Copiii și adolescenții pot deveni vegetarieni?
Interviu cu Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist, cu ocazia Zilei Internaționale fără Carne, luni 20 martie.
La Croix: Din ce în ce mai mulți francezi sunt tentați de vegetarianism (1). Este acest tip de dietă indicat copiilor și adolescenților ?
Pierre Nys: Dacă vorbim despre o dietă vegetariană, care nu exclude laptele, brânza și ouăle, nu este contraindicată la copii și adolescenți, dar există măsuri de precauție de luat. Dieta vegetariană este într-adevăr mai săracă în oligoelemente (fier, zinc, iod de calciu) și nu oferă vitamine B12, prezente doar în carne. Nici proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii esențiali, inclusiv cisteina, care produce taurina necesară absorbției corecte a grăsimilor pentru buna dezvoltare a creierului. Chiar și soia, cel mai complet aliment din dieta vegetariană, nu are toate aceste proprietăți.
80% din articol rămâne de citit.
Crucea,
Cultivați-vă diferența
Inclus în abonament:
- Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
- Ziarul zilnic în versiune digitală
- Acces la arhive și fișiere tematice
- Buletinele noastre informative actuale și tematice
Ofertă de încercare de la
Există, așadar, un risc de deficiențe ?
Pierre Nys: Oricine urmează o dietă vegetariană ar trebui să își completeze dieta cu vitamina B12 și uneori și cu oligoelemente. Fierul din surse vegetale, de exemplu, este mai puțin absorbit de organism decât fierul de la animale, iar vitamina C poate fi necesară pentru a îmbunătăți absorbția. Datorită acestui risc de deficiențe, o dietă vegetariană nu este recomandabilă înainte de vârsta de cinci sau șase ani. Și pentru cei mai în vârstă, este important să urmăriți curba greutate-înălțime.