensa (bomboanele) sau desertul mesei familiei. Evenimentele importante din viața noastră, naștere, aniversare, căsătorie, sunt marcate de prezența prăjiturilor și dulciurilor.

În cele din urmă, zahărul este foarte prezent în produsele fabricate, cum ar fi cerealele și gustările. „Creșterea obezității pe care a experimentat-o Statele Unite în ultimii treizeci de ani a avut loc într-un context în care copiii foarte mici (3-4 ani) au consumat mai mulți carbohidrați din băuturi răcoritoare și cofetărie decât din fructe. Și legume”, National Health Security Agenția (ANSES) avertizează, în raportul său din 2004 privind carbohidrații.

În plus, studiul arată că și în Franța, un sfert din băuturile zilnice consumate de copii provin din suc de fructe și băuturi răcoritoare.

Pentru a evita zahărul, limitați cerealele industriale

Uitați de micile fraze care lasă urme, precum „dacă nu sunteți cuminți, veți fi lipsiți de desert” sau „dacă mâncați bine, veți avea o bomboană”. Dați fructe mai degrabă decât suc de fructe. Schimbați cutia de sodă (= 6 cuburi de zahăr) pentru o versiune ușoară, dar începeți întotdeauna prin a vă potoli setea cu un pahar cu apă. Limitați cerealele industriale pentru micul dejun, ciocolată, miere sau umplute, la o dată pe săptămână și, zilnic, să alternați pâinea și grătarele.

Mâncare: copiii de la 2 la 10 ani sunt selectivi

Copiii noștri devin selectivi și conservatori. „Până la 2 ani, sunt dispuși să guste orice le-a fost prezentat, observă Natalie Rigal, psiholog cercetător și specialist în gustul copiilor. Apoi trei sferturi dintre ei devin mai selectivi.

Refuză alimentele necunoscute. Prin natura lor, copiilor le plac produsele grase și dulci care le permit să se mulțumească rapid. Trebuie să-l duci să se distreze cu alimente care nu îi plac inițial, dar care sunt necesare pentru dieta sa echilibrată. "

Din fericire, pentru a-i face pe tineri să dorească să mănânce de toate, putem folosi mai multe rețete. Combinați culorile, la fel de atractive pe tarabele de pe piață ca în prezentarea vasului sau jucați-vă pe tabla de șah senzorială (moale, crocantă, moale ...) lăsându-le să simtă și să atingă.

"Pentru unele preparate", spune Natalie Rigal, "va fi necesar să insistați prezentând întotdeauna felul de mâncare în același mod decât cu un preparat diferit. Într-adevăr, dacă unui copil i se oferă morcovi Vichy, rase sau piure, el crede că sunt trei produse diferite. "

Atelier de gătit, gustare în inima naturii ... pentru o dietă echilibrată

Pentru a converti copiii care iubesc doar cartofii prăjiți și ketchupul la o dietă mai echilibrată, este necesar să îi faceți să redescopere legumele și fructele în contextul lor, în mijlocul naturii. Unii fermieri din rețeaua Bienvenue à la ferme întâmpină copii ca parte a gustărilor sau vizitelor din natură.

Pentru a învăța cum să pregătească produsele locale, copiii pot participa, de la o vârstă fragedă, la ateliere de gătit. Așa a încercat Cécilia, mama a doi copii cu vârste cuprinse între 8 și 14 ani. Pentru a-i tachina papilele gustative, ea i-a dus la spectacolul Kidexpo unde au putut participa la ateliere culinare.

"Henri, cel mai tânăr, nu a putut rezista dorinței de a se alătura copiilor în pălăria și șorțul de bucătar pentru a pregăti o friptură. Blatul era la înălțimea potrivită și toate ustensilele la îndemână. Legat bucata de carne, decojit morcovii și ceapa, a adăugat ierburi de Provence, sare, piper și o notă de unt.

Între timp, bătrâna ei, Emmanuelle, a participat la atelierul de salată de miel și a descoperit că există o mie și una de modalități de a face o salată în afară de dressing. Văzându-i cum o fac, mi-am dat seama că îi ceream doar copiilor mei deserturi, în timp ce lor le place să gătească și preparatele sărate! "

Adolescenții adoră mâncarea proaspătă, crocantă și crudă

Auzim adesea că adolescenții mănâncă prost. Pizza, băuturile răcoritoare, chipsurile sau batoanele de ciocolată ar fi viața lor de zi cu zi. Fals, spune sondajul AlimAdos din 2009 realizat de Observatorul obiceiurilor alimentare de la Centrul Național Interprofesional pentru Economia Lactelor.

Prin interogarea lui Mégane, Marie, Marek, Marco sau Antoine, cercetătorii au realizat importanța nutriției în cuvintele și comportamentele copiilor de 12-19 ani. "Le place proaspătul, crocantul, crudul", observă Véronique Pardo, coordonatorul AlimAdos, "indiferent dacă este vorba de legume sau produse lactate. Cruditatea este sinonimă cu puritatea, în timp ce gătitul ar provoca dezgust".

Oscilând între copilărie și maturitate, tinerii surprind prin dragostea lor de mâncăruri tradiționale, cum ar fi varza murată, bouillabaisse sau mușcăturile la Reine. Arome nedespărțite de mesele de familie pe care, departe de a se feri, le laudă adolescenții.