Copii foarte mici (1-3 ani), fișă nutrițională - Vegan Practice

Gustos, sănătos, hrănitor, colorat: bucătăria vegetală este o sursă de descoperire și pentru cei mici !

mici

Nevoile copiilor sunt acoperite fără probleme de o dieta vegana echilibrata, dar pentru ca copiii foarte mici să realimenteze, dieta lor trebuie completată corespunzător, să fie mai grasă și să conțină mai puține fibre decât cea a adulților.

Află mai multe

Mâncarea vegană este potrivită pentru nevoile copiilor mici ?

Ca și în cazul sugarilor, multe instituții recunosc alimentele vegetale ca fiind viabile și sănătoase pentru copiii mici: Acesta este de exemplu cazul AND (Academy of Nutrition and Dietetics) și al Ministerului American al Agriculturii sau al Direcției Generale a Sănătății din Portugalia. La rândul său, Academia Regală Belgiană de Medicină a emis o opinie nefavorabilă în urmă cu câțiva ani, dar această poziție a fost criticată pe scară largă de atunci. Cu toate acestea, criticile aduse veganismului la copii pot fi explicate prin dificultatea mai mare în echilibrarea unei diete vegetale într-o societate în care acest caz nu este luat în considerare, așa cum este cazul Franței.

Dieta copiilor vegani nu este singura care necesită o atenție specială: se observă că aporturile de fier, zinc, calciu, magneziu, vitaminele A, B9, C, D, E și fibrele multor copii (non-vegetarieni/vegani) sunt mai mici decât aporturile recomandate (Ballew și colab., 2000).

De asemenea, este interesant de menționat că riscurile bacteriologice sunt mult mai puțin importante pentru copiii cu o dietă vegană: alimentele pe care este recomandat să le evităm sunt aproape toate de origine animală (carne și pește puțin gătite, brânzeturi cu lapte crud etc.) (ANSES, 2019).

Notificări oficiale

„Dietele vegetariene sau vegane corect echilibrate satisfac nevoile sugarilor, copiilor și adolescenților și promovează creșterea normală. "
Academia de Nutriție și Dietetică (fostă ADA, asociație americană formată din 100.000 de dietetici)

„Copiii cresc normal și se dezvoltă bine consumând o dietă vegetariană sau vegană, cu condiția să fie echilibrată și completată corespunzător. "Academia Americană de Pediatrie (formată din 60.000 de medici pediatri), 2004.

„Copiii pot mânca o dietă vegană/vegană, atât timp cât aceasta include produse fortificate, oferă suficientă energie și este echilibrată. "Livsmedelsverket (echivalent suedez al ANSES)

În Franța, PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate) indică faptul că o dietă vegană este potrivită pentru copii, deși poate fi dificil de echilibrat ... dar fără a oferi nicio indicație despre cum să o echilibreze (cu excepția B12).

Unde găsesc copiii tot ce le trebuie pentru a crește bine? ?

Consumul regulat de leguminoase și semințe oleaginoase le oferă un aport bun de proteine, care îl completează pe cel al laptelui matern sau al laptelui de vârsta a 2-a.

Copiii în creștere primesc tot calciul de care au nevoie în laptele matern, formule pentru sugari „de creștere” sau „vârsta a 2-a” și lapte pe bază de plante (de preferință soia) îmbogățite cu calciu, precum și în anumite legume cu frunze (în special varză) și semințe oleaginoase (migdale, susan).

Avertizare: laptele clasic pe bază de plante, în special laptele de soia, sunt alimente excelente de inclus în timpul diversificării, dar nu sunt echivalente cu laptele matern sau formulele pentru sugari.

Plantele oferă tot fierul de care au nevoie copiii: Cerealele fortificate (pulberi pentru bebeluși, cereale pentru micul dejun), laptele matern sau formula, leguminoasele, semințele oleaginoase, legumele cu frunze și laptele de soia sunt toate surse excelente de fier. Consumați alimente bogate în vitamina C în timpul meselor crește foarte mult absorbția fierului din plante. Consumul regulat de legume și leguminoase garantează, de asemenea, un aport bun de vitamina B9 (vitamina furnizată și de VEG1).

Lipidele, un nutrient crucial pentru dezvoltarea copiilor

Aporturile lipidice recomandate pentru copiii mici sunt de 45% până la 50% din aportul de energie (ANSES, 2011), care este mai mare decât pentru adulți (35% până la 40%); prin urmare, dieta lor trebuie să fie mai grasă. Cerințele esențiale de acizi grași pentru copiii mici sunt aceleași cu cele ale sugarilor:

  • LA (omega-6): 2,7% din EA (aport energetic);
  • ALA (omega-3): 0,45% din EA;
  • DHA (omega-3): 70 mg pe zi timp de până la 2 ani.

În practică, o lingură de ulei de nucă sau rapiță pe zi răspândită pe diferite mese este suficientă pentru a satisface nevoile omega-6 și omega-3.

Chiar dacă DHA poate fi sintetizat din ALA (un alt omega-3), ANSES recomandă consumul acestuia deoarece are o mare importanță în dezvoltarea și creșterea copiilor mici: între 0 și 2 ani, masa creierului este înmulțită cu 3 Aportul recomandat poate fi atins prin:

  • alăptarea,
  • lapte pentru sugari îmbogățit cu DHA,
  • conținutul unei capsule Opti3 (sursă de omega-3) (disponibil în magazine specializate).