Copiii își dezvoltă obiceiuri alimentare bune la școala France Assos Santé

Legea din 30 octombrie 2018 „pentru echilibrul relațiilor comerciale din sectorul agricol și alimentar și alimente sănătoase, durabile și accesibile tuturor” are repercusiuni directe asupra alimentelor din cantinele școlare. De fapt, în această lege, calitatea alimentelor este revizuită în sus, în special cu o îmbunătățire a agriculturii organice și a proteinelor vegetale, la care se adaugă viitoarea interdicție a recipientelor din plastic pentru alimente.

obiceiuri

Dar este oare această lege care îmbunătățește calitatea alimentelor servite copiilor noștri pentru a-i face să adopte obiceiuri alimentare bune? În plus, cantina nu este un loc ideal pentru a vorbi cu copiii și tinerii despre mâncare și sănătate? ?

ORGANIC ÎN CANTEENE ?

În timp ce Observatorul Național al Produselor Organice din Cateringul Colectiv a indicat că 79% din restaurantele școlare au oferit produse ecologice în 2017, cota lor a fost adesea foarte mică. Cu toate acestea, legea din 30 octombrie 2018 „pentru echilibrul relațiilor comerciale în sectorul agricol și alimentar și o hrană sănătoasă, durabilă și accesibilă tuturor” a reglementat o cotă minimă de 50% din alimentele calitative care să fie incluse în public meniuri de catering, inclusiv, desigur, cantinele școlare.

Într-adevăr, articolul 24 din această lege specifică faptul că, din 2022, 50% din mese trebuie să conțină alimente care îndeplinesc un anumit număr de criterii care tind spre o calitate mai bună și conservarea mediului (produse locale sau semne de origine și calitate). Agricultura ecologică își găsește, evident, locul printre aceste criterii, cu minimum 20%.

Potrivit lui Isabelle Maincion, primarul orașului La Ville-aux-Clercs și co-președinte al grupului de lucru „Catering școlar” al Asociației Primarilor din Franța, multe primării nu știu cum să integreze 20% organic în cantinele lor. Ea precizează: "Lucrăm de ani de zile pentru a promova lanțuri scurte de aprovizionare și aprovizionare locală în cantine, dar este foarte probabil că va trebui să cumpărăm produse organice străine pentru a îndeplini obiectivul de 20% organic. pentru moment nu sunt suficienți fermieri care cultivă organic pe solul francez. În plus, există comunități pentru care cumpărarea a 20% alimente organice reprezintă un efort financiar semnificativ. Acest lucru este relativ ușor atunci când aveți aprovizionare locală directă, dar pentru cei care trec prin revânzători, crește semnificativ costurile. "

MASA VEGETARIANĂ O SĂPTĂMÂNĂ

Același articol 24 solicită, de asemenea, managerilor colectivi de restaurante să diversifice aportul de proteine ​​și să ofere mai multe proteine ​​vegetale.

De asemenea, „pe bază experimentală”, legea precizează că „Pentru o perioadă de doi ani, managerii, publici sau privați, ai serviciilor de catering colectiv școlar sunt obligați să ofere, cel puțin o dată pe săptămână, un meniu vegetarian. Acest meniu poate fi compus din proteine ​​animale sau vegetale. ".

SFÂRȘITUL CONTENITORILOR DIN PLASTIC ÎN CANTEENS

LA CANTINE, UN LOC PENTRU A ÎNVĂȚA SA MÂNCĂ BINE ?

Cantina este cu siguranță un loc privilegiat pentru a oferi educație alimentară copiilor și adolescenților. Exemplul MEAD (Casa Educației pentru Alimentație Durabilă) din Mouans-Sartoux arată că este posibil să se servească, în cantinele școlare, 1.000 de mese pe zi, 100% organice, în principal cu produse locale. Și fără costuri suplimentare, mulțumesc la o reducere cu 80% a deșeurilor alimentare. Este posibil să faceți acest lucru în toate cantinele școlare din teritoriu și chiar în orașele foarte mari? Este cu siguranță complicat, dar fără îndoială exemplaritatea în ceea ce privește obiceiurile alimentare bune, atunci când implică personal colectiv de catering și studenți, pot avea un impact pozitiv dincolo de pereții cantinei. Drept dovadă, în Mouans-Sartoux, un sondaj realizat în 2016 de Observatorul pentru alimentația durabilă înființat din 2012, în același timp cu trecerea la 100% organic, a arătat că 85% dintre părinții chestionați și-au schimbat obiceiurile. în raport cu achizițiile lor, inspirate din politica alimentară a orașului.

Potrivit Isabelle Maincion, „În ansamblu și, din păcate, copiii nu copiază obiceiurile alimentare ale cantinei. Reproduc adesea obiceiuri culturale și familiale, totuși populația franceză se hrănește din ce în ce mai puțin bine, din lipsă de timp, din motive economice, din cauza lipsei de informații. În realitate, toată lumea ar prefera să mănânce local, sănătos și fără pesticide, dar necesită petrecerea timpului în fiecare zi, acordând atenție cumpărăturilor, gătitului, dar puține familii pot face efortul. În orașul meu, efectuasem și un sondaj despre ce mâncau copiii seara, acasă. Mai mult de jumătate au consumat pizza congelată din marile supermarketuri, adesea din motive economice, deoarece junk food pare a priori mai ieftin. "

Pentru a face copiii și adolescenții conștienți de o alimentație mai bună, asociația UFC-Que Choisir a ales să ofere atelierele sale „Rendez-vous Conso” pentru publicul tânăr și să le vadă direct în școli pentru a vorbi despre consum și alimente.

Găsiți mai jos interviul cu Jean-Pierre Lhermite care vorbește în școli pentru a vorbi cu elevii despre importanța și produsele „capcane” ale micului dejun ...

CUM SĂ VĂ ASIGURAȚI că MÂNCĂRILE SUNT ECHILIBRATE ÎN CANTELE DE AUTOSERVIZIE ?

Când copiilor li se servește un singur meniu în școli, managerii pot verifica dacă mesele sunt echilibrate. Totul devine mai complicat atunci când cantinele sunt organizate în regim de autoservire și copiii și adolescenții sunt lăsați să se descurce singuri în componența meselor lor. De multe ori vor prefera pastele, orezul și cartofii în locul legumelor verzi și vor abandona fructele pentru deserturi cu zaharuri adăugate.